Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 1. A dolgozat témája, szerkezete, módszertani kérdések

A téma feldolgozásakor a hivatásszerű szállásadás kezdeti korszakát, a 13. századot vettem alapul. Ebből a korból találunk először Esztergomban (Magyarországon is) vendégfogadót, amely támpontul szolgált a vendégfogadók funkcióbövülésének, majd a szállodák kialakulásának vizsgálatához az életmódváltás tükrében a 19. században és a századfordulón. 1. 2. A kutatás módszerei, problémái Dolgozatom a művelődéstörténet tudományterületén belül egyrészt mesterség- és ipartörténeti megközelítésű, mivel a vendéglátás iparszerüvé válásának folyamatát, majd annak alakulását, valamint e foglalkozás ágazatokra bomlását vizsgálja az életmód változásának tükrében; másrészt életmód-történeti megközelítésű, mert a vendégfogadók és a szállodák a vendéglátóipar tevékenységi körén túlmutatva a korabeli ember művelődését, kulturálódását is szolgálták. Témafeldolgozásom a vendéglátóipar területét feldolgozó monográfiákhoz kapcsolódó résztanulmány. Egy korábbi dolgozatomban", a hivatásszerű szállásadás fővárosi helyzetét vizsgáltam, ám ez a témakör jórészt kutatottnak bizonyult, és nem példázta egy vidéki város hivatásszerű szállásadó iparának jellemzőit. Jelen munkámban igyekeztem kordokumentumokra: törvényekre, rendeletekre, levéltári dokumentumokra, statisztikai adatokra, a korabeli sajtóra és magyar nyelvű szakirodalomra támaszkodni. A módszertani kérdéseknél maradva, első feladatom volt, hogy körülhatároljam, mit értek a hivatásszerű szállásadás fogalmán. Munkám során csak és kizárólag a vendégfogadókat, a szállókat és a szállodákat tekintettem a hivatásszerű szállásadás 5