Fővárosi Hírlap, 1929 (18. évfolyam, 1-52. szám)
1929-05-15 / 20. szám
Budapest, 1929 május 15. 'MmzozDfimtp AHOL BUDAPEST GYOMRA T ELLENŐRZIK Küzdelem az élelmiszer Beszélgetés a fővárosi vegyvizsgáló igazgatójával A Központi Városháza Gerlóezy uceai részén, a második emeleten, furcsa patikaszaga van a folyosónak. Komoly arcú, pápaszemes tudósok, fehér köpenyes laboránsok járnak ki-be a rejtelmesen csukott ajtókon, amelyek küszöbét nem ig-en lépik át ügyes- bajos emberek, nem keresik protektorok. Pedig hatalmas nagy munka folyik ez ajtók mögött, ahol több, mint két emeletet lefoglaló termekben a főváros gyomrára vigyáznak. A községi élelmiszervizsgáló, a Vegyészeti és az anyagvizsgáló intézet van itt, amelynek munkásságáról csak ritkán hall a nagyközönség, holott igen nagyfontosságú, mondhatnánk egyik legfontosabb intézménye ez a modern közigazgatásnak, ahol a vegyszerek, az epruvetták és górcsövek fegyvereivel, a technika haladásával együtt szédületesen fejlődő „modern hamisításokkal” állanak örökös harcban a székesfőváros közönségének védelmében. A vegyészeti intézetről általában azt hiszik, hogy csak tejet vizsgál, holott nehéz volna felsorolni azt a sokoldalú tevékenységet, amit az intézet ldfejt. Ide hozzák be a hatósági közegek útján vett élelmiszer-mintákat a hentesektől, a fűszeresektől stb. és itt vizsgálnak meg mindent, a kolbásztól a liptói túrón át a gyümölcsízig és a cukrászsüteményig, hogy az egészségre nem ártalmas-e s hogy tartalmazza-e azokat a tápanyagokat, amelyeket a törvény szerint tartalmaz- niok kell. Itt vizsgálják meg azt, hogy a gyógyszer- tárakban friss-e az árú, nemcsak a gyógyszerkönyv szabta határok között, hanem vizsgálják a különböző gyógyszerkülönlegességeket is, mindannyiszor, amikor a tisztiorvos ellenőrző szemlét tart a patikákban. Állandóan vizsgálják a vízvezeték vízét és mindezeken túl végzik a rengeteg anyagvizsgálatot. Itt nézik meg, hogy a vászon, a szövet, a bőr, a festék, a szén stb. mindaz, amire a főváros versenytárgyalásokat hirdet, megfelel-e a követelményeknek s annak az árnak, amennyiért az árút az illető vállalat kínálja. A beküldött mintadarabokat fantasztikus gépek segítségével szakítják, gyűrik, koptatják, égetik, mérik a szövetek szálát, erősségét, ellenálló képességét, színtartó voltát vizsgálják. Van külön laboratóriuma az intézetnek egy miniatűr kis malominál, ahol a kenyeres lisztnemüeket vizsgálják. Próbaőrléseket végeznek különböző gabonákból és így ellenőrzik a lisztek minőségét s azt, hogy az abból előállított kenyér megfelel-e a követelményeknek. Laikus ember, ahogy végigsétál a laboratóriumok labirintusán, csak egy misztikus idegen világot lát, de ami a magyarázatot illeti, abban a szakemberre van utalva. Éppen ezért IMunkás- Dénes dr„=Sh>c»3r, az intézet h. igazgatójához fordultunk felvilágosításért. A fiatal tudós, aki azelőtt egyetemi tanárMaomr BÚ ipar PIPISZ VILMOS UTÓDAI BUDAPEST, V„ MÉRLEG UCCA 4 SAJÁT KÉSZÍTMÉNY!! valódi bőr- és modern angol bútorok, bőr- és velourfoíelok, modern ebédlőszékek, adott tervek és rajzok szerint is. Lak- berendezési tárgyak. Kopott bőrbu'orait és borszékeit javítjuk, átfestjük és átalakítjuk Telelőn 810-56 Köztisztviselőknek fizetési kedvezmény. Automobilok villamos berendezése MÁGNESEK DINAMÓK INDÍTÓK AKKUMULÁTOROK Szerelés Javítás és kiegészítés URNER ÉS BERKOVITS Scintilla, Index, Fenag, Hagen, Kíenzle Vezérképviselete Budapest, V, Pozsonyi-út 4/f. Telefon: Aut. 148-84 eged volt, szerényen próbál kitérni a nyilatkozatadás elől, végül is beszélgetésünk során a következőket mondta el a Fővárosi Hírlap munkatársának: — Pillanatnyilag az a helyzet, hogy nélkülözzük a nyugalomba vonult Rözsényi és Bém igazgató urak sok évtizedes gyakorlatát és tapasztalatát. Büszkék lehetnek az elvégzett munkára, mert az legnagyobb- részben a Háború alatt és az utána következő nehéz időkben folyt le. Előrelátásuk úgy rendezte a dolgokat, hogy az intézet minden időben zökkenés nélkül végezhette el munkáját. — Arra a kérdésre, hogy az intézet mit végzett a múlt évben, azt felelhetem, hogy sejtésem szerint nem számszerű adatokat kér tőlem a Fővárosi Hírlap, mert azokat a statisztikai hivatal közleményeiből is megtudhatja. Ezek a számok azonban csak a szakembernek mondanának valamit, mert hiszen azzal, hogy azt mondom: az intézetben megvizsgáltunk ösz- szesen 30.251 tárgyat, ezek közül 22.805 tárgy az 1895. évi XLVI. t'.-c. alapján, 5533 tárgy az 1876. évi XIY. t.-c. alapján, 1913 pedig a főváros háztartásában szükségelt anyagok, technikai cikkek sorából került ki, — nem mondottam szemmit. — Nem sokkal többet lehet megérteni akkor sem, ha megemlítem, hogy az 1895. évi törvény értelmében végzett vizsgálatok a tárgyak gazdasági, anyagi, tehát az esetleges értékcsökkenési és részben egészségügyi szempontjából történnek, viszont az 1876. évi törvény előírt vizsgálatai tisztán közegészségügyi jellegűek. Nem sokkal többet mondtam ezzel sem, mert ugyebár nem igen tudja a nagyközönség, hogy mennyi munkát igényel pl. a tejvizsgálat. A nagyközönség az egész tej vizsgálatból csak azt látja, hogy az ellenőrző közegek az uccán, a piacokon, vagy a vásárcsarnokokban a tejből egy keveset valami hengeralakú edénybe töltenek és faj súlymérőt sülyesztenek a fehér folyadékba. A közönség azt gondolja, hogy ezzel a művelettel a vizsgálat be is van fejezve, szóval azt hiszi, hogy az intézetben végzett 16 ezer tejvizsgálat 16 ezer ilyen faj súlymérésből áll. Ez aztán tényleg nem volna sok munka. Pedig aki ezt hiszi, nagyon téved. A fajsúlymérés a helyszínen csak tájékoztató munkálat, amely csak a tej durva vizezését mutatja meg és arra jó, hogy az esetleg már igen nagyon vizezett tejet a helyszínén el lehessen kobozni. Az ellenőrzések alkalmával vett tejminta az intézetbe kerül, itt meghatározzuk- a zsírtartalmát, az oldott anyagok összességét, szennyezési fokát, ezenkívül azt is, pasztőrözték vagy forralták-e, nem keverték-e szódabikarbónával, vagy más konzerváló anyaggal. Mindezek a meghatározások egyenkint sokkal hosszadalmasabbak, mint az előbb említett mérés és egyes tejek vizsgálatához nem is elég egy nap. Pedig a tej vizsgálatot még mi is a legkönnyebbnek, leggyorsabbnak tartj uk. — ÖsszehasonLíthatatlanúl hosszadalmasabb, körülményesebb az ételzsiroknak, a vajnak, az olajnak a vizsgálata. Ezeknek a megvizsgálása már akkor is nehéz, ha tisztán kapjuk az anyagot, hát még ha vagULLIVAN MACHINERY COMPANY SALISBURY HOUSE 0 LONDON E. C. 2. VEZÉRKÉPVISELET Építési anyagokat és műszaki cikkeket árusító részvénytársaság V , Gróf Tisza Isivin-u. Í2 Telefon: 809-15-16 KÖZPONTI FŰTÉSEK é* egészségügyi berendezések vállalata SZEPESSY SÁNDOR UTÓDA SZEPESSY GYULA okleveles mérnök, Budapest, VII. Abonyl-utoa 23. Telefon: J. 380-30 éíelzsip Hnfcter gyártmány Szavatoltan tiszta, egészséges és könnyen emészthető 100% tiszta kókuszzsir. ranmKBBKSBSsam lamelyik ételből kell előbb kivonni, azután meghatározni, hogy mügén zsírral készült a vendéglői étel, vagy pl. a cukrászsütemény, de még ennél is komplikáltabbak a gyógyszerek, a liús- és kolbászfélék, a gyümölcsízek és szörpök, a tüzelőanyagok, kenőolajak, papírok, szövetek, a cement stb. vizsgálata. — Egy példát említek. A főváros valamely men- ház, árvaház, vagy a községi élelmiszerüzem céljára törlőkendőket, színes asztalterítőket szerez be. Az ajánlatokkal beérkezik 40—50 minta. A megrendelés előtt, rendesen 2—3 nap alatt meg kell határozni, melyik anyag a legjobb, lehetőleg a legolcsóbb, menynyire színtartó, mosásra, vagy fényhatással szemben. DRÓTFONAT A LEGJOBB KERITÉSANVAG. KQLLERIEHEÍÖS BUDftPEST.IY.fERENC-JäZSEF RAKP. 24. Fedele Ödön mérnök. Vízmüvek, vízvezetékek, csatornázások, központi fűtések, szellőztetések és légsxeszberendezések tervezése és kivitele Budapest II, Zeig mond u. 1. Tel. automata S14-80 Schwab! Alajos festékáru-kereskedés Spest V., Vilmos csász. út 22 TELEFON AUT. 2 8 7 — 2 6 SZ. SZALFETEÜ EDE TELEFON: K. 502-36 üveg- és porcellánkereskedése, képke- FIÓKÜZLET : relézést és épüleiüvegezé i vállalata II, MARGIT-KÖRUT32 BUDAPEST I, KHsSZTIMA-KÖRUY 83. SZ. ülRCECi és VEfiHQVSUJl festő, mázoló és butorfényező :: Te!: Alit, 270-86 BUDAPEST, V., VISEGRÁDI UCCA 12. SZ. A G Y Ä GCSÖVEK és csatornázási cikkek HUBERT ÉS TÁRSA B. T. Budapest, VI., Liszt Ferenc-tér 4. Telefon: Autóm ata 22—87. MAGYAR ÁLTALÁNOS GÉPGYÁR R. T. MÄTYÄS FÖLD GYÁRTÁSI ÁGAK : Személyautomobilok, teher- automobilok, autóbuszok Gvárl eladási központ: Méray Motorkerékpár-Gyár r. 1, IV., Váci ucca 1. Mész, cement, gipsz» stb. legolcsóbb beszerzési forrása Általános Anyagraktár Budapest, Vili., Benicsky ucca 6 sz. Telefon : József 302-83 Negjelerat A ÉNZVILAG Kapható minden újságárusnál száma szenzációs Ára 40 fillér f SCHEIBER niKLÖS GÉPÉSZMÉRNÖK Központi fűtés, vízvezeték, egészségügyi berendezések Budapest, Vil., Vörösmarty uoca 19, Telefon: József 415-98.
