Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1987-12-20 / 24. szám
1897. deczember 20 Vendéglősök Lapja. 5 Máyerné, a kinek az eljárása ellen sok panaszt emelhetnénk. Italmérési illetékül most 30 irtot fizetek, mig a regále megváltása előtt mit sem fizettem. Azelőtt csak 2 korcsma volt, ma 10 van s e mellett a kaszinó kantinja és 7 bolt, mindannyi italmérési engedélylyel. Ezek az adatok eléggé mutatják, hogy mily súlyos itt a vendéglősök helyzete. Helyzetünk javítására sürgősen szükséges a boltok italmérési jogának eltörlése s a kaszinó olyan korlátozása, hogy ott csak este 11 óráig s akkor is csak butel- lázott italt adhassanak. Tisztelettel Béres Simon. Olvasóinkhoz ! Értesítjük t. olvasóinkat, hogy lapunk jövő évi első száma nem január 5-én, hanem újév napján, január 1-én jelenik meg. Ennélfogva kérjük mindazokat, kik ismerőseiket lapunk hasábjain üdvözölni akarják, ebbeli megrendeléseiket mielőbb megtegyék. Az újévi üdvözletek közlési dija 1 írt, mely összeg a „Vendéglősök Lapja“ ki- adóhivatalának: Budapest, VII., Akáczfa-u. 3. sz. beküldendő. KÜLÖNFÉLÉK. — A Palugyayak. Mikor ezt a neve leírjuk, érezzük, hogy tiszteletteljesen visz _ hangzik az egész országban. Nincs senki ebben a hazában, a ki akkora becsületet szerzett volna a vendéglősiparnak, mint ez a család. A Palugyay névnek tisztelettel adózik minden hazafi, mert a Palugyay-ház észszel és szorgalommal piaczoí, kedvességet szerzett a magyar bornak az egész világon. És ez az általános tisztelet fölhatott a trónig, a honnan több kitüntetésben részesült a Palugyay-ház. Érthető tehát az a nagy öröm és lelkesedés, melyet Palugyay Ká- rolynak, a pozsonyi vendéglősök és kávésok egyesületi elnökének lapunk szerkesztőjéhez intézett levele keltett. Az, hogy maga és vezetése alatt Pozsony összes vendéglősei tüntetőleg csatlakoztak az országgyűléshez terjesztendő kérvényünkhöz, örömet és megnyugvást keltett minden vendéglős szivében. Örömet és megnyugvást keltett, mert buzdító példa, hogy az igazságért s a szükségessé vált reformokért nemcsak a szegény vendéglősök buzgólkodnak, hanem azok is, kik munkájuk anyagi és erkölcsi sikerét teljes mértékben élvezik. Igaz, hogy sokan vannak, különösen itt a székesfővárosban, a gazdag vendéglősök között olyanok, a kik a közjóért nem tudnak így érezni, de remélhető, hogy Palugyay Károly nemes példája ezeknél is hatni és vonzani fog. Adja Isten, hogy igy legyen s ennek a biztató reménynek az örömében szívből fakadó tisztelettel üdvözöljük a Palugyayakat, a tisztes munka és a nemes példa férfiait. — A tett dicsérete. Szavakat keresünk, de nem találunk. Nincs is szükség rá, mert hát itt a tett beszél, a tett dicséri emberét. Glück Frigyes, a „Pannónia“ szálló tulajdonosa, iparunk és szakirodalmunk csöndesen, de annál érdemesebben buzgólkodó munkása, 10,000 koronás alapítványt tett arra a czélra, hogy az alapítvány kamataiból ösztöndíjat élvezzenek oly pinczúrek, kik a vendéglősipar komoly tanulmányozására a külföld beutazására szánják el magukat. Ez az alapítvány mindennél jobban bizonyítja azt, hogy Glück Frigyes mennyire szivén hordja iparunk haladását. Midőn őszinte tisztelettel nyújtjuk át neki az elismerés koszorúját, igaz szívvel óhajtjuk, hogy nemes tettének jutalmát abban láthassa — a miben találni maga is óhajtja, — hogy példájának mielőbb akad követője. Mi is kérjük az egek urát, hogy akadjon még egy Glück, a ki pedig arra fog áldozni, hogy oly a külföldről bevándorló pinezérek részesüljenek jutalomban, a kik dicséretes buzgalommal megtanulják a mi édes magyar nyelvünket.-— Esküvő. Megható ünnepély színhelye volt múlt hó 30-án d. u. 4 órakor a Deáktéri lutheránus templom. Schranz Mátyás derék szaktársunk ekkor vezette a fényesen kivilágított oltárhoz bájos menyasszonyát, Torma Gizella kisasszonyt, özv. Torma Jánosné szép és nagymüveltségii leányát. A boldog frigyet szép beszéd kíséretében Melis János áldotta meg. Násznagyok voltak Vida István szaktársunk és Dreysok Rezső urak. Templomi ünnepély után a boldog vőlegény Csömöri-ut 89. sz. a. ízlésesen feldíszített üzlethelyiségében gyűlt össze a díszes vendégsereg kivilágos kiviradtig tartó vig magyar lakomára. A tiszta szerelemből kötött frigyhez mi is őszintén gratulálunk. — Örömhír. Ruef József, a székes- fővárosi pinezérkar e nagytekintélyű tagja, ki hosszú ideig állott a „Nemzeti Casinóli pinezérségének az élén s most az „Angol királynő“ főpinezére, múltjánál és jelenénél fogva, műveltsége és alapos szaktudása alapján, a magyar ptnezérek vezéralakjának méltán tekinthető. Annak is tekintik, s mi is annak tiszteljük, mert nemcsak iparunk ambiciosus művelője, hanem a magyar pinezérek testületi életének is fáradhatatlan, sok érdemű munkása volt. Tapintatos vezetését, 1 lankadatlan buzgalmát a testület akkori pezsgő, virágzó élete bizonyította. Fájdalom, belső s itt bonczolásra nem érdemes okokból visszavonult. A mennyire fájlaltuk akkor a pinczér-egyesiiletből való kilépését, olyan örömhír most nekünk, hogy hosszú visszavonulása után ismét tagja lett az egyesületnek. Uj aerát jelent ez nemcsak a budapesti, hanem a világ összes pinezéregyesületei életében, mert Ruef az a férfiú, ki a pinezérek és a vendéglősök között összekötő kapcsot képez, mert a munkaadók, illetőleg a főnökök között is bizalomnak és tizsteletnek örvend. így hát bizton remélhető, hogy Ruef Józsefet mielőbb a budapesti pinezéregyesület vezetői között fogjuk üdvözölni, szerencséjére az egyesületnek s előnyére az ország egész pinezérségének. — Ezzel az alkalommal megemlítjük, illetőleg örömteljes büszkeséggel tudatjuk, hogy a január 5-én Bécsben megnyíló nemzetközi „Kochkunst“-kiállításon lapunkat Ruef József fogja képviselni, a ki ott maga is kiállító, még pedig oly gyüjtemény- nyel, mely párját ritkítja s melylyel a magyar gastronomia magas színvonalát ecla- tánsan fogja kitüntetni. Derék szaktársunkat ismételten üdvözöljük közéletünk terén, a hol eddig oly érezhetőleg nélkülöztük. — Uj honpolgár. Becsületes munkája, nemes tulajdonai által közszeretetben és tiszteletben részesülő vendéglőst ünnepiünk ma. Sommerer György előtt adunk ma elismerésünknek és jó kívánságainknak kifejezést. Ő, ki Bajorországból származott, megszeretve hazánkat, itt telepedett le s becsületére vált iparunknak, melynél boldogulását találta. Megszerette a magyart, szívben és lélekben magyarrá lett s hogy egészen annak vallhassa magát, a napokban letette a honpolgári esküt. A mikor szívből üdvözöljük hazánk fiai között, szivből kívánjuk, hogy ebben a hazában mindenkor boldogulását és örömét találja. Isten éltesse sokáig! — A budai Vigadó ügye. A székes főváros pénzügyi bizottmánya sehogy se akarja dűlőre vinni a budai Vigadó ügyét; mert egy kis költség-többlet mutatkoznék az építkezésnél, abból tehát azt következteti, hogy ejtessék el egészen ez a kérdés; a budaiaknak úgy sincs szükségük Vigadóra. Ez a merev ellentállás s a budai részeknek különben is minduntalan háttérbe szorítása felháborította a fővárosi köztörvényhatósági bizottság budai képviselőit s ezért miud a három kerületből e hó 10-én értekezletre gyűltek egybe a budai polgári kaszinó helyiségében s dr. Országh Sándor elnöklete alatt megbeszélték ama teendőket, melyekkel a Vigadó létesitésének ügyét előmozdíthatják. Rupp Zsigmond biz. tag lelkes beszédben, meggyőző érvekkel bizonyította be, hogy a Vigadó felépítését, melynek létrehozását a törvényhatóság közgyűlése mai- évekkel ezelőtt kimondotta s e határozatot a belügyminiszter is jóváhagyta, nemcsak szórakozási szempontok, hanem egyéb kulturális és társadalmi érdekek is elodázhatatlanul szükségessé teszik. Elhatározták ennélfogva, hogy tömören összetartanak mind a három kerület biz. tagjai s ügyüknek iparkodnak megnyerni a pesti oldalon levő képviselőket is. Rövid, tartalmas emlékiratban közük minden biz. taggal a Vigadó létesítése mellett felhozható érveiket. Az emlékirat szerkesztésére dr. Kollár Lajos, a közgyűlésen való felszólalásra pedig Rupp Zsigmond biz. tagokat kérték fel. — Kedélyes vasora követte az értekezletet, melj-en Országh Sándor, Rupp Zsigmond, Hámpel Sándor, Freyberger Pál s mások mondtak lelkes felköszöntőket, hangoztatván a három kér. biz. tagjainak minél gyakoribb összejövetelét. — Gyomán a nagy vendéglőt Szabó Imre előnyösen ismert szaktársunk veszi át január elsejével. Az uj tulajdonos mindent elkövet, hogy a vendéglőt az igényeknek megfelelőn vezesse. — Érdekes hír. Klivényi Ferencz, a nagy látogatottságnak örvendő „bécsi sörház“ közkedveltségü tulajdonosa, megvette a Petánovics-féle Pschorbráu-vendég- lőt. Midőn e szép és nagy vállalkozásához őszintén gratulálunk, bizton hisszük, hogy
