Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-08-20 / 16. szám
2 . ^ .. 1 ek'icscx Lapja 189": augusztus 20. végett nem volna lehetséges, ott az ellenőrző hajtóság, az majd rákényszeríti. Bizony szégyen, hogy a XX. században egy müveit állam vendéglős tanonczai ös- bntaságukban nőnek fel. Talán csak nem vagyunk Kínába ? Fehér Imre. (Mai képiinkhez.) Mai számunkkal Fehér Imre érdemekben gazdag szaktársunk jól sikerült arcképét mutatjuk be t. olvasóinknak. Fehér Imre született Gyöngyös-melléken (Somogy megye). Iskolai tanulmányait Baranya-Sellyén jó sikerrel bevégezvén, a pinczéri pályára lépett s mint borfiu Patzer Antal jóhirü vendéglőjében, Putzer György fővárosi jeles szaktársunk nagybátyjánál nyert alkalmazást. Számos éveken keresztül mint főpinczér az ország nagyobb városaiban nyerte meg a közönség rokonszenvét, volt Pécsett, Eszéken, Székesfehérvárott, Aradon, Kaposvárt, Dombovárt, Nagyváradon stb. Budapesten pedig az utóbbi években az „Erzsébetvárosi Kör“ és a „Nemzeti-Szalon“ kávésa és vendéglőse volt. Jelenleg Puszta Szent Mihályon, az Almássy-Pál-telep fürdő kioszkjának vendéglőse. Nagy gondot fordít üzletére, melynek felvirágoztatása körül kedves és szép neje, a minta gazda- asszony, valamint a fürdő tulajdonosa dr- Uj váry Ignácz ur is teljes odaadással buzgólkodnak. Mint kiváló szakembernek és jó magyar hazafinak, szerencsét és megelégedést kiváuunk. Éljen ! Magyar országos vendégló's- és pinczér szövetség, a. Minthogy az országos vendéglős szövetség körüli eddigi tárgyalásokkal összeköttetésbe már azért is hozhatók a kávésok, mert alig képzelhető kávéház italmérési vagy legalább is kisebb mértékbeni ital- árulási engedély nélkül, és mert az országos nyugdij-egyletben is úgyszólván főtényezök- ként szerepelnek, ugyanazért nem marad egyéb hátra, mint azon kérdést is felvetni, vájjon a tekintélyes kávésok kara nem tartaná-e czélnak megfelelőnek a szakosztályokból összeállítandó vendéglősök országos szövetségében, mint egyik alkatrészét képező főtényező részt venni. Nézetünk szerint ebbeli elhatározás, illetve az épen említett szövegben való résztvétel nem csak határtalan örömöt előidézni irányadó körökben, de megbecsülhetetlen kincs egyszersmind, "■ _____________ il letve legdrágább kőként ragyogna a szövetség koronájában, mely ékesztené és nagyonis életrevalóvá tenné magát az országos szövetség testületét; jeles vezérférfiaik beválasztatnának a sok jó tehetségből alkotandó igazgató választmányba — bölcsességgel vegyült tapasztalataik aranyerekként előmozdítanák az annyira szükséges összetartást és a szövetség nagyjelentőségű érdekeit. Nagy kérdésnek látszik ezen és ilynemű mozgalom, mert vannak önálló kávésok társulataik, a kik talán bizonyos beolvasztás és teljes önkormányzatukat félteni fogják; de közelebbről tekintvén bele a dologba, nem hisszük és nem tehetjük, hogy valaki ezen féltve őrzött önkormányzatot veszélyeztetve láthatná. Igazolják ezt az országban létező vendéglős- és kávésok vegyes társulataik, és igazolhatja azon körülmény, mely szerint minden társulat a maga alapszabályai szerint önállóan intézi el nagyobb részt helyi viszonyokra vonatkozó ügyeit a nélkül, hogy azokba az országos szövetség igazgatósága különösen indokolt megkeresés folytán befolyna, de megkeresés folytán igenis szent kötelességében állana megtenni azt, ami esetről-esetre kívánatosnak mutatkoznék, — különösen alapszabályai keretén belül, nagyobb fontosságú közügyeket a rendes, vagy rendkívüli szövetségi közgyűlésnek tartván fen. Minden szakmának képviselői lévén akár a centrumban, akár a közgyűléseken; igen természetes, hogy azok véleményeik és voksaik mindenkor döntő irányt képeznének, szem elől sohasem tévesztvén, miként nézetünk szerint maga az országos szövetség mintegy pótolván az eddig szükségből jónak talált kongresszusokat, főként az ezeknek fentartott nagyobb horderejű kérdéseket tárgyalná, az utóbbi vagyis országos értekezletek megkívánta költségek és időveszteség elesnék, és ami fő, egy állandó központi közeg állana minden perczben rendkivüi fontos ügyekben az összes közönség rendelkezésére. Fogalmaink szerint a III-ik országos vendéglős értekezleten Bokros Károly által benyújtott az országos vendéglős szövetségre vonatkozó emlékiratban hivatkozott felejthetetlen Stadler Károly, mint e tekintetben előharczos javaslatai megütik a kívánt mértéket, melyek a korszerűbb eszmékkeli kiegészítése után, vagy a nélkül, kész kiindulási ponttól vétethetvén minden nagyobb munka nélkül a legközelebbi vendéglős kongresszuson mint egyike a főtárgyaknak a végrehajtó-bizottság javaslatai alapján elfogadhatók, és általában a szövetség létrehozását illetőleg érdié mleges határozatok hozandók volnának. Azon itt szóba joh ető aggodalom, miszerint az első pillanat! »an netalán jelentkező nem elegendő szám u résztvevő miatt nem jöhetne létre a szó vétség, nem elég alapos, mert minden kezdet nehézségekkel jár és vannak esetek, hol rövid idő alatt alig száz taggal megalakult egyletek vagy másnemű társulatok ma több ezerre rugó tagokat számítván, tökéletesen életképesekké lőnek. Vannak ugyanis szép számban olyanok, kik azon ártatlan sziavakkal elodázni szeretik a résztvételöket: „majái meglátjuk, hogyan fejlődik a dolog,“ ez»k bizonyos résztvevők, mihelyest kimondatok a megalakulás. Vannak továbbá igeüi okoskoáók és fontolgatók, kik még megalakulás- után is az alkalmasint távollétökben alkotott alapszabályokat nem ott, hol kellene, hanem illetéktelen magán körökben kritizálják, ezek ezek is tudományukat kimutatván, nem sok idő múlva belépnek a tagok közé- és vannak, kik mindennek ellentmondó temésze-töknél fogva hosszabb ideig rontják a levegőt,, míg végre senkit sem kapacitálhatván, bár mint született ellenzék, de mégis belépnek azok közé, akiket ők bár talán mindig kormányzásra képesnek nem tartanak, de aa ügyek tárgyalásába befolynak és közköltségekhez is hozzájárulnak. Ily körülmények között nincs és nem lehet igazi ellensége az ügynek és annak virágzóvá tétele csakis rövid idő kérdése. Még csak azt jegyezzük meg, misze. rint az országos pinczer szövetség alkotásának foczéljai: a helyközvetités ügyének rendezése a pinczér szakiskolák és a szolgálati pragmatika, — a vendéglősök szövetségében is tért nyervén, ez okból sem foroghat fen akadály a pinczérek országos szövetségének a vendéglősök szövetségéhez való csatlakozás ellen, miért is reménylenünk szabadjon azt, hogy az e részbeni mozgalom, mely már több városokban istápolást nyert, — hogy gyorsabban megizmosodjon — vég- ezéljául kitűzi a sokszor hangoztatott: viribusunitis-t. Boór József. Mért nem emelkedik Buda és vidéke? Buda hátramaradásának az az oka, hogy még mindig hallatlan és sehol a világon nem létező magas hídpénzeket folytonosan szedik a teher- és egyéb kocsik után. Néhány példával leszek bátor bebizonyítani állításom valódiságát, hogy egy várost nem úgy lehet SILLAR-GYÁR részvénytársaság Budapest, VII. flka-utcza a Csömöri-uttó! jobbra, a Stefánia-ut mögött. Közlekedés a zuglói lovasuttal. Az összes világitó rendszerek részére (úgymint: villany, gáz, acetylen benzin, borszesz és gazolin) csillárok szállítására ajánlkozik. Honi gyártmány, stylszerü kidolgozás. Dús választék. Olcsó árak Teljes vendéglői, kávéházi és szállodai berendezésekre, eredeti Tervezetekkel és kőltseg- vetésekkel díjmentesen szolgálunk. Régi csillárok aranyozása, tisztítása és átalakítása jutányosán eszközöltetik.
