Vendéglősök Lapja, 1896 (12. évfolyam, 1-14. szám)
1896-08-20 / 7. szám
4 Vendéglősök Lapja. 1896. augusztus 20. Kommer Ferenc* (Dreher A. sörfőződéjének) vendéglője. Osztrák vendégeink. A mint előre látható volt, a magyar szállodások, vendéglősök és korcsmárosok által meghívott ausztriai vendéglősök augusztus 3., 4. és 5-én kitünően mulattak körünkben. Nem lehet feladatunk tövéről hegyére leirni a szivélyes vendégszeretetnek, a baráti együttérzésnek minden lefolyt jelenetét, mert ez a napi sajtó dolga, a mely meg is felelt részletesen ebbeli kötelességének. Mi csupán a közönségünket kiválóan érdeklő és lapunkat, mint szaklapot illető mozzanatokra terjeszkedünk ki. A kirándulás sikerét biztosította a bécsi vendéglősök szövetkezetének bölcs jelmondata: „Semmi politika az üzletben!“ Ezt az elvet fejtegette Giindel János is, a magyar vendéglős ipar legjelesebb előharczosa, a mi büszkéségünk remek beszédében a melylyel osztrák vendégeinket felköszöntötte. — Nekünk, vendéglősöknek — szólt Gundel, — nemcsak jó hazafiaknak, hanem üzletünk terén egyúttal világpolgároknak is kell lennünk. Az idegen, a ki városunkat meglátogatja, először a szállodással találkozik s a benyomás, a melyet a szállodás tesz reá, általánossá válik és kihat az egész városra, sót az egész nemzetre. A goromba vendéglősről kedvezőtlen következtetést vonnak az egész népre, mig a finom, előzékeny és szeretetre méltó bánásmód^ kellemes emlékeket hagy maga után. És mi magyar vendéglősök joggal mondhatjuk el, hogy nem kis részünk van a közmondásos magyar vendégszeretet és lovagiasság régi nagy hírének raocsoktalan fönmaradásában a külföld előtt, mert egyetlen törekvésünk a folytonos haladás iparunk terén s egyébbel nem törődünk, mint iparágunk felvirágoztatásával, miért is szorgalmas kezekkel gyomlálunk és irtunk mindent, a mi aljas, piszkos, vagy veszedelmes üzletünkre nézve. Ezen lelkes szavak után Kommer Ferencz vendéglős ur a „Virágcsokor“ és a kiállítási ünnepélyek csarnokának tulajdonosa mondott szívhez szóló leikes beszédet, melyet kedves vendégeink a meghatottság hangján sírva köszöntek meg. Beszélt még Lippcrt Lajos szaktársunk is, Petánovits József, Singliojfer ur, kiknek vendégszerető hajlékaik Budafokon (pincéikben) is tárt kapukkal és tárt karokkal fogadták osztrák testvéreinket. Hogy a mag nem hullott terméketlen talajra s hegy Guruld szavai semmi nag}’- képit henczegést nem tartalmaztak, bizonyítja az osztrák vendéglősök szövetkezetének a magyar vendéglősökhöz intézett köszönő átirata, amely igy hangzik : A budapesti elnökség és budapesti kartársaink részéről augusztus 3 iki budapesti kirándulásunk alkalmával tapasztalt szivélyes baráti fogadtatás fölött érzett lelkesülésünk alig enged kellő szavakat találnunk, hogy őszinte belső hálánkat illően kifejezzük a nagyrabecsült elnökség és budapesti kartársaink iránt mindazért a fényes vendégszeretetért s a legszivélvésebb barátság mindama megható jeleiért, a melyekkel minket elhalmozni kegyeskedtek. Fogadják az osztrák vendéglősök szövetkezetének nevében mondott mély és forró köszönetünket. Legyen meggyőződve a nagyrabecsült elnökség arról, hogy mint eddig, úgy ezentúl is hü barátsággal és szeretettel csatlakozzunk Lajthán túli kartársainkhoz, a kiknek maradunk igaz tisztelői: (A központi iroda nevében) Wieninger -József elnök., Obermayer Ferdinánd jegyző. > Egyúttal közöljük a diszebéd remek étrendjét s az ünnepélyek csarnokában illetve Kommer Ferencz ur Dréher Antal-féle kiállítási nagyvendéglöjének rajzát. Diner zu Ehren des # OESTERREICH!»! EASTWIRTHE-VERBANDES « IN DER EESTHALLE DER UNG. MILLENIUMS-AUSSTELLUNG BUDAPEST, am 4-ten August 1896. Menü Consommé á la Colbert Esturgeon sauce remoulade Filets de boeuf á la Wellington Legumes macedoine Cliaudfroid de jambon de York Canards et Poulardes róties Saladé de laitue et de concombre Glace Fruits Fromage <g> Café noir La biére est offert par la brasserie Dreher (Kőbánya). Les vins par les collegues de Budapest et les vins' de champagne par les maisons de M. Braun, M. L. Francois, M. Hölle, M. Hubert, M. Littke, M. Törley. F. Kommer. Az ünnepélyek csarnoka a kiállításon.
