Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-12-05 / 23. szám
Vendéglős és pinczér a mostoha sorsnak ikergyermeke. Közös a múltak, közös a jelenük, amit legtalálóbban ez a szó fejez ki, hogy vergődés, vagy czifra nyomorúság- A pinczérgárda előtt nyílt titok, hogy a vendéglős-ipar üzése eddigeté határos volt az öngyilkossággal. Felesleges említeni, hogy igen sok szép reményekre jogosító üzlet rövid idő leforgása alatt többszörössen gazdát cserélt s nem egyet tett koldussá. Az sem újság, hogy sok tulajdonos nem kenyéririgységből vagy kapzsiságból, hanem a nyomorúságos viszonyok kényszerhatása alatt virágzónak látszó üzletben apasztja a személyzet számát s maga mint egyszerű alkalmazott sürög-forog a vendég körül, mert az az egy megtakarított bér nagyon kell a családjának. Az uj éra. amely újév napján köszönt be, biztosabb s jobb jövővel kecsegteti a vendéglősöket. De vajjonbeválik-ePNemszólva a köteles és költséges uj berendezkedésről, csak azt vegyük tekintetbe, hogy a bosszú milyen eszközökkel dolgozik. Egyes vidékek vendéglősei már is érzik. Ugyanis a részleges kimérési joggal biró kereskedők csoportokba sorakoztatják a fogyasztó közönségnek egy részét s beszerzik neki a szükséges italnemüeket, hogy veszett fejszének legalább a nyelét kapják meg. Még kiválóbb az egyes egyházak magaviseleté. Jövő évben a vendéglősre az egyházi adónak kétszerese van kiróva. Joggal kérdhetnök, hogy miért? Azért-e mert épen mise alatt van legtöbb vendége s sokszor azt sem tudja, hogy a szakadó verejtékét tiiröije-e le a homlokáról, amely majdnem kimarja a szemét, vagy a rovást jegyezze, hogy a főkönyvét pontosan vezesse. Azért-e, hogy vasárnap sokszor nehezen varja az órát, hogy a templom kapuja becsukódjék s a hivek publikáczióra*) menjenek, hogy a dologtól és bosszúságtól kimerülve egy székre roskadjon. Ily körülmények mellett nem volna e természetes, ha inkább a vendéglősök nagyobb része csatlakoznék a soczialista mozgalomhoz mint a pinczérek? íme azok várnak, tűrnek és remélnek. Lapunk mindig szívesen helyt adott minden jogos panasznak, A visszaélések üldözésében és ostorozásában annyira ment, hogy egy hatalmas klikk alakult a megbuktatására. A pinczérgárda minden egyes tagja előtt nyílt titok, hogy az ellénpárt lapokat alapított azzal a czélzattal, hogy rákénysze- rit bennünket, hogy vagy szakítunk 15 éves hagyományos elvünkkel, vagy beleolvadunk a klikk egyik-másik közlönyébe. Nyilvánvaló dolog, hogy a klikk számításában csalódott, a mennyiben most is csak a régiek vagyunk, az igazság mellett hűségesen kitartunk. Ezért csak két körülményre hívjuk fel az opponálok figyelmét, illetve két parancsra. A fin de Siede egyik parancsa: A ki neked kárt okoz, őrizkedj attól, sőt kartár*) Vidéki városokban templom után a torony alatt egy malomkőről szokta a jegyző közhirré tenni a megyei s községi rendeleteket, továbbá mindenféle bérleteket s az eladásra szánt ingókat és ingatlanokat. Ezt nevezik publikácziónak. saidat is óvd tőle, nehogy martalékai legyenek. azaz bojkottold az illetőt aminek láttára vagy a méltányosság terére lép, vagy konok- sága miatt elpusztul. A másik: Nem jó nagy urakkal egy tálból cseresznyét enni, mert éhen halsz, hanem ragaszkodj azokhoz, akik veled egy sorsnak osztályosai és boldogulsz. Más iparágak gondoskodtak egyletekről s azokkan közvetítőkről, bizonyára a pin- czér-egylet sem fázik ettől a misziótó! s az üzletesek bizonyára szívesen fordulnak az egylet vagy az egylet által kijelölt közve- titőkhöz s szívesebben rójják le itt a közvetítési dijakat már azért is, mert evvel is jótékonyságot gyakorolnak. Ha ezt az elvet tartaná szem előtt a pinczérgárda minden egyes tagja, akkor a szoczializmus nem találna bemenetelt a gárdába s egyszerre megszűnnének a visszaélések s reménylő szívvel tekintenénk a jövő elé. Feliratunk. A pénzügyminiszter úrhoz intézett feliratunkat újból lenyomatjuk, hogy egyrészt közölhessük az alá- irók teljes névsorát, másrészt, hogy azt uj előfizetőink is megőrizhessék emlékül. Feliratunk fontosságát az az újabb körülmény fokozta, hogy legutóbb a szeszmérők (butikosok) is jártak a pénzügyminiszternél, hogy őt javunkra szolgáló rendelete megváltoztatására bírják. Szükséges tehát, hogy a mi szavunkat is hallja s mentői gyakrabban hallja a miniszter ur. A mikor ezzel a közlésünkkel a felirat akcióját befejezzük, szaktársainkat, a kik mozgalmunk sikerét biztosították, üdvözöljük igazságos kívánalmaink teljesülésének boldog reményében. Dr, Lukács László pénzügyminiszter úrhoz beaáandó köszönő feliratunk szövege : Kegyelmes urunk! Alulírott szállodások, vendéglősök és korcsmárosok hálás szívvel járulnak Nagy méltóságod elé, hogy örömüket és köszönetüket nyilvánítsák azért a bölcs és igazságos rendeletéért, a melyet az uj italmérési törvényre vonatkozólag kiadni mél- tóztatott s a mely a kereskedők szeszmérési jogát korlátozza. Régi, nagy sérelem volt a kereskedők szabad szeszmérése a vendéglős-iparra, a mely a mostani súlyos viszonyok között kétszeresen érezte az ebből származott károkat. Hálánk tehát Nagyméltóságod iránt őszinte és forró, annál is inkább, mert a vendéglősök eddigelé nem igen részesültek abban a szerencsében, hogy méltányos óhajaikat a kormányzat számba vette volna. Köszönet Nagyméltóságodnak, a ki eloszlatta azt az elkeserítő hangulatot, a mely már-már megrögzötté vált köztünk s azzal ejtett kétségbe bennünket, hogy mi meghallgatásra soha, sehol sem találunk. Nagyméltóságod bölcs és igazságos rendelete kis részét orvosolja ugyan intézkedést kívánó sérelmeinknek. ámde mégis nagy áldás ránk, különösen a kisebb vendéglősökre és korcsmárosokra, a kiknek a helytelen concurrenciától fölszabaduló szeszméréssel visszatérő jövedelem érezhető segítségül fog szolgálni. A vendéglő sipar, a mely a hözterhehneh oly nagy részét viseli, nemcsak financiális, de morális okokból is megérdemli a védelmet, a melyért a jövőt illetőleg is esedezünk Nagyméltóságodnál ; mert éppen Nagyméltóságod ressort- jába esik bajaink legnagyobb részének orvoslása. Nagyméltóságod mélyre-ható szelleme bizonyára észrevette, hogy a vendéglősipar culturális és morális tényező is. Culturális tényező, a mennyiben újságok tartásával, zenével. műkedvelő esték rendezésével és más eszközökkel a népre müve- lőíeg hat s e mellett az idegen- forgalomnak elengedhetlen föltétele. Morális tényező, a mennyiben a közönségnek jó táplálékkal és a romboló pálinkaivást csökkentő italokkal szolgál ; tehát elősegíti a közegészséget, a testi épséget az éplel- küségnek ; s /minthogy módot is nyújt a társadalom különböző osztályainak az érintkezésre, jótékonyan, fmomitólag hat a közerkölcsökre, a mit még az is fokoz, hogy a gyermekeknek megnehezíti a szervezetüket elsatnyitó pálinkaivást, a mi a szeszmérő boltok segítségével oly ijesztő mérvben elharapódzott. Mindez a körülmény azt bízó- nyitja, hogy a vendéglősipar a kormányzat támogatására teljes mértékben érdemes. Éppen ezért bátrak vagyunk mély tisztelettel arra kérni Nagyméltóságodat, hogy működési körében iparunk felvirágzását hálásan tapasztalt jóindulatával ezután is előmozdítani kegyeskedjék. Kívánatos volna, hogy a záróra, amelynek a helyhatóságoktól való önkényes megszabása az állami bevételeket is csorbítja, mielőbb országos törvénynyel, kiterjesztőleg, sza- bályoztassék. Méltányos volna, hogy a korcsmák engedélyezésénél a törvényben megállapított lélekszám szigorúan fi
