Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-09-05 / 17. szám
6 — Lámpás. Ezzel a czim- toel Ihási György szerkesztésében politikai, társadalmi, irodalmi — művészeti, és satyrikus, illusztrált folyóirat jelenik meg szeptember hó folyamán. Erre a lapra, mely úgy irányánál, mint tartalmasságánál fogva páratlan vállalat lesz zsurna- listikánkban, előre is lelhivjuk olvasóink figyelmét. A ki igaz szót akar hallani, a ki tisztán akar látni, az a „Lámpás*-1 fogja olvasni. — A polgári sörfoződe Kőbányán, a kiállításon lövő nagy pavillonját a gyártelepen felállittatta s azt ma, vasárnap, nagy szüreti ünnepélylyel megnyitja. Az ünnepély sikerét Leij- rer János vendéglős szaktársunk e's nejének jó konyhája, valamint a sörgyár kitűnő italai is már előre biztosítják. — A villa jubileuma. Jubilál hát már a villa is. Az első villát Francziaország- ban a Valois királyok idejében használták. Szükség volt rá, mert a keményített nyak-, fodrok az evést amúgy is nagyon megnehezítették. A kar nem volt többé elég hosszú, hogy az ételeket a szájhoz vigye. Megtoldták a villával. A nyakfodrokkal később a villa is eltűnt, míg végre 1600-ban végleges polgárjogot nyert. IV. Henrik élt vele, kit üreges villába rejtett, méreggel akatak elpusztítani. De már V. Károly franczia király eziistne- miijéröl 1379-ben fölvett jegyzékben is villák szerepelnek. Ezek a villák kétáguak voltak és ezeket a rómaiak is ismerték; a villa mai alakjában csak a 16. század végén ment át a közhasználatba. Ma senki sem érti, hogy ettek az emberek azelőtt kés és villa nélkül. — Hogy kell sokáig élni ? Egy angol orvos a ,,tudomány érdekében“ nagy utazásokra adta a fejét, hogy ismert és ismeretlen öreg emberektől azokat a csodaszereket, melyeknek hossza életüket köszönhetik, megtudja. Az eredmény, vagyis a válaszok, amelyeket a tudományszomjas orvos kapott, elég mulatságos. Egy délfrancziaor- szági öregember, aki nemsokára a századig születésnapját ünnepli, azt mondja, hogy csak egy különleges szer van a megörege- désre, de az biztosan hat, mert ő kipróbálta. Egy egész citromot kell minden reggel cukorral megenni. A fehérhaju bácsi, ugy- látszik, a citromkurának akart reklámot csinálui. Egy másik Mathuzsálem, aki Svájcban él, megesküdött rá hogy a legjobb éíetital egy pohár sósviz, melyet reggelenkint éh- gyomoira kell meginni. Egy londoni kilencven éves ember ma is ruganyos lépteit a veres- lépának tulaj donit ja, melyet reggelire vajas- kenyerrel eszik, egy pomeráuiai öreg p araszt pedig a borsólevesért lelkesedik. A pomerá- niai pauszt még csak nyolczvan éves, de ugylátszik, legtöbb esze van a fölemlített venek között, mert a borsóleves, akár hosz- szabbodig tőle az élet, akár nem, a citromlé, vajas vörösrépa és sós vízhez képest minden- c=etre nagyon tápláló és élvezetes. — Legtöbb utasa az összes európai vasutak közt, egy legutóbb közzétett statisz- uka szerint, múlt évben az angol vasúinknak miit. Angliában 684l/s millió utast számláltak amit ha átlagban vetünk ki Anlia összes lakon-a, minden lakosra 23 utazás esik Másodig helyen áll Belgium 857* millió utassal, vagyis tejenkint 15 utazással, harmadik helyen Németország 483 millió utassal, minden egyes lakóra 10 utazással. A többi ország Vendéglősök Lapja. következő sorrendben következik : Hollandiában minden lakóra, átlag < utazás, Franczia- országban 6, Ausztriában és Magyarországon 3 Olaszországban 2 utazás esik. Legkevesebbet utaznak Oroszországban, hol csak minden harmadik lakóra jut egy utazás. — Egy vagyontgyüjtő szer a vendéglősöknek. Nem elégséges manapság már a jó bor és a ezigány a vendéglő fellendítésére. A vendég szereti és keresi a rendkívülit a szokatlant. Legjobb vendégbivo- gatóuak bizonyult a zenélő automata. Ezen automatáknak ugyanis az a különös tulajdonságaik vannak, hogy egy pézdarab bedobása után az automata elkezd magától ezigányosan játszani bármilyen magyar vagy más nótát amit csak kíván a vendég, ezek az automaták oly praktikusök, hogy ma már alig látunk vendéglőt, ahol ne találkoznánk ily muzsikáló automatával. Kettős célnak felelnek meg. Először szórakoztatják a vendéget, másodszor meg a vendéglősnek sok hasznot hoz. Mert mirdenki szívesen beledob az automatába 1—1 krt, hogy hallhassa kedves nótáját, úgy hogy nemcsak hogy a vételár rövid idő alatt megtérül, hanem azonfelül sok pénz gyűl egybe. A fii elárusítók Sternberg- Armin és Testvére cs. és kir. hangszer-gyár statisztikai kimutatása szerint 1S9Ő. évben nem kevesebb mint 9&0 automatát hozott forgalomba. Különösen kedvelt az „Euphonion“ zenélő automata. — A pinezór szerelme. Bécsböl telefonozza levelezőnk : Egy belvárosi vendéglőben ma reggel hét órakor szerelmi dráma ment végbe. A huszonöt éves Adlinger Lipót, a ki nagybátyja vendéglőjében mint főpinezér volt alkalmazva, ma reggel a folyosón találkozott Koch Borbálya szakácsnővel, a kit régóta üldözött szerelmével. Minden szó nélkül revorvert szögezett a leány mellének és rálőtt. A leány rémülten rohant a szobájában, de alig hogy odaért, még egy golyó röpült utána. Veszedelmes sebével újra kirobant s eközben Aldiuger hálántékán lőtte magát. Mindkettőjüket kórházba szállították. A franczia köztársaság; elnökének étlapjai a Folk unu hadihajón. Szerdán, aug, 18. Ebéd: Potage pointes d’as- perges — Caisses parisiernes — Tourte Grau — Díndonneau. röti .— Homard en bellevue — Petits pois á la ffancaise — Supreme fruits —- Sauterne, Ro-- manée, Caracas blanc. Csütörtökön, aug. 19. Reggeli: Melon glacé — Oeufs á la Polignac — Rouget grillé maítre d'hotel —■ Épaule de mouton jardiniere — Jambon — Saladé — Flageolets sautés — Vin blanc — Cidre — Bordeaux. Ebéd : Potage vennicelle — Écrevisses borde- laise — Filet de boeuf sáncé Périgueux — Galantine de volaiile — Haricots verts sautés — Croque en bonche — Vin blane — Cidre — Bordeaux. Pénteken, aug. 20. Reggeli : Hors d'oeuvre — Omelette sáncé tomates —; Saumon sáncé crevettes — Poulet sauté r— Gigot íróid sáncé mayonnaise — : Saladé — Nouilles au gratin — Vin blanc — Cidre — Bordeaux. Ebéd: Potage velouté — Homard á l'ameri- caine — Caneton rouennaise — Páte de foies gras — Garottes ä la Vicliy — Glace vanille — Vin blanc — Cidre — Bordeaux. Szombaton, aug. dl. Reggeli: Hors d’oeuvre — Oeufs au jambon — Saumon sauce bollandaise — Cötelesses de mouton — Pommes frtes — Poulet chasseur — Salada de chícorée — Viss blanc — Cidre — Bordeaux. Ebed : Potage julieme — Piéce de boeuf garme — Noix de veau paissanne — Galantine de volaiile — Saladé — Asperges ä l'huile — Biscuit móka Ó in blanc Cidre — Bordeaux. Vasárnap, aug. 22. Reggeli: Hors d’oeuvre — iete de veau vinaigrette - Chateaubriand béarnaise - Pommes de térré sautées — Poulet röti — Saladé — ancots verts ä l’anglaise — Vin blanc — Cidre — Bordeaux. mousselíneJAPOugefperl7S (I!! JaPon ~ Turbot sauce ... ,1^ot a bretonne — Dindonneau ,".1 ~~ ':aade ~ pointes d.asperges k l’huile — Sorbets au kirsch - Vin blanc - Cidre - Bordeaux. Kedd, aug. 24. Ebéd (a szentpétervári francia, nagykövetség palotájában): Potages — Creme Saint — Germain -— Tortue — Quenelles Nesselrode — Turbot sauce hollandaise on vénitienné — Selles de Behague Renaissance — Ponlardes ä la Souveraine — Aiguil- letes de Canetons rouennais au marsala — Sorbets au champagne — Doubles Rötíes sur Canape — Saladé Isabelle — Fonds d’Arlichauts en supréme — Fimbale de fruits parisienne -—■ Biscuits glacés — Petits Gateaux au fromage. Csütörtök, aug.. 26. Reggeli (a Pothuau fedélzetén az a hires reggeli, a melynél a czár kimondta, bogy Francziaország szövetségese) : Consommé — Oeufs en Döme — Fruites froides Maison d or — Cötelesses de Pré — Sálé Jardiniere — Croussades de dailies Zingara -— Poulardes La Valliére — Saladé Royale — Pommes calville ä la Creme. Azt hisszük, hogy nemcsak mint vendéglősöket, hanem mint olvasókat is érdekelni fogja az, hogy miként étkeznek a földi istenek, tisztelt közönségünket. Azért közöltük az egy heti muszka- francia kankán étlapjait. Tessék hozzáképzelni a kukorékoló kakast és a jeges medvét, együtt lesz a szabadság és szolgaság gyönyörű összhangja. CSARNOK. Imádom az Istent:f Imádom az Istent, Bár nem tudom hol van, De azért ott látom Minden tettben, nyomban, Mindenható voltát A lelkem úgy érzi S fű, fa. virág nyiltán, Megcsodálva nézi. Imádom az Istent, Bár nem tudom ő mi, Csak azt tudom: minden, A mi égi, földi. A porban a féreg, A szárnyaló fecske, A pírkadó hajnal, Az árnyas szép este. Sugara a napnak, Kéksége az égnek, Enyhe ragyogása Nyájas csillag-fénynek. A virágon illat, A gonoszon átok Es a kik jótevők Kegyeket hint rajok. Gyámoltalan mellé Az erőst ő küldi Sr a szeretet lángját, Áldó tetté gyűjti. Bátorsággal edzi Az erősnek karját Jámborságra készti A lelkeknek vadját. A száraz, a tenger, A magas, a mélység, A delelő szép kor, Ifjúság és vénség: 0 egyedül mind ez S végtelen az útja Es a végtelenben Mi van, mind ő nyújtja. Imádom az Istent, Mindenben mit látok: Árnyban avagy fényben, Lenn, vagy bér ezen állok. Es mit hiszek, vallók: Véges észnek nyűge — Emberi találmány — Nem verheti nyűgbe. Imádom az Istent, Mert szivemben érzem, Hogy egy dobbanás sincs, Melyben őt nem félem, Imádattal félem, Áhítattal áldom S esdem, hogy életben Es halálban áldjon. *) Mutatóul: szerzőnek kiadandó újabb költeményeiből.
