Vendéglősök Lapja, 1901 (17. évfolyam, 1-19. szám)
1901-02-20 / 4. szám
8 Vendéglősök Lapja 1901. február 20 czimü, nemes szívből eredő czikkedet. Én, 1 a ki, rajtad kívül, az egész székesfőváros- j ban talán legjobban ösnierteni a mi felejt- hetlen, kedves, jó Józsi bácsinkat, mert hisz 8 éven át Komáromban mindig együtt voltunk és a kinek köszönhetem, hogy veled is megösmerkedhettem, ha nem csalódom, 1887- ben egyszer a Redoutban találkoztunk először, úgy hát azt is neki köszönhetem, hogy benned egy oly jó és önzetlen barátot nyertem ; mondom, én hála telt szivtel ragadom meg a toliamat, hogy neked, kedves, jó barátom ezért a nemes szívből és igazi baráti érzésből eredő czikkedért őszinte, szívből köszönetét mondjak, kérve téged, hogy úgy igaz barátságunkat, mint az elköltözött jó emlékét továbbra is őrizzük meg. Őszinte hived : Simonovics Elek. Vili., Üllői-út 20. sz. II. 11. ajtó. IVagy vendéglő átvétel. Ifj. Lakatos József, Lakatos Gyula kitűnő szaktársunknak a pécsi „Otthon“ kávéház főpinczérének és lapunk levelezőjének fivére Körmendről a múlt napokban vette át a gyönyörű s vadregényes helyen fekvő katafai nagyvendéglőt. mely a körmendi úri közönségnek ked- vencz kiránduló helye. Fiatal törekvő barátunkat amidőn őszintén gratuláljuk szép üzletéhez kellemes nyarat és működéséhez sok szerencsét kívánunk! A P. P. A. T. iij vendéglőse. A Pozsonyi Pinczér Asztaltársaság „Club vendéglőjét“ illetőleg a „Rózsa szálló“ vendéglőjét Otto Róbert előnyösen ismert szaktársunk vette át. Hogy a p. p. asztaltársaság -— írja pozsonyi levelezőnk — mily kitűnő vendéglőst nyert [Ottó Róbertben, mi sem bizonyítja jobban, mint hogy derék kartársunk az átvétel első napján egy „Biguli bálát“ rendezett az Asztaltársaság tiszteletére, amely oly fényesen talált sikerülni, miszerint a buzgó vezetőség a zöldfarsang elejére ugyancsak még egy ilyen, de sokkal nagyobb szabású Biguli rendezésére határozta el magát. Az uj vendéglőst és mindazokat akik az érdemes bálon jelen voltak, szívélyesen üdvözöljük! Vendéglő bérbeadása. A m. kir. államvasutak budapest balparti üzletvezetősége a m. kir. államvasutak Pozsony-Ujvá- ros állomásán a pályavendéglői üzlet, valamint Kecskemét állomás I., II. és III. osztályú várótermeiben berendezett buffet-üzlet bérbeadására nyilvános pályázatot hirdet, i Határidő 1901. márczius 1. déli 12 óra. Bánatpénz 500 korona, mely összeg 1901. J február 28. déli 12 óráig leteendő. Olvasóink figyelmét fölhívjuk a mai számunk hirdetési rovatában közöft Pred- merszky József „A Jövő világítására“ és Schvarcz Lipót és Társa jóhirnevü sajtkereskedő czég hirdetésére. A sörárak emelése lárgvában a budapesti I.—III. kér. vendéglősök ipartársulata a következő felhívást bocsátotta ki: „Tisztelt Szaktársak! Az I.—III. kerületi vendéglős-ipartársulat f. hó 5-én tartott választmányi ülésén kötelesszerüen egyhangúlag elhatározta, hogy a budapesti sörgyárak érdekszövetségének tervezett söráreraelése ellen tiltakozik. Felkérjük tehát ennélfogva b. Czimét és mindazon t. szaktáisakat, akik minket ezen, mindnyájunkra nézve sérelmes törekvés ellen támogatni óhajtanak hogy a mellékelt köröz vényt b. aláírásával, postafordultával beküldeni szíveskedjék. Kelt Budapesten, 1901. január 8-án. Kartársi üdvözlettel: az I.—III. kér. ipartársulat elnöksége.“ — A mellékelt nyilatkozat szövege a következő: „Ezennel tiltakozom a budapesti sörgyárak érdekszövetsége által tervezett sörárak emelése ellen és készséggel csatlakozom a budapesti I.—III. kér. vendéglősök ipartársulatának álláspontjához, mely együttes tiltakozó rendkívüli közgyűlés megtartását követeli. Budapest, 1901. január hó. (Aláírásra szánt hely“.) A beteg- köszöneté. Szomorú sorsa van Hunyadi János pinczérnek. Alig dolgozik egy kis ideig, ágyba dönti a betegség. Most, február 4-én, a zilahi kórházból szabadult ki. Segélyért ottani szaktársainkhoz fordult, a kik felebaráti szeretettel karolták föl. A „Vigadó“ pinczérei, Yass Béla főpinczér, Maisad János éttermi fő- pinczér a személyzet között részére 7 koronát gyűjtöttek, a „Ridval“ szálloda főpinezére pedig 2 koronával segítette meg. A szegény beteg lapunk utján is köszönetét mond a jószivü adakozóknak. Isten áldja őket! Szédelgés a kereszténység nevében. Krisztus nevével üzérkedő kufárok, a kik nagyobbrészt nem keresztények, vagy ha azok is, nem istenfélők, káros visszahatást okoztak a népnél, úgy, hogy hosszú időre minden „keresztény“ czégü vállalkozás iránt el van temetve a bizalom. „Keresztény ruhaszövetkezet“-nek nevezte magát az a szédelgő vállalat is, mely valami Violet Ottó vezérigazgató vezetése alatt keletkezett és a vezérigazgató ur ellen most az alkalmazottak kauczió-sikkasztás miatt tettek följelentést. Nem jó volna, ha az Üdvözítő most ismét a földre szállana: igen sokakat kikellene neki korbácsolni a templom csarnokából. Nemzetközi halászati kiállítás. Az 1902. év február és márczius hónapjaiban a császári orosz halászati egyesület nemzetközi kongresszussal összekötött nemzetközi halászati és haltenyésztési kiállításnak rendezését vette tervbe. Szt.-Péter vár ott fog megtartatni és czél- jai a következők : lehetőleg teljes képét kívánja adni a tengeri- és folyamhalászat jelenlegi állapotának, valamint az egyéb viziállatokra való vadászat módjának; megismerteti a látogatókkal a halászat termékeit és azok konzerválásának módját; bemutatja a haltenyésztést és a horgászatot; feltünteti a halászatra vonatkozó tudományos kutatások eredményeit. A jury a következő dijakat fogja odaítélhetni: díszokleveleket, arany-, ezüst- és bronz-érmeket, dicsérő s elismerési bizonylatokat. Az egyidejűleg megtartandó nemzetközi kongresszuson való részvételnek tagsági dija kb. 4 rubelt fog tenni. A kongresszus tagjai ingyen fogják látogathatni a kiállítást és ingyen kapják az ülések gyorsírói naplóját. A franczia városok borfogyasztása. A franczia pénzügyminiszter statisztikai jelentése a következő kimutatást közli a köztársaság 11 legnagyobb városának múlt évi (1900) borfogyasztásáról: összesen : hit. fejenkint litr. Pár is .... 5,217.688 210 Lyon .... 713.683 178 Marseille . . 538.473 161 Bordeaux . . 500.647 208 Lille .... 47.732 29 Toidouse . . . 274.093 220 Saint-Étienne . 313.247 260 Havre . . . 40.529 34 Hűen .... 39.876 37 Amiens . 29.841 39 Toulon . . . 115.436 162 Ezzel a kimutatással nagyon érdekes volna szembe állítani Magyarország legnagyobb városainak borfogyasztását; de minthogy ilyennel a múlt évről hiteles alakban még nem bírunk, nem lesz érdektelen az sem, ha rámutatunk, h°g> a mi borfogyasztásunk országos és fejenkinti átlaga, ides-tova 2 évtizedes, folytonos csökkenése óta a franczia városok fogyasztásának még a legkedvezőtlenebb arányszámát, a a Liliében fejenként és évente fogyasztott 29 litert sem volt képes elérni egyetlen egyszer sem. Nálunk csak 1885-ben esett egy fejre 29 liter bor; azóta ez a mennyiség is — amely pedig a francziák fogyasztásának legkedvezőtlenebb arányszámát képezi — leszállóit a felére, sőt 1891-ben egy hatodrészére, amikor Magyar- szágon a borfogyasztás mindössze 936000 hec- tolitert, fejenkénti átlagban tehát tényleg csak 5 (öt) litert tett ki. Az utóbbi években valamivel javultak a viszonyok; azonban ennek daczára messze vagyunk még attól is, hogy bor- fogyasztásunk csak az 1885-iki mennyiséget elérje, hát még attól, hogy viszonyainkat e tekintetben a franczia városokéval elérhessük ! A habzóbor adója Németországban. A habzóbor alatt a szikviz módjára, mesterséges szénsavval telitett pezsgőt értik. Mostanában erre a habzóborra külön adójavaslatot terjesztettek a parlament elé. A javaslat megkívánja, hogy a habzóbor származása és minősége is bejelentessék. Ez a bejelentési kötelezettség a külföldről behozottakra is vonatkozik. Ily bor Németországba 700.000 palaczk hozatik be ; a belföldi termelés 11,000.000 üveg. Ez adóból 5 millió márka tiszta bevételt remélnek. A borérdekeltek által Mainzban tartott értekezlet a javaslat ellen már is állást foglalt azon okból, mert az igazi luxus-borok (10—12 márka értékűek) adózatlanok maradnak. Tűznientes fa. Londonban „Éghet- len fát előállító britt társaság“ czimen részvényvállalat alakult tüzmentes fának egy amerikai találmány szerint való előállítására. Amint a gyártmánynyal tett számos kísérlet bizonyítja, az ilyen- fa akkor sem ég el, ha hosszabb ideig intenzív tűznek van kitéve, sőt alakját sem változtatja meg. A fának tiizmentessé tétele azonban hosszadalmas eljárást igényel s ez okból az ilyen fa ma még igen drága. Mindenekelőtt a fa nedvességét teljesen eltávolítják, oly módon, hog3T a fát (gerendákat, léczeket, deszkákat, stb.) óriási hengerekbe helyezik, azokat légmentesen elzárják s igen magas fokú hőségnek teszik ki, ezt mindaddig folytatva, mig a fa összes folyékony és légnemű alkatrészei eltávolíttatnak. Ezután a hengereket egy oly folyadékkal töltik meg, mety a fát tűzállóvá teszi, de egyszersmind annak szilárdságát minden esetben hosszú időre biztosítja. Ezt a folyadékot, melynek alkatrészei titkot képezitek, hidrasztikus sajtóval nyomják be a fába, melyet azután, megfelelő hőfoknak kitéve, megszáritanak. Az eljárás egy hónapot vesz igénybe. Kerületi bor-, szőlő- és gyümölcs-kiállítást rendezett Szegeden az odavaló gazdasági egyesület. A kiállítást október első vasárnapján délelőtt 10 órakor nyitotta meg Zsoter Andor elnök. Körülbelül harmincz gazda nyert dijat, csupa szegedi termésű borral, gyümölcscsel és szőlővel. A kiállítás nem sikerült teljesen. Sok volt a látogató, kevés a kiállító. Engeléket ismét elitélték. Ez ellen a hírhedt czég ellen ismét marasztaló ítéletet olvasunk. A vádlottak képviselőinek, valamint a váczi és biai járások borellen- őrzőbizottságának felebbezése folytán a m. kir. belügyminiszter 2735/kih. V. a. szám alatt megint Ítéletet hozott egy Engel-féle borhamisítási ügyben. I. rendű vádlott Engel Adolf budapesti lakost és II. rendű vádlott Engel Mihály pécsi lakost, bornagykereskedőket mesterséges bor készítésének vádja és következményei alól felmentette, azon-
