Vendéglősök Lapja, 1901 (17. évfolyam, 1-19. szám)
1901-06-20 / 12. szám
1901 jimius 20. Vendéglősök Lapja 7 Savanyúkút. A Sopron mellett fekvő Savanyúkút fürdőhelyen f. hó 5-én „Seces- sio“ czimmel Pless S. kartársunk kávéházat nyitott. Ugyancsak Sopronból Írják, hogy az ottani Erzsébet-kertet ez idény Sch. Laud- t gráf Teréz vette bérbe és már mégis nyitotta újonnan berendezve. A nagyváradi Wéber szállót eddigi kezelője Kecskeméty J. megvette és most fényesen berendezve újra megnyitotta. A szállodások és vendéglősök nemzetközi egyesületének kongresszusa Stockholmban. A szállodások és vendéglősök nemzetközi szövetsége, jnnius 6-án tartotta 30. közgyűlését Svédország fővárosában Stockholmban. Ezen kongresszuson a világ minden részéből egybesereglett vendéglősök egyhangú lelkesedéssel elhatározták, hogy jövő évi közgyűlésüket 1902-ben Budapesten tartják meg. A vendéglősök kongresszusai nemcsak az illető ország iparára és kereskedelmére vannak jelentős hatással, de főleg az idegenforgalom emelésére. Éppen ezért a kongresszus határozata reánk nézve igen jelentős; lelkes és áldozatkész magyar vendéglőseinket pedig, kik messze idegenbe fáradtak, hogy a kongresszust Budapestre hívják meg, fáradozásukért elismerés illeti meg. Mert nekünk mindig örvendetes alkalom, ha a külföld figyelme Magyarországra és a fővárosra irányul. Idegenforgalmunk emelésének pedig alig lehetnek hivatottabb faktorai a külföld vendéglőseinél, akiket őszinte szimpátiával fogad majd a főváros közönsége. A kongresszus nagyjelentőségű határozatáról a budapesti küldöttek hivatalosan értesítették a Budapesti Újságírók Egyesületét, amely legutóbbi választmányi ülésén foglalkozott egyebek közt ezzel az ügy gyei is. Vészi József elnök jelentette, hogy a vendéglősüknek Stockholmban tartott nemzetközi kongresszusából le- vélbelileg tudatja Gundél János, Glück Frigyes, i id. Kammer Ernő és több fővárosi vendégfogadó- tulajdonos, hogy a kongresszuson sikerült kiviv- niok azt, hogy a nemzetközi kongresszust a jövő évben Budapesten tartják meg. Ez nagyban emelni fogja a főváros idegenforgalmát s a hazafias czél érdekében a sajtó hathatós támogatását kérik. A választmány örömmel vesz tudomást minderről s a legnagyobb rokonszenvvel fogja előmozdítani a kongresszus sikerét. Az idei stockholmi kongresszuson nemcsak Európa, hanem a legtávolabb világrészek összes nagyobb városaiból mintegy négyszáz előkelő szálló-tulajdonos és vendéglős vett részt. A svéd államvasutak tetemes árkedvezményben részesítették őket, különvonatokat is bocsátottak rendelkezésükre és ünnepies fogadtatásukról minden állomáson gondoskodtak. A kormány és a város a legnagyobb előzékenységet tanúsítják a vendéglősökkel szemben, a királyi várlak és középületeken kivíil az egész város lobogódiszt öltött. A király a kongresszus befejeztével a szövetség elnökét kihallgatáson fogadta és rendjelekkel tüntette ki. A közgyülástt a svéd király kiküldötte báró Tham nyitotta meg, a tárgyalásokat Hover Ottó elnök, müncheni szálloda-tulajdonos vezette. A kongresszus napirendjének letárgyalása után óriási lelkesedéssel elhatározta, hogy a jövő évi kongresszust 1902. szeptember havában Budapesten tartja meg. A magyarok képviselőit: Gundél János, Glück Frigyes, Kommen Ferencz, Kammer Ernő, Kriszt Ferencz, Müller Antal, Pelczmann Ferencz J és Barta Bélát mindenütt lelkesen ünnepelték. A magyar kongresszisták a közgyűlés befejeztével Márkus József főpolgármesternek a következő üdvöz'ő táviratot küldötték : Örömmel jelentjük Svédország fővárosából, hogy a szállodások nemzetközi egyesülete jövő évben Budapesten ülésez és szeretett fővárosunk szépségeit bemutathatjuk az idegenforgalom emelését előmozdító legilletékesebb külföldi faktoroknak : a világ előkelő szállodásainak. Méltóságodat Budapest fejét a messze idegenből szívből üdvözöljük; hazafiui tisztelettel a magyar kiküldött vendéglősök nevében: Gundél, Glück. A derék magyar vendéglősök fáradozása és költsége, amivel Magyarországot képviselik e kongresszuson, nem fog kárba veszni. Bízvást remélhetik, hogy úgy az állam, mint a főváros erősen támogatja majd őket abban, hogy a jövő esztendei kongresszuson a külföldi vendégeket méltóképen fogadhassák és alkalmat adhassanak arra, hogy az ország és Budapest természeti szépségeit és mindama intézményeit kellően bemutassák, amelyek arra alkalmasak, hogy az idegenforgalmat emeljék. Francois Fajos kitüntetése. Az Országos Iparegyesület által kitüntetett magyar gyártelepek közül az eziist-disz-érem nyertese ez idén Francois Lajos budafoki pezsgőborgyáros lett, kinek az egyesület igazgató-tanácsa a kitüntetést pezsgőborgyárának modern, a külföld hasonló gyáraival egyenrangú berendezéséért, az idegen borok kiszorítása által szerzett érdemeiért és a gyártott pezsgő-borok kiváló erport- képességeért ítélte meg. A kitüntetés megoko- lása következőleg hangzik : „Francois Lajos és Társa pezsgőborgyára (Budafok). A gyár alapítója, Francois Lajos, a de Montigny grófok világhírű reimsi pezsgőgyárai nagybirü gyárvezetőjének, Francois Philippenek fia, miután 7 éven keresztül atyja vezetése mellett a pezsgőborgyár- tás elméleti keilckeit és gyakorlati titkait elsajátította, ismereteinek kibővítése czéljából hosz- szabb időt töltött mint munkásvállalkozó a Champagne két leghíresebb pezsgőgyárában, Roede- rernél és Mumnál, akiktől azután gyárvezetői minőségben Magyarországba került 1892-ben. Itt szerzett tapasztalatai csak megerősítették abban a véleményében, hogy a magyar borok épen olyan alkalmasak a pezsgőborgyár- tásra, mint a franczia borok és hogy daczára a közbejött phylloxerának — a rezervek kellő visszatartása niellett — nemcsak kivitelre, hanem a folyton emelkedő pezsgőfogyasztás következtében jelentékeny belföldi forgalomra is számíthat. Ezért 1886-ban apósa, Paholszky József társaságában megnyitotta franczia pezsgőgyárát, amely ma is a közvetlen felügyelete alatt működik. Louis Francois promontori gyárának berendezésénél sem fáradságot, sem költséget nem kiméit, s a modern technika vívmányainak felhasználásával olyan ipartelepet hozott létre, mely a külföld legnagyobb hasonnevű vállalataival egy színvonalon áll. Alapítása óta nagy sikerrel munkálkodik azon, hogy az előítéleteket legyőzve, a magyar pezsgőt az idegennel szemben megkedveltesse. Képessé teszi erre gyárának olyan berendezése, a melynél fogva bármilyen pezsgőt előállíthat, s hogy az általa készített pezsgők minőségét és izét a megrendelők tetszése szerint változtathatja, uj és régibb keletű pezsgőt is egyforma mennyiségben szállíthat, mivel tekintélyes tartaléka (reserve) van. Mint a gyár kimutatásai bizonyítják, készítményei a külföldön is megállják a helyüket és máris tekintélyes exportja van.“ Praktikus pinczértáskák. A pin- czérek figyelmébe melegen ajánljuk Molnár j Vilmos Budapest Károlykörut 28. sz. a. levő keztyü-üzletét, ahol valami pompás és nagyon olcsó pinczértáskák kaphatók. Molnár Vilmos pinczértáskái valóságos hírre vergődtek már eddig is pinczéreink között, jóságuknál, olcsóságuknál és különlegességüknél fogva, amennyiben egy darab bőrből készülnek s kényelmes sima fenékkel bírnak. Molnár Vilmosnál azonkívül mindenféle kez- tyük s minden e szakba vágó egyébb czik- kek is igen jutányosán kaphatók, miért is Molnár Vilmost melegen ajánljuk vásárló közönségünk szives figyelmébe. Óriás osztriga. A világ legnagyobb osztrigája a Yező osztriga, melyet mesterségesen telepítettek Amerikába, mintegy 50 tonnát szállítva e végből Japánból Washington és Ore- gán vizeibe. A new-yorki Conuts és a baltimori Extras valósággal eltörpülnek a Yezó osztrigák mellett, mert az utóbbiak 1 láb hosszúak. A Yezó egyébként ép oly ízletes, mint a Blue point és ép oly leves, mint a Lynn Haven osztriga. Nyers állapotban nagyságánál fogva nem igen kívánatos, mig megsütve a legkitűnőbb ételek között foglal helyet. Hivatalos értesítések szerint a Yezó osztrigák jó állapotban érkeztek meg Japánból Amerikába és ott a Csendes I Oczeán sekély vizeiben jól is érzik magukat. Egyébként ezen osztrigafajnak Amerikában való telepítése már szükségessé vált, minthogy csak egyedül ezek védhetik meg az osztrigák teljes kipusztulását, a mi viszont abban nyeri magyarázatát, hogy az osztriga ott már a nép élelmiszerévé lett. Ezzel kapcsolatban megemlíthetjük, hogy az osztriga-halászoknak hónapok óta tervezett sindikatusa végre megalakult. A társaság neve: Consolidatee Oyster Company, székhelye: New-York. A társaság mintegy 4 miliő dollárnyi értékben vásárolt területet az osztriga-halászoktól és számításai szerint évenkint 4 millió Bus- liels-t (1 Bushels = 36.35 liter) fog piaczra hozhatni, ineíylyel nemcsak a new-yorki piaczot, de Európa egész osztriga-kereskedelmét uralni fogja. A bor Kínában. Úgy tudtuk eddig, hogy Kínában csak teát isznak, bcr nem kell czopfo- soknak. Most derül ki, hogy nagy borivók voltak a néhai kínaiak, Krisztus kortársai. A keresztény időszámítás első századaiban ismerték meg és fölöttéb becsülték a szőlővesszőt. A temetkezési tükrök díszítése venyige és szőlő- fürt volt. Hogy azután micsoda erkölcsi és fizikai revoluczió vihette a sárga fajt a bor megvetésére, mi az oka, hogy a teabokor kiszorította a szőlőtőkét — erre keresik most a választ a régiség-tudósok. A budapesti pinczér-egylet t. tagjaihoz! Egyletünk vezetősége tekepályát a nyári idényre a József-utcza 9. sz. alatti Marczinka- féle helyiségben bérelt, minélfogva értesítjük a t. tagokat, hogy részükre a tekepálya vasár- és ünnepnapokat kivéve, minden nap egész délután rendelkezésükre áll. Továbbá a Népszínháznál június hónapra mérsékelt áru jegyeket eszközöltünk ki tagjaink részére bármely esti előadásra és helyre az utalvány egyleti irodánkban átvehető. Az elnökség. Olvasóinkhoz. Pártolóinkat kérjük, hogy a lapunkhoz mellékelt posta utalványnyal az uj félévre vagy negyedévre szóló előfizetést beküldeni szíveskedjenek. Hátralékos előfizetőinket kérjük, hogy tartozásaikat mielőbb kiegyenlíteni szíveskedjenek. Lapunk kiadása, valamint a vendéglősök érdekében esetről esetre szükséges ak- czióink sok terhet rónak ránk s a mikor mi azoknak kötelességünkhöz híven megfelelünk, méltányos hogy előfizetőink is leróják velünk szemben csekély kötelezettségeiket. A kiadóhivatal.
