Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-08-20 / 16. szám
XIY-ik évfolyam. i898. 16. szám. Budapest, augusztus 20-án. A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti k^véház segéd-egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egytet“, a „Székesfejérvári pinczér- ■-egylet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az’ „Aradi pinczér-e°'Ylet“nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesületé“-nek, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a ^Mískolcai pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, korcsmárosok- és pinczérek-egyleté“-nek HIVATALOS KÖZLÖNYE, Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre .... 6.— | Félévre ...........................3.— (Három negyed évre 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptnlajdonos és felelős szerkesztő; IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Akáczfa-utcza 3-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide int.ézendők. Szakoktatás. Irta: Poós Gyula. (Vége.) A vendéglős iparnál ugyancsak kötelező a szak- vagy ismétlő iskola látogatása, de az ellenőrző közegek nagyon kevés súlyt "fektetnek erre s ha valahol az ipariskolát látogatják tanonczaink, ottan csakis az erélyes hatósági közegnek köszönhetjük, hogy az iskola látogatva lesz. A vallás- és közoktatási miniszter 1893. augusztás 31-én keltezett 33.564. szám alatt kiadott rendeleté megköveteli a vendéglősöktől, hogy tanonczainkat ipariskolába küldjük. Miért nem teljesitik ezt a rendeletet a vendéglősök? Vagy ha már nem teljesitik jó szántukból a korcsmárosok ezt a követelményt, miért nem kényszerítik a hatóságok a vendéglősöket erre? Ha a vendéglősök többségében jobban ki volna fejlődve a testületi szellem, akkor bizvást már rég nem képezne nálunk a szakoktatás panaszra okot, de végjük a törvényt úgy elő, hogy van. A törvéDy kötelezi minden iparost, — tehát korcsmárost és kávést is — hogy ta- nonczait ipariskolába járassa; egyúttal megadja a törvény minden szakmának azt a jogot, hogy elegendő számú hallgatók létezésekor, egy külön tanfolyamot fentarthas- son. A törvény, a mai viszonyokhoz mérten, igen jó s mégsem lesznek végrehajtva. Vagy micsoda akadályt képezne például, ha a szegedi vagy debreczeni korcsmárosok összemennek s mondják: Kartársak! a hatóság azt akarja, hogy járassuk borfiuinkat este 8 órakor az ipariskolába, oda a hová, cserepesek, czipészek, szatócs, szabók s mások járnak, de mi ezt nem tehetjük, először: este 8 órakor kellenek nekünk a gyerekek, másszor pedig a mi borfiáink a fentnevezett ,,társaságba“ semmi okosat nem tanulnak, tehát határozzuk el, hogy mi, a törvényadta jogunk szerint, külön küldjük iskolába, külön tanitóval taníttassuk és olyan tantárgyakkal ismertessük meg, a mit nekünk korcsmárosoknak szükséges tudni s olyankor tartasson az iskola óra, mikor mi borfiuinFehér Imre. Szövepo a 2. oldalon. i kát nélkülözni tudjuk! Ez volna a végrehajtása annak a törvénynek! ! Mikor ezen már mind keresztül estünk, választunk egy tanárt, odaadjuk neki a fővárosi szakiskola tantervét, megállapítjuk a tandijat és vá- választunk egy 5 tagú felügyelő bizottságot. Tehát csak ezt kellene tenni s akkor volna hazánkban elméletileg is képzett pinczér s akkor eltűnne a sok botrányos étlap hibák s végül a mai maradi korcsmárosok helyébe lépne egy egészséges, szorgalmas és szellemi kincsekkel rendelkező uj vendéglős nemzedék! A közmondás azt mondja : leleményesnek áll a világ; leleményes pedig csak a képzett ember lehet. Egy ilyen leleményes korcsmárossal minap találkoztam, mint főpinczér volt neki egy néhány ezer forintja, evvel egy stájer hegyes és erdős vidékének a völgyében építtetett egy svájczi stilü szállodát, a hegy tetejében pedig egy kilátó tornyot s csak evvel kezdte a hirdetést: X. X. Sommerfrische, der schänste punkt des immerprimen Steincomarks, Aussicht thurn stb. stb., egy pár év múlva ez az ember meggazdagodott, most csinált (még egy hidegviz-fürdőt oda, sétányokat az erdőben s még egy pár dependenceokat s ennek a vendéglőnek minden nyáron több ezer vendége van. Most kérdem, a természet szépségét ki tudja jobban kihasználni : képzett ember, vagy a vadságában felnőtt budancz ? ? Ne terheljük a közoktatási minisztert kongresszusi határozatokkal, hanem teljesítsük mi a törvényt s ha ez egyesek U w (S) TALISMAN TÖRLEY és TSA PROMONTOR. (Budapest.) cn M O DEFOSÉ. mm Diai szánniuk 12 oldal.
