Jó Dobronya László: "Isten óvja a tisztes ipart" - Kereskedelem és vendéglátás ESZTERGOMBAN a két világháború között (2000)
4.2.9. Kisszatyor Vendéglő, ct Tóth János A dunai 17-es táblánál, Szentgyörgymezőn. Kellemes kerthelyiség, frissen csapolt sörök, tájjellegű borok, udvarias, előzékeny felszolgálás. A betérő vendégeket kisszatyorral ajándékozták meg (kb. gyufaskatulya nagyságú volt). 4.2.10. Kupa Kisvendéglő, Simor János utca Hangulatos, kimondottan szórakozó, ismerkedő hely. Forgalma italárukból tevődött össze. 4.2.11. Bosznia Kisvendéglő (ct Szitás Károly, Basa utca) Kispuska lőtér, melyet elsődlegesen a leventék használtak tartozott hozzá. Hideg ételkészítmények, forgalma, valamint az egyéb szeszes italok, üdítő italok értékesítése képezte a bevételt. 4.3. Szállók és éttermek 4.3.1. Fürdő Szálló Étterem Esztergom legnagyobb vendéglátóipari egysége. Az 1800-as évek elején épült. Átutazó kedves vendége volt hazánk nagy fia Kossuth Lajos. Ennek emlékéül március 15-én koszorúzási ünnepséget rendeznek a falba épített bronz emléktáblájánál. Éttermi és szállodai részlege, kerthelyiségei megfelelően szolgálták a vendégek igényeit. Nevezetesek voltak a farsangi báli rendezvényeik. Különböző szakmákban pl. kereskedők, iparosok, vasutasok, rendőrök, tűzoltók, bányászok báljai, nívósán rendezték meg a Fehér Rózsa bált. Az üzlet a fluktációs (átmenő) forgalom és egyéb rendezvények lebonyolítását is jól ellátta. Nyári időszakban a hangulatos kerthelyiségben cigányzene mellett szórakbzhatott az esztergomi közönség. Idegenforgalmi jelentősége csökkent a már az említett történelmi okok miatt. Ez kihatott a szállodai részleg kihasználtságára. Ezért üzemeltetői állandóan változtak. Melegkonyhája a változatos igényeknek is megfelelő ételválasztékot biztosított. Italválasztéka tájjellegű lédig, palackos, minőségi borokig, Törley - francia pezsgőkig, rövid és báritalokig az igényeknek megfelelő volt. 4.3.2. Magyar Király Szálló Kossuth Lajos utcán (jelenleg kollégium), ct. Sörös Ede volt. Jó érzékkel megáldott üzletember. Konyhája híres volt. Az épület első részében étterem, emeletén szállodai szobák voltak. Báli szezon alkalmával vagy egyéb rendezvények alkalmával nagy terem állt akédVéS'vöndéjiek rendelkezésére. Eszfeigom 1kv oSY 17
