Budai Napló, 1928 (25. évfolyam, 899-935. szám)
1928-08-05 / 918. szám
Budapest, 1928 augusztus 5. 3 A FŐVÁROS GYOVIRA Hogy működik a Községi Élelmiszer Üzem ? Vájná Ede tanácsnok, a közélelmezési ügyosztály vezetőjének munkássága kiterjeszkedik az üzem minden hiányosságára, az életheléptetendő újításokra és a fölszerelés tökéletesbítésére A főváros vnsőrcsnrnoUöl m ép olyan nagyjelsnlöjéSííeR, mint má; nagyváros hasonló intézményei Minden eddigi tapasztalat, amelyet a fogyasztási cikkek terén az utóbbi szomorú években tettünk, azt tanítja, hogy az árakat leginkább az árúbőség és a verseny képes lenyomni. Ilyen rendkívüli körülmények között, amikor a közönség exisztenciális érdekeiről van szó, a hatóság ahhoz az eszközhöz szokott nyúlni, amit igen helyesnek is tartok: versenyt támaszt az eladóknak. Ezt a fellada- to-t nálunk a hatósági közvetítő intézi és példásan teljesíti is a kötelességét. A Községi Élelmiszer Üzem üzletei, amelyek közül többet meglátogattam, csinos, Ízléses, tiszta boltok, amelyek egészséges, kitűnő áruval bőségesen el is vannak látva. A Községi Élelmiszer Üzem a húsneműt a közvágóhidi vásáron szerzi be és saját gyárában dolgozza fel. Portékája szép és olcsó. Felkerestem Budapest székes- főváros legfontosabb szervének, a közélelmezési ügyosztálynak vezetőjét, Vajmi Ede tanácsnokot, aki a következő szakszerű felvilágosítást adta az Élelmiszerárusító Rt. hatalmas lendületű fejlődéséről: A Községi Élelmiszer Üzem Elárusítóhely a központi Vásárcsarnokban zudtoló ütemmel és zajjal. Maga a telep egy-egy kis város, épített utcáival, döbbenetes elevátoraival és pincelabirintusával, ahol minden taligakerék nyikorgása, minden kiáltás százszorosán visszhangzik annak, aki nem szokta meg azx a monoton és zsibbasztó kakofóniát. A nehéz, lombos szekerek ván- sz or gás a és a különféle húsáruk színes hegylánca egy megáradt folyammá dagad és összefolyik, clkáprázik a szemed előtt. Pillanatnyi szünet és lélekzet nélkül rohan és téboly og itt a munka, amely a milliós metropolis életét, vérkeringését biztosítja. Az állatok leszúrására a vágóhídi teknika legmodernebb elveinek figyelembevételével egészen elkülönített helyen van a vágóhíd. Innen szállítják az emberek a pincébe, vagy hordják fel a különféle finom húsok: mellett a májak, lépek és belsők véres pacsmagát. A szagok e pokoli piacáról csak néhány lépés és a feldolgozó üzemekbe jutok. Mintha bevetették volna az asztalokat, végig, ameddig a szem ellát, göngyölt sonkák, karajok, finoman elkészítve kolbászáruk tornyosodnak mindenütt. Most különösen sonkát exportálnak rengeteg mennyiségben. A félemelet magasságú sonkabarrikádok tömege következik. Mintegy impresz- szionista festmény túlzott színei sorakoznak egymás mellett Budapest kedvenc ételei, az Élelmiszer- szállitó Részvénytársaság húsfeldolgozó gyárában. Egy külön kis városrész, folyosókkal, pincékkel: a húsnak. Ebben a helyiségben több mint ötven munkás dolgozik egyszerre. Mert Budapest sonkát eszik, jobban és többet, mint valaha. Fölkerestem Rá dl Samut, az Élelmiszerárusító Rt. vezérigazgatóját, aki szívélyes barátsággal fogadott és nagy szaktudással, hozzáértéssel és körültekintő figyelmességgel az alábbi érdekes dolgokat mondotta el: — Az Élelmiszerárusító Rt. főfoglalkozási ágazata elsősorban is az élő állatok feldolgozása. Telepeinken jelentékeny számban vannak levágásra előkészített elsőrendű szarvasmarhák, sertések, szárnyasok stb. Ezeknek húsát nagyrészt feldolgozott állapotban helyezzük el a hatósági húsárusító boltjainkban, ahonnan a közönség nagy előszeretettel vásárolja a mindig jó és mindig olcsó hús ok at, ko 1 bászá r uk at. — A magyar sertészsír ma egész Európa élelmiszer-piacain elismerten elsőrangú cikk, amelyet nagy előszeretettel vásárol a közönség. A zsírból az üzemünk saját márkánkat feltüntetve, magunk is meglehetősen jelentékeny mennyiséget exportálunk a küldj > á kunokba Nagy gondot fordítok arra, hogy az üzemeinkben mindig és mindenütt a legnagyobb rend, fegyelem és tisztaság uralkodjék Talá l elsősorban ennek tulajdoníthatom azt a tiszteletet, amellyel közgazdasági körökben az üzemeinkről beszélnek. — Kenyerünk ma már a legkeresettebb élelmicikk, amely jő, olcsó és ízletes. A közönség nagy előszeretettel vásárolja ezeket a szépen kisütött, szemre is tetszetős cipókat, amelyek az összes boltjainkban kaphatók. Ez az üzem egyike a legnagyobbaknak a fővárosi kenyérgyárak között. A mai modern technika minden legújabb vívmányával fel van sze— A közélelmezési ügyosztály hivatva van nemcsak Budapestnek, hanem az egész országnak közélelmezését irányítani. Üzemei köz- gazdasági életünkben igen fontos szerepet töltenek be. Évek óta szabály ozzákazélelmiszer-piacokon az árakat. ,A főváros lakossága ezeknek az üzemeknek köszönheti nagyrészt, hogy az élelmiszer-piacokon a kifejlődött szabadverseny révén az álak nem szökhetnek fel anarchikusán. — A háború és az azt követő forradalom legsúlyosabb utókövetkezményei az élelmiszer-piacon mutatkoztak. Az árak állandóan emelkedtek, a lakosság csak igen nagy nehézségek árán tudta mindennapi élelmiszer-szükségletét beszerezni. Már abban az időben a legmesszebbmenő intézkedéseket tettem, hogy a város lakosságát az élelmiszer-mizériáktól megki- méljem. A város minden részén bő készletekben árusíttattam a hatósági bódéinkban az olcsó zsírt, húst, szalonnát, zöldségféléket, tejtermékeket, stb. A hatósági kenyerünket, amely úgyszólván minden család asztalán található volt, — éppen a fele árért vásárolhatta meg a közönség annakidején, mint a péküzletekben. Emlékszem, hogy a kereslet a kenyérben oly nagy i volt, hogy a kenyérgyárunk csak j erős, megfeszített munkával tudta a mindinkább növekedő vásárlási j igényeket kielégíteni. j — Azóta üzemeink hatalmas \ lendülettel fejlődtek tovább és min- i den szerénység nélkül állíthatom, hogy üzemeink európai viszonylatban is az elsők között szerepelnek. Hajnali fi!m az élelmiszer- árusító telepének frontján A sötétségben kellemesen hűvös levegő jár a Soroksári-út felől. A kocsik körül nagy sürgés-forgás indul meg, a sok ember jön, megy és a zsibongás a világossággal növekszik. Kint járok az Élelmiszer- árusító Rt. üzemeinek hatalmas telepén. Hajnali négy órakor kezdődik itt a munka minden elegáns köny- nyedséget 'és finomságot méghaA hús kirak is a ac üxí.ti lalap in
