Esztergom és Vidéke, 1909
1909 / 26. szám
4 ESZTERGOM és VIDÉKE. 1909. április 1. nás burgonyagombóc, rántott palacsinta, pármai sajtos fánk, tarhonya, szalvétagombóc s még sok más étvágygerjesztő s egyúttal étvágycsillapitó mellékétel. Salátát harmincötfélét tud főzőkönyvünk ; burgonyasaláta heringgel és bering nélkül, ugorkasaláta, fejessaláta, paprikasaláta, szemes babsaláta, halsaláta és igy tovább. Hideg és meleg mártásról nagyven recipe van a könyvben ; közte gombamártás, paradicsommártás, kapormártás, mandolás és zsemlyés tormamártás, ribizke-, pöszméte és citrommártás. Halhoz való hideg és melegmártás is van tizféle. Most az előételek következnek. Hal és rák hetvenhétféle van a hönyvben leírva; szegedi halászlé, tejfölös paprikás hal, kocsonyás ponty, töltött csuka, süllő vajjal, fogas gombával, nyárson sült lazac, töltött és párolt rák, osztriga, töltött csiga is a többi között; tojásétel is van huszonegyféle, közte tojás hideg, pikáns töltelékkel, sajtos rakott tojás, tojás tejszínnel, tojáslepény sonkával és pármai sajttal és töltött tojás ; sajtos étel tizenötféle van : sajtos gombóc, sajtos galuska, pirított sajtos kenyérszelet, sajt pudding és igy tovább; pástétom, pudding s fölfujt negyvennyolc féle : nyulpástétom, libamájpástétom, szarvasgombapástétom, sonkapástétom, tejfölös, finom sonkás, burgonyás, csirke és rizspudding, sonkás fölfujt bur- gonyafölfujt, libamajfölfujt a többi jó között ; különféle husostésztárol tizenkilenc recipe van a főzőkönyvben, finom, kívánatos valamennyi; burgonya, gomba és egyéb zöldségféle ötvennégy féle van benne ; van töltött burgonya, rántott burgonya gombával, burgonyafánk, rakott burgonya, libamájjal töltött burgonya, aztán túrós gomba, töltött gomba, gombával töltött omlett, friss paradicsom gombával és rántottéval, karfiol, töltött paprika és kalarábé is. Vegyes húsfélét százharminckilenc recipéről lehet készíteni; van marhahús, tormás tyuk, csirke pármai sajttal, zöldséges becsinált csirke, karfiolos és zöldborsós csirke, jérce majonézzel, zöldséggel párolt fiatal kacsa, báránybecsinált, libamáj madeirás kocsonyában, malacbe- becsinált, báránytokány, malackocsonya s s még sok, sok jobbnál jobb húsétel. Főzelékfélékről nyolcvannégy recipe van a főzőkönyvben ; van különféle töltött káposzta, hajdukáposzta, paradicsomos káposzta, rakott kolozsvári káposzta, lucskos káposzta, fuszulyka-tokány, zöld borsó, rakott kalarábé, gombafőzelék paprikásán és tejfölösen. Most ismét a húsfélék következnek. Marhahúst százhétféleképen lehet a könyv recipéi szerint elkészíteni, borjúhúst harmincféleképen, a sertés és malac elkészítésének harminckét módját tudja a könyv a bárányét és kecskéét huszonhatféleké- pen, a szárnyasét harminckilenc, vadét pedig kilencven recipe írja le. A tésztafélék között van negyvennégy főtt tészta, kétszáznegyvennégy sült tészta százharminchat torta, fölfujt és pudding, hetvenkét krém, tejhab és parfé ; van aztán huszonhárom fagylalt, jegeskávé és csokoládé, harmincöt hűsítő és más ital, száznegyvenkét befőtt, iz és kocsonya s huszonegy rum-, pálinka- és likőrrecipe. Külön fejezet szól a beteg-konyháról, a vegetáriánus konyháról, a télire eltett dolgokról, maradékok elhasználásáról és sokféle tudnivalóról. A Divat Újság főzőkönyve egesz sorát adja a külömböző ételrendeknek, mindenféle alkalomra és ezt oly részletességgel teszi, hogy még külön gondoskodik pl. a nők s külön a férfiak uzsonnájáról. A célszerű és díszes tálalás módját sok, szebbnél-szebb kép tanítja. A Divat Újság főzőkönyve minden könyvkereskedésben s a Budapesti Hírlap kiadóhivatalában is kapható. Ára nagyon díszes kötésben hat korona. Esztergomi kalauz. Borkereskedő. Löwy Lajos, Duna-utca 51. sz. Bot- és pipaszár gyár os. Oltósy Ferenc, Szentgyörgymező. Cipészüzlet. Ozv. Wanitsek Rezsóné, Széchenyi- tér 494. szám. Cukrász. Miller Imre, Szt. Lőrinc utca 20. szám Szatzlauer János, Víziváros 00. szám Gyógyszerészek. Kerschbaummayer Károly, Kossuth Lajos-utca. Zsiga Zsigmond, Kossuth Lajos-utca. R ochlitz Arthur a hercegprimási és várm. gyógysz. Viziv. Fér. Józs. Kocsigyáros. Homor Imre, Kis-Léva 242. szám. Kárpitos és díszítő. Müller József, Kossuth Lajos-u. Schalk- ház-féle ház. Haáz Ödön, Kossutn Lajos-u. 20 sz. (Iparudvar.) Kályh agyá ros. Vlagyary László, Duna-u. és Kispiac Weisz Mihály, Simor János-utca. Kávéházak. Központi Kávéház, Kis piac. Korona Kávéház, Lőrinc-utca. Péti z i u tézetek. Esztergomi Takarékpénztár. Esztergomi Keresk. és Iparbank Esztergom-vidéki Hitelbank. Esztergom-megyei Párkányi Takarékpénztár. (Párkányban.) Párkány - vidéki Takarékpénztár (Párkány) Péküzlet. Einczinger György örökösei, Kis-piac Sörraktár. Loskai Géza, Kossuth Lajos utca. Szálloda és vendéglő. Meizler János, „Magyar Király1 szálloda, Kossuth Lajos-utca. Porgesz Béla, „Korona Szálloda“ Lőrinc utca. Schleiflfer Lajos, „Fürdő Szálloda“ Víziváros. Építési vállalkozó. Pfalz József P akereskedő. Singer és Leimdörfer Fodrászok. Jakobek Jenó', Széchenyi-tér. Zaj da Ferenc, Lőrinc-utca. Füszerkereskedök. Brenner József a „Vörös rákhoz“ Kossuth Lajos-utca 17. szám. Leitgeb János, Víziváros 20. szám. Szabó üzlet. Stricz Lajos, Kossuth Lajos-utca 849. Temetkezési vállalkozó. Szekeres Gábor, Kossuth Lajos-utca. Szeszgyáros. Schrank Béla, Ferenc József-ut 85 sz. Szobafestő. Révész Mór, Németh-utca 30. sz Vaskereskedők. Marosi József és fia, Kis-piac. vg) ©’T Védjegy: „Horgonyt4 A Liniment. Capsici comp., a Horgony-Pain-Expeller pótléka egy régjónak bizonyult háziszer, mely már sok óv óta legjobb fájdalomcsillapító szemek bizonyult köszvénynél, 08Úznál és meghűléseknél, bedörzsölés* kóppen használva. Figyelmeztetés. Silány hamisítványok miatt bevásárláskor óvatosak legyünk és csak olyan üveget fogadjunk el, mely a „Horgony“ védjegy gyei és a Richter cégjegyzéssel ellátott do- bazba van csomagolva. Ára üvegekben K—.80, K 1.40 és K 2.—és úgyszólván minden gyógyszertárban kapható. — Főraktár: Török József gyógyszerésznél, Budapest. Dr Richter gyógyszertára az „Arany oroszlánhoz“. Prágában, Elisabethstrasse 5 neu Mindennapi szétküldés. Vegyeskereskedő. Zalaba József, Jókai-utca, 240 szám. IS EJ EJ I§J EJ 1§J El El El EJ EJ EJ EJ El EJ El El El EJ El El El El EJ EJ EJ EJ ion o II oi i Ci 11611.0,110) • py5-| ft*® 1 fg m II! Ill III III III III] Üzletáthelyezés. Tisztelettel értesítem a nagyérdemű közönséget, hogy Kis-piacon lévő cserép-edény és kályha üzletemet Esztergomban, Simor János utca 26. számú saját hazamba helyeztem at. Nagy raktárt tartok mindennemű cserép-edény és cserép-kályhákból, melyek a legjutanyosabb áron kaphatok. eddigi kegyes pártfogását to- és nagyrabecsüléssel maradok A nagyérdemű közönségnek vábbra is kérve kiváló tisztelettel alazatos szolgája WEISZ kályhás. mmimM i S3 Í S3 I S3 l S3 l S3 l S3 I S3 l S3 í S3 I S31 S3 E S3E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 C S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E S3 E H i M. 045/1909. Nyomatott Laiszky János könyvnyomdájában Esztergom, Simor János utca 18/20.
