Esztergom és Vidéke, 1902

1902-05-11 / 38.szám

Nyiittér.*) Mélyen tisztelt Szerkesztő úr! Első sorban is köszönettel tartozunk az igen tisztelt Szerkesztő úrnak, hogy becses lapjának folyó hó 8 iki számában, a legelső helyen kimerítően és igazságosan „Hús kart el" czim alatt a hus árak felemelésével a nyilvánosság előtt foglalkozni méltóztatott és ezen felszóllalása által nekünk érdekelt szakiparosoknak al kaimat tetszett nyújtani, hogy a mélyen tisztelt fogyasztó nagy kö zönségnek, valamint a közegészségügyi hatéságnak első sorban megin dokolhassuk a húsárak felemelését, másodsorban, ugy a nagy közönségnek, valamint az illetékes hatóságnak, hogy a nyilvánosság utján kérjünk haladéktalan orvoslást szakiparunkat mélyen sértő és a közegész segügynek nagy hátrányára fennálló alant előadott szégyenletes állapotok felülvizsgálását, mely tarthatatlan állapotok ha rövid időn belül orvoslást nem nyernének, jogos és igazságos panaszainkkal a legtTső helyre fogunk fordulni orvoslásért. A marha és sertés hús árak folyó hó létől nem általánosan, hanem csak részben történt kilogrammonkénti 8 fillérrel való felemelése olyan színezetben van feltüntetve, hogy a mészáros és hentes szakiparosok, minden alapot nélkülöző megindokolás nélkül, a mélyen tisztelt fogyasztó közönség rovására, annak kiaknázására, a mult hó végén tartott szak értekezletünkön, hol állítólag kartelt kötöttünk és, hogy szigorú büntetések terhe mellett köteleztük egymással szemben magunkat, hogy a ki a megállapított húsárak ellen vét és azt olcsóbban árusítja, mint az árak megállapittattak, szigorú bttntetés vár reá. Engedje meg az igen tisztelt Szerkesztő úr, hogy ezen fenti állítást mint a tényeknek nem minden tekintetben megfelelőt, az összes hentes és mészáros szakiparosok ne vében, a történteknek megfelelŐleg, a mélyen tisztelt fogyasztó közönségnek szives rendelkezésére és Ítélkezésére bocsássuk az alanti kimerítő, a teljes valóságnak megfelelő indokolásunkban azon okokat kifejteni, melyek a hus és zsiradék árak elkerülhetetlen felemelését maguk után vonták. A húsárak felemelésénél a marha hus árak a régi volt árak maradtak meg azzal a különbséggel, hogy amig eddig nem voltak szabályozva és osztályozva a főző húsárak és az általán, megkülönböztetés nélkül lett kilogrammonként két árban, 96 és 104 fillérért árusítva, a marhahús, mint főzni való húsnál az a változás tortént az árakat illetőleg, hogy május hó 1-töl kezdve azon eleje hús részek, melyeket a jobb igényű fogyasztó közönség nem vásárol, mint elnevezés szerint szegye, oldalas, nyak, tarja, lábszár és fej hús részek, melyeket leginkább a szegényebb sorsú közönség vásárol, ezen hús árak megmaradtak a régi kilogrammonkénti 96 filléres árban, ugyancsak a marhahúsnak, mint főzni való húsnak, az első osztályú minősége, melyek elnevezései, fartő, hátszi, snátt lapoczka, snátt tarja, féderli, vékony hátszi, ezen első osztályú főzni való húsrészek május hó 1-étől kezdve *) Ezen rovatban kőzlöttekért nem vállal felelősséget a szerkesztőség. nem mint azelőtt két árban, 96 és 104 fillérért, hanmi csak 104 fillérért lesz kilogrammonként árusítva, a sütni való marhahús, mint rostélyos, fősál, vesepecsenye ezelőtt 104 és 112 fillérért lett árusítva kilogrammonként nyomtatékkal mérve; es-en első osztályú sü'ni való marhahús félék május 1-től kezdve 112 filléren árusít tat nak, A marhahús árak a régi és az uj árak által kimutatva, kilogrammonként cáak részben történt 4 fillér áremelés, mert a május hó 1-étől kezdve hangsúlyozott felemelt marhahús árak a rendezett mészárszékekben tényleg felemelve nem lettek, azokban eddig is 96—104 és 112 volt az ár, csak a 96 filléres húsár I. és II. rendű minősége lett szabályozva, rendezve és megnevezve. Hogy mennyire méltányosan és igazságosan lettek általunk a húsárak szabályozva és csak nagyon csekély részben átlag véve kilogrammónként az Isö és II od osztálynál kilogrammonként 4 fillérrel emelve, leginkább tanúskodik a mélyen tisztelt fogyasztó közönséggel szemben igazságos eljárásunkról azon körülmény, hogy éppen a lapokban hangsulyo zott párkányi szakiparotok foglaltak ellenállást az általunk megállapított 96 filléres marhahús ár ellen és azt akarták, hogy a marhahúsnál csak 2 ár legyen megállapítva 104 és 112 filléres és ezen állásfoglalásukat az zal indokolták meg, hogy ezen az áron nem képesek a mai magas beszerzési árak mellett vágó marha szükségletüket beszerezni, pedig mélyen tisztelt közönség, a párkányi szakiparosok egyharmadrészben sem viselnek oly nagy közterhet, mint mi, fogyasztási adó, vágóhidilleték, állatprvosi dij, IIL oszt. kereseti adó, magas bolt és házbér czim alatt, azonkívül a vágómarha minőségét illetőleg is ők minőségileg gyöngébb és olcsóbban beszerezhető marhákat vágnak. A sertéshús, zsír, szalonna és háj árak lettek tényleg kilogrammonként 8 fillérrel emelve, ugyanis a sertéskaraj volt 112 jelenleg 120 fillér, a többi összes sertéshúsrészek régi ára 104 jelenleg 112 fillér, a háj 120 jelenleg 128 fillér, zsírnak való szalonna 116, jelenleg 120 fillér, a sertészsír 120 jelenleg 128 fillér. Mely hus árak elkerülhetetlen a beszerzési árakhoz viszonyítva, a lehető legminimálisabb árakkal lettek felemelve, mely árak felemelését a következőkben vagyunk bátrak a mélyen tisztelt fogyasztó közönséggel szemben igazolni és megindokolni. Már ez év márczius hó közepe óta úgy a jó, valamint a közép minőségű vágómarha, nemkülönben Kő bányán a hizott sertés beszerzési ára, az azelőtti árakkal szemben 10, egész 20 %-al felemelkedett, mely felemelkedett árak olyan szilárdan tartják magukat, hogy előbb van kilátásunk az árak emelkedésére, mint arra, hogy vágómarha és hizott sertés szükségletünk a régi rendes beszerzési árakon volna beszerezhető. Az ily árhullámzásoknak a tavaszi időszakokban, más években is ki voltunk téve, mely árak azonban a mai magas árakat csak nagyritkán érték el és ha elérték is, legfeljebb 2—3 hétig tartották magukat szilárdan és azután ismét a közép beszerzési árban állapodtak meg. Csaknem hat hétig küzdöttünk és tartottunk ki nem csekély vesz

f

eséggel a régi árak mellett, bízva és remélve, |hogy az nem fog tovább tartani, de reményeinkben mindinkább csalódtunk és az árak hanyatlása helyett, mindinkább szilárdabbak lettek az árak és semmi kilátásaink nincsenek arra, hogy az rövid időn belül megváltozzon. Nem lehetett tovább kitartanunk és már erősen érezte minden egyes, a mészáros és hentesipart üző szakiparos, ktilö nősen a kisebb tőkével rendelkezők, hogy rövid idő alatt teljes tönkremenésüket vonja maga után anyagi lag, a beszerzési árakkal arányban nem levő régi húsárak mellett, ha a jogos és igazságos húsárak emelésével nem változtatunk a helyzeten. Ezen alapos és az igazságnak tiszta tükreként megindokolt okok orvoslása céljából tartottunk szakértekezletet, melynek természetesen nem lehetett más célja, mint a hus árak felemelése. S hogy teljes beigazolást nyerjen azon állitásunk, hogy a beszerzési vágó marha és hizott sertés árak tényleg 10 egész 20%-ig magasabbak már körülbelül 6 hét óta, ezen állításainkról igen könnyen meggyőződhetik ugy az igen tisztelt Szerkesztő ur, nem külömben a mélyen tisztelt fogyasztó közönség, rnsrt hiszen a bpesti napi lapokban, ugy a bpesti vágó marha vásárok, valamint a kőbányai sertéspiac árak, ahonnan mi vágó marha és hizott sertés szükségleteinket leginkább fedezzük, egy kis utánnézéssel megtudhatók a beszerzési árak, összehasonlíthatók az azelőtt 6 hétteli árakkal, mert hiszen ma már nyitott könyv ami szakiparunk, épp olyan akár a kereskedelmi cikkek, mint liszt, ezukor, kávé, petroleum stbi, mely cikkeknek beszerzési árai szintén árhullámzásoknak vannak alávetve és ha ezen, nem kevésbbé fontos kereskedelmi és élelmi cikkeket a fogyasztó közönség szükségleteinek kiszolgálására hivatott kereskedők, kik szintén a beszerzési, vagyis jobban mondva a napi árfolyam szerint szabják meg áruiknak árait, ha ezen nem kevésbé fontos élelmi cikkek árait a kereskedelem felemeli, mert a börze az árakat ugy diktálja, sem a lapok, sem a mélyen tisztelt fogyasztó közönség nem fogadja az áremelést oly megütközéssel, mint ha a hus árak lesznek emelve, pedig a kereskedelemnek ezen nem romlandó áru cikkeknél nagy alkalma van az árhullámzások kihasználására, mert alacsony árak mellett kötésekkel biztosíthatja akár az egész évi szükségletét is, üzleti forgalmának megfelelő részletes átvételek mellett, mig mi élő állatokra kötésekkel nem biztosithatjuk szükségleteinket, pedig a vágó marha és hizott sertés ma már épp oly kereskedelmi cikk, épp ugy élő súlyban megmázsálás szerint történik az adás és vétel, — és az élet suly veszteség 2—3% különbözetre kivan számítva a gyakorlatok folytán — és épp ugy van árhullámzásnak ma már alá vetve akár a liszt, cukor és kávé, s mi alacsonyabb árak mellett kötésekkel nem biztosithatjuk szükségleteinket, hanem a napi árak szerint kell hétrőlhétre beszerezni ugy a vágó marha, valamint hizott sertés szükségleteinket. Igen tisztelt Szerkesztő ur, mélyen tisztelt fogyasztó közönség ! mi ezennel nyilványosan kijelentjük, hogy mi nem kötöttünk és nem fogunk kötni kartelt, annak kis iparosok között nincs létjogosultsága, csak legfeljebb ideig óráig. A szabad ipar fennállása óta, nyilt az ut, nincs képesítéshez kötve a válalkozónak semmi féle szakipar, elég az üzletvezető ha szakember, a válalkozókban nincs hiány, nem különben nincs hiány a tönkrement hentes és mészáros izakiparosokban, kik szakképzettségüknél fogva szivesen állnak szolgálatába a válalkozónak. Mi nem kívánunk a mélyen tisztelt fogyasztó közönségtől többett, mint amennyi bennünket és áruinkat jogosan megilleti és, hogy meggyőződtesstik ugy az igen tisztelt Szerkesztő urat valamint, hogy megnyugtassuk a mélyen tisztelt fogyasztó közönséget, kiknek nagyrabecsült bizalmukat szakiparosaink tiz egész 30 év óta birják, annak megszerzését hosszas évek után szereztük meg és azt, mint legfőbb üzleti kincsünket, megélhetésünk legbiztosabb alapját, továbbra is megtartani legelső sorban tartjuk kötelességünknek, mert nem olyan könnyen szereztük azt meg, mint amilyen könnyen elveszíthetnénk és teljes jogosan a mélyen tisztelt nagy közönség részéről, az ideigóráig tartó nyereség vágytól, ha magunkat elhagynánk ragadtatni. Annyira bizonyosak vagyunk jogos és igazságos eljárásunkban, hogy magunk hívjuk fel a mélyen tisztelt fogyasztó közönséget, ha annak bizonyul a hús árak felemelése, hogy mi nagyrabecsült bizalmukkal vissiaélni akartunk és éltünk, részesítsenek bennünket a legnagyobb büntetésben a kegyvesztésben. Igen tisztelt Szerkesztő úr! Hogy a mélyen tisztelt fogyasztó közönségnek egy kis összehasonlítást lehessen alkalma tenni a húsárakat illetőleg, igen megkérnénk az igen tisztelt Szerkesztő urat, ha a közérdeknek és nekünk volna szives megtenni azon szívességet, hogy a hozzánk legközelebb eső szomszédvárosok, mint Komárom, Győr, Vácz, hivatalosan beszerezni méltóztatnék, az ottani hús árakat, mely városok hús árai a legilletékesebbek az összehasonlításra, a mi városunkban fennálló húsárakkal szemben, mert ezen városok szintén leginkább a budapesti piaczról szerzik be vágó marha és hizott sertés szükségleteiket, — kivéve Győr városát, a hizó sertésre nézve, mert itt szintén van hizott sertés-piacz, de az árak egyenlő magasak a kőbányaival, — ezen városok húsárai a legilletékesebbek a mi húsáraink összehasonlítására, mert egy forrásból és egy áron szerezzük azt be, melynek szives beszerzését már csak azért is kérnénk, mert mi meg vagyunk győíödvc, hogy az emiitett városok hús áraini-l átlag véve mi alacsonyabb áron árusítjuk azt, mint a szomszéd városok hentes és mészáros szakiparosai és azon körülményt is a magunk igazolására kérnénk alásan egyidejűleg megszerezni, hogy a jelenleg ott fennálló árak mióta állanak fenn. Igen tisztelt Szerkesztő ur, mélyen tisztelt fogyasztó közönség ! A marha hús árak kilogrammonként átlag 4 fillérrel, a sertéshús és zsiradék árak kilogrammonkénti 8 fillérrel május hó 1-étŐl fogva történt felemelését, mint fent kifejteni bátrak voltunk, egyenesen a jelen magas beszerzési árral támogatjuk és igazoljuk, nem is hozva fel azon sok mellék körülményt, melyek egyedül is indokolttá tennék