Esztergom és Vidéke, 1906

1906-10-11 / 81.szám

nasz, hogy gyümölcsünket nem értékesít-jük kellőképen s az összetorlódott, sok évi mulasztás fenyegető válságot idéz mármár elő, holott a rendelkezésre álló terület nagysága, a kedvező éghajlat s a magas fejlettségi fokon álló gyümölcstermelésünk inkább azt tennék érthetővé, hogy gyümölcsünket minden lehető módon, fáradságot, költséget nem kiméivé, értékesítjük s minőségéhez méltó kelendőséget is iparkodjunk számára biztosítani. Szinte természetesnek vehetnők, hogy gyümölcspálinkánk világszerte nagy hírnévnek s elterjedtségnek örvend, hogy a hazai szükséglet fedezése mellett erősen exportképes gyümölcskonzervgyáripar virágzik nálunk s hogy a magyar gyümölcsborok hírneve is messze tulhat az ország határain. Ezzel ellentétben azonban azt látjuk, hogy a gyümölcspálinkánk immár a közönséges pálinkafogyasztásnak támaszt versenyt; gyümölcskorzerveket itt-ott s csupán alig számottevő mennyiségben készítünk; a mi pedig a gyümölcsborokat illeti: nálunk ez az élvezetes cikk úgyszólván ismeretlen a közforgalomban: az elvétve, itt-ott termelt csekély mennyiségű gyümölcsbor pedig sokkal elenyészőbb, hogysem a fogyasztás szempontjából szóba jöhetne. Igaz ugyan

r hogy nyers és aszalt gyümölcsöt óriási mennyiségben fogyasztunk ; de vájjon büszkélkedhetik-e ezzel gyümölcstermelésünk, mikor 4—5 millió koronára rug az Olaszországból behozott évi luxusfogyasztási gyümölcs értéke? Pedig kiállításainkon épen azt akarjuk minél gyakrabban bizonyítani, hogy a magyar gyümölcs, mint luxusfogyasztási célra szolgáló cikk is méltán elsőrendű és tetszetős, kiváló. Különösen azonban mégis a gyümölcs borok képezik a gyümölcsfeldolgozás legmostohább, legelhanyagoltabb ágát; pedig a gyümölcsborok kiváló zamatu, finom termékek és a gyümölcsöknek italok alakjában való értékesítésére kétségkívül a legjobb módot nyújtják. Ma még csodálatosképen a gyümölcsborok forgalomba hozataláról nálunk alig hallani valamit. Hogy hol szerezhetnők be: az nem ismeretes; hirdetve sehol sem látjuk s hogy a termelésük módjai, lehetőségei milyenek : arról csak igen kevesen tudnak valamit. Kiváló tulajdonságainál fogva pedig remélhető lenne a gyümölcsboroknak biztos fogyasztó kört hóditani, mely lehetővé tenné a gyümölcsöknek ezen formában való hathatósabb éitékesitését. A termékek nyilvános forgalombahozatalára legkedvezőbb volna valamely ünnep, például a karácsony hete; ezen időszakban a legkülönfélébb cikkeknek is akad bőségesen fogyasztója ; s ha még oly kis körben sikerül is a terméknek első izben való bevezetése : nem kell hozzá sok idő s a gyümölcsborok kedveltsége biztosítva volna s a piacra hozataluk néhány év alatt jelentékeny mennyiséget ölelhetne föl. Ahhoz azonban, hogy a gyümölcsborokat, mint számottevő fogyasztási cikket a közforgalomba bevezessük: szükséges, hogy a gyümölcsborok sajátságait, fajtáit, élvezhetőségét minél szélesebb körben megismertethessük : szükséges, hogy a gyümölcsborok készitésének s eltartásának módozatait közöljük s ekként a gyümölcsborok dolgában ma uralkodó tapasztalatlanságot, járatlanságot eloszlassuk. A gyümölcskészítményeknek chemiai, analytikai vizsgálatával hosszabb idő óta foglalkozva : igen sok gyümölcsborral volt alkalmam megismerkedhetni. Azon gyümölcskészítményeknek előállítására, melyekben csupán a szétzúzott gyümölcs levét értékesítjük : a gyártásnál rendesen a kiterjesztett, megszűrt gyümölcslét használják fel. Ilyen gyümölcskonzervek a szörpök s a hasonló eljárás szerint nyerhető geléek, gyümölcssajtok és paszták. Ezen készítmények előállítására a gyümölcsökből közvetlenül kipréselhető lé nem használható fel, még pedig több okból kifolyólag. Első sorban az ilyen készítmények gyártásánál főcél, hogy a gyümölcslé-nyeremény minél dúsabb legyen ; már pedig az könnyen érthető, hogy a cukorban gazdag nyers lé nehezebben préselhető ki s igen nehezen szűrhető is; de ezenkívül a dús cukortartalmú lé kristálytisztán alig nyerhető gyümölcsből közvetlenül sőt mivel a közvetlen kipréselés alkalmával oldottfehérjefélék is átmennek a lébe: az a veszély is fenyeget, hogy az eleinte tiszta gyümölcsszörpök stb. később megzavarodnak: a nyers gyümölcslé nitrogéntartalmú anyagai finom pelyhekben kiválnak s igy szükségessé válik a szörpnek, mely esetleg már palackozva volt, utólagos felfőzése, nehézkes megszűrése forró állapotban, a mi a költségtöbblet mellett még sok egyéb veszteséggel is jár. NYILT TER. Köszönetnyilvánítás. Szeretett jó édes Anyánk, testvérünk, anyósunk és rokonunk, özv. Buzárovits Gusztávné, az önfeláldozó lélek elköltözése feletti bánatunkban megnyilatkozott részvét és együttérzés által szomorúságunkban enyhülést nyújtó barátaink és ismerőseinknek köszönetet mondunk. A gyászoló család. *) E rovatban közlőitekért nem vállal felelőséget a Szerk. Esztergomi kalauz. Borkereskedő. Lőwy Lajos Duna-utca 51. sz. Bot- és pipaszár gyáros. Oltósy Ferenc Szentgyörgymező. Cipészüzlet. Özv. Wanitsek Rezsőné, Széchenyitér 494. szám. Cukrász. Miller Imre, Széchenyi-tér 329. szám. Szatzlauer János, Víziváros 60. szám. Dohány nagytőzsde. Fried Arnold és fia, Széchenyi-tér. Építési vállalkozó. Pfalz József Fakereskedő, Singer és LeimdÖrfer. Fodrászok. Pozmann Sándor, Kossuth Lajos u. Zajda Ferenc, Lőrinc-utca. Fűszer kereskedők. Brenner József a „vörös rákhoz,, Kossuth Lajos-utca 342. szám. Leitgeb János, Víziváros 20. szám. Vegyeskereskedő. Zalába József, Jókai-utca 240. szám. Gyógyszerészek. Kerschbaummayer Károly, Kossuth Lajos-utca. Zsiga Zsigmond, Kossuth Lajos-utca. Rochlitz Arthur a hercegprimási és várm. gyógy sz. Viziv. Fer. Józs. ut Sörraktár. Rudolf Mihály, Kossuth Lajos-utca. Kávéházak. Központi Kávéház, Kispiac. Korona Kávéház, Lőrinc-utca. Szabó üzlet. Stricz Lajos, Kossuth Lajos-utca 498. Szálloda és vendéglő. Meizler János „Magyar Király" szálloda, Kossuth Lajos-utca. Porgesz Béla „Korona Szálloda" Lőrinc-utca. Schleiffer Lajos „Fürdő Szálloda" Víziváros. Szeszgyáros. Schrank Béla, Ferenc József-ut 58. sz. Kályhagyáros. Magyary László, Duna-u. és Kispiac Weisz Mihály, Simor János-utca. Kocsigyáros. Homor Imre, Kis-Léva 242. szám. Kárpitos és díszítő. Müller József, Kossuth Lajos-u. Schalkház-féle ház. Mészáros és hentes-üzlet. Berán Antal, Kis-Léva. Pénzin tézetek. Esztergomi Takarékpénztár. Esztergomi Keresk. és Iparbank. Esztergom-vidéki Hitelbank. Esztergom-megyei Párkányi Takarékpénztár. (Párkányban.) Péküzlet. Einczinger György örökösei Kis-piac Szobafestő. Révész Mór, Németh-utca 30. sz. Temetkezési vállalkozó. Szekeres Gábor, Kossuth Lajos-utca. Vaskereskedők. Frey Ferenc utóda, Kossuth Lajos-u. Marosi József és fia, Kis-piac. • 5 E. sőt még Q több napi kereset ! A házimunka-kötőgép társaság férfiakat és nőket keres, akik gépeinkre munkát vállalnának. Egyszerű és gyors munka, melyen egész évben ki-ki odahaza a lakásán végezhet. Előismeretek nem szükségesek. Ha valaki más városban lakik, az nem határoz, mert az elkészült munkát eladjuk. Házimunka kötőgép-társaság Thos H. Whittiok és Tsa Budapest, IV. Havas-utca 3—554. Prága—

Petersplatz 7—554. Allein echter Balsam aus dec SchuEzenstl-Apctheki des A.Thierry in Pregrada bei Rohitsch-Sauerbrunn. bérmentve Minden utánzás és utánnyomás büntethető. Egyedül a Thierry-féle Balzsam valódi, csakis a zöld apáca védjeggyel. Törvényileg védve. Régismert, felülmulhatlan emésztési zavarok, gyomorgörcsök, kólika, katarhus, mellfájás, influenza stb. ellen Ára: 12 kis, vagy 6 dupla üvegnek, avagy 1 nagy különleges üvegnek patentzárral K. 5. — Franco, Thierryféle Centifolia kenőcs elismert, mint non plus ultra, mindennemű sebek, gyulladások, sérűlésrek, kiütések és gyűlések ellen, ha még oly régiek is. Ára: 2 tégelynek K. 3.60 franco szétküldve, csakis a pénznek előzetes beküldése, vagy utánvétel ellenében. — A. THIERRY gyógyszerész Pregrada, Rohitsch-Sauerbrunn mellett. Brosúrák több ezer eredeti köszönő levéllel ingyen és Raktára Török József gyógyszerész Budapest. D. Leo J. Egger és Vértes L. Lúgos. Hirdet iiién y. A Komárom, Győr és Esztergom állomásokban elszállásolt csapatoknak 1907. január hó 1-től 1907. évi december hó 3l-ig terjedő időszakra szükséges kenyér és zabnak szállítás utján való biztosítására a cs. és kir. élelmezési raktárnál Komáromban f. évi október 17-én versenytárgyalás fog megtartatni. Az ezen tárgyalásra érvényes közelebbi feltételek a komáromi élelmezési raktárnál a hirdetményben és a szállítási feltételek füzetében, — mely utóbbi ott díjtalanul is megkapható — betekinthetők. Pozsony, 1906. évi szeptember hó 15-én. A cs. és kir. 5. hadtest hadbizottsága.