Vendéglősök Lapja, 1896 (12. évfolyam, 1-14. szám)
1896-07-05 / 4. szám
1896. július 5. Vendéglősök Lapja. 5. Mindnyájan egyért! Egy mindnyájunkért! Mindnyájan egyért! Egy mindnyájunkért! Ezzel a lelkes felhívással szól a pin- czérek 500-as sztrájk-bizottsága a szaktársakhoz. Szól pedig a felhívás a legelkesere- dettebb hangon a vendéglősök és kávésok ellen, a kik a legutóbbi pinczérgyülésen kimondott határozatokra még csak nem is válaszoltak. A múlt hó 23-án tartották ezt a pinczérgyülést és kimondották, hogy az esetre, ha a főnökökkel megegyezésre jutni nem tudnak, sztrájkolni fognak. Az elkeseredésre több sérelem szolgáltatott okot pinczéreinknek. Első sorban a pinczérnők ellen foglalnak állást és követelik, hogy azokat különösen a kiállitás és Ős-Budavár területéről bocsássák el gazdáik. Egyéb kívánalmaik a pinczéreknek a fizetésemelés, a Í2 órai munkaidőt és a közvetítő irodák igénybevételét czélozzák. Minthogy pedig a főnökök még mindig nem akarnak segíteni a pinczérek bajain, most felhívást tett közzé a sztrájk-bizottság, melyben a sztrájk haladéktalan megkezdésére buzdítja a szaktársakat. „Budapest pinczérei! — szól a felhívás — ébredjetek öntudatra és ne várjátok mig főnökeitek megtöltik pénzes zsákjaikat és kidobnak az utczára, mint a kifacsart czitromot /“ Ha tehát a vendéglősök és kávésok még most sem teljesítik a pinczérek kívánalmait, akkor csakhamar tele lesznek a főváros utczái és terei faczér pinczérekkel, a kiket a szép leányok fosztottak meg a kenyértől. Az éttermek és a kávéházak pedig kiürülnek és a vendégek maguk lesznek kénytelenek a konyha előtt várni, mig az ételekhez és italokhoz juthatnak. Remélhető azonban, hogy ilyen sötét- képű eredménye nem lesz a sztrájknak, hanem a gazdák maguk is igyekezni fognak, hogy segítsenek a pinczérek helyzetén, a kiknek kívánalmaiban, ha sok túlzás is, de igen sok méltányos óhaj van. És remélhető, hogy ilyen módon maguk a pinczérek is oda fognak hatni, hogy szaktársaik közül azok, a kik ellen az utóbbi napokban úgy a gazdák, mint a közönség részéről, különösen modor tekintetében, sok panasz hangzott, egy kis leczkében részesülnek. Folyó hó 27-én ismét gyűlést tartottak a sztrájk kimondása tárgyában. Délelőtt 10 órakor gyűltek egybe vagy nyolezszázan a Damjanich-utczában levő nemzeti kertben. A gyűlés megnyitásakor indítvány nyújtottak be, hogy a budapesti pinczérek mondják ki a sztrájkot. Nagy lármával déli 1 óráig még mindig azon vitatkoztak, hogy kimondják-e a sztrájkot vagy nem, s aztán kimenjenek az uj-pesti pékszigetre. A sztrájkról azonban nem beszélhettek, mert a gyűlésre kiküldött Naszády Béla fogalmazó ezt nem engedte tárgyalni. Erre azután kiegészítették a tizenegyes bizottságot, és a gyűlés véget ért. BAYER és BAUERNEBL KASSAI SÖRGYÁROSOK. (Mai képeinkhez.) Mai számunkban Bayer Leó és Bauer- nebl Szilárd kassai sörgyárosok jól sikerült arcz- képeit mutatjuk b# t. olvasóinknak. Hírneves sörgyárosaink gyártmányai a felvidéken, nagy kelendőségnek örvendenek s jelenleg pedig a kiállításon is nagy tért hóditottak, amenyiben söreiknek jósága és versenyképessége a nagy közönség előtt élénkken bebizonyult. A kiállítási sörkóstoló csarnokban mindenki meggyőződhetik a jeles czég kitűnő sörei felöl. Bayer Leó Kassa város bizottsági tagja a közügyek szolgálatában élénk részt vett ; a sörgyártás terén pedig mint kiváló szakember nagy érdemeket szerzett. Bauernebl Szilárd régi kassai poleár, városi képviselő a czég társfőnöke 1874-től fogva van társviszonyban Bayer Leóval. Sörgyáruk 1857-ben alapitatott s a legnagyobb rend és tisztaság teszik azt nevezetessé. Előkelő modorú művelt ember, kinek fia : ifj. Bauernebl Szilárd vezeti a sör technikai dolgait., ifj. Bauernebl Szilárd alapos képzettsége is nagyban hozzájárul a gyár folytonos emelkedéséhez. Vendéglői üzleteink vannak az ország külömböző városaiban, u. m. Eperjesen, Debreczenben Csermelypatakon stb. A kiállításon pedig mint már említettük a budapesti piaczot is meghódította. KÜLÖNFÉLÉK. Mai számunkhoz mellékelve postai utalványokat küldünk t. olvasóinkhoz, tisz- tísztelettel kérve lapunk barátait, hogy előfizetéseiket mielőbb beküldeni szíveskedjenek. Az orsz. kongresszusra lapunk szerkesztőségénél eddig a következő szak- tátsak jelentkeztek: Bokros Károly szállodás (Esztergom). Lieger Gyula szállodás (Révfülöp). Károlyi Nándor szállodás (Gödöllő). Mikosy Imre szállodás (Zombor). yendéglő átvétel. Budapesten a Kerepesi-ut 36 sz. alatt levő Szalontay-féle vendéglőt Walter Károly, a kolozsvári „Hungária“ szálló volt bérlője megvette. A fővárosi szaktársak hasznos kollegát nyernek Walter Károlyban, ki mint a kolozsvári vendéglősök és pinczérek egyletének elnöke, mindig élénk részt vett az iparunkat érintő ügyek megvitatásában. Sok szerencsét! — Megvalósított eszme. A „Félszüzek“ esete mutatja, hogy még egy jó czim is elégséges arra, hogy a nagy közönség a könyvet megvegye, bármilyen gyönge legyen is a tartalom. Zilahy Ágnes ennél a franczia urnái még különb dolgot eszelt ki, amikor kiadta „Zilahy Ágnes Álmoskönyve“ czimmel azt a nem mindennapi irodalmi különlegességet, amely a maga nemében valószínűleg egyedül áll. Egy álmoskönyv az, amely csupa szépirodalmi közleményekből áll. Csak az a kár, hogy benne van Pósának egy rossz verse. De ezt bőven pótolja Becsky Laczinak a „Beteljesült rémlátás“ czimü amerikai története, meg a Benedek Elek „Almos vezérről“ szóló legendája. Ára 35 kr. és minden budapesti nagy könyvárusnál kapható. — Vendéglő átvétel. Budapesten a IX. kér. soroksári-utcza 30. sz. a. levő díszes vendéglő helyiséget „ Kecskemét városához“ czimezve Szeifty Károly szaktársunk, Komárom megyei földbirtokos, volt nussdorfi vendéglős vette át. Kezelése alatt a barátságos összejövetelekre szolgáló vendéglő napról-napra virágzik és gyarapszik, úgy, hogy a fővárosi polgárság százával és ezrével tódul a magyarok eme gyülhelyéhez. — Az olasz borok terjedése Magyarországon. A múltkoriban megemlékeztünk arról, hogy az olasz bor hozatalát az idei jó bortermés — csökkenteni fogja. Most, hogy az olaszok meggyőződtek arról, hogy a bortermés kilátások Magyar- országon kedvezőbbek, mint voltak a lefolyt évtizedben: kétszeres apparátussal láttak hozzá, hogy piaczainkat ellássák borral. Az ügynökök, a merre csak eljuthatnak, mindenütt nagy akcziót fejtenek ki az olasz bor elhelyezése érdekében. Ez okozza azután azt, hogy Fiume és Trieszt felől ezer és ezer hektoliter számra érkezik Olaszországból fehér, siller és vörös bor piaczainl ra. Ez év junius hónapjában már közel 100.000 hektoliter bort vittek ki Olaszországból Magyarországba. Ha ehhez a mennyiséghez hozzáadjuk a január—májusi olasz bor importot is, úgy körülbelül már az idén fél millió hektoliter olasz bort helyeztek el Magyarországon. A székesfőváros szálloda-, vendéglő- és kávéház látogató közönségéhez! Van szerencsénk értesíteni, hogy a pinczér- sztrájk megszűnt és mindazon feltételek, melyekhez ragaszkodtunk, a főnökök által méltányoltattak, a mi által tisztességes megélhetésünk biztosítva van; tehát ezennel tudomására hozzuk a nagyérdenii közönségnek, hogy az ezutánni borravaló- (alamizsna-) adás megszűnt s mi azt ezután visszautasítjuk, miután méltóságunkon alólinak tartjuk; az ezutánni tisztességet megkívánjuk, hogy minden pinczérrel szemben emberhez illő módon viselkedjék s tartózkodjék minden arrogancziától, mindezt azért teszszük, miután társadalmi tekintélyünket vissza akarjuk szerezni, a mennyiben a borravaló-adás ezután nem képezi kenyerünket; mert az főnökeink által biztosítva van. Maradunk tisztelettel Budapesten, 1896. július hó 3-án A budapesti pinczérek. (Beküldetett.) — Vendéglősök, kávésok és pinczérek nyugdij-társasága. Saját érdekünkben van. hogy még az idén megalakuljon az „Országos nyugdíj-intézet.“ Csak néhány ezer forint hiányzik még s ha az meglesz — a mit bizton reményiünk — még az idén létesülhet ej ótékonyczélu intézmény. Adakozzon mindenki, amennyi módjában van! buzdítsuk egymást! a siker nem maradhat el. Minden adakozást mely hozzánk beküldve lesz, hir- lapilag nyugtázunk! Czim: Vendéglősök, kávésok és pinczérek nyngdij-alap gyűjtő társasága. Szombathely. — Szennyes asztalnemű a vendéglőkben. Az „Egészség“ czimü folyóiratban olvassuk a következő okos felszólalást: Most, midőn a millenniumra országvilág felzarándokol fővárosunkba, kettős érdekű, hogy a mi czifra és drága vendéglőink javarészében szennyes szalvétákat találnak a jámbor vendég elébe. Ha tisztán szép iránti érzékünket sértené, hagyján! bár azt se tűrjük szívesen, de ismeretes, hogy különféle betegséget lehet épp a közösen használt szalvéta által szerezni; ismeretesek főleg azok a fekélyek, melyeket oly módon szerez a vendég, hogy ajkának fölrepedt nyálkahártyájában azok a láthatatlan apró szervezetek bevándorolnak, melyek a szalvétába, más beteg szájáról vagy ajkáról kerültek. A szakái, bajusz stb. szintén tartalmazhat káros anyagokat, melyek szalvétába való törlés alkalmával ott tapadnak. A ven_ déglősök a megnedvesitett, piszkos, zsirfoltog szalvétát vízzel megfecskendezi és prés al^
