Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége
Tartalom - 4. A vendégfogadók és a szállodák funkciói a 19. században
Kombináci ó: A háromtagú (és egy esetben négytagú) összetételeket vizsgálva megállapítható, hogy a leggyakoribb a szín-állatnév kombináció a névadás során. Ezt három esetben tapasztaltam. Egy-egy esetben található a szín-tárgy, a szám-személynév, az egyéb jelző-méltóságnév és a személynév-helynév variáció. 4. A VENDÉGFOGADÓK ÉS A SZÁLLODÁK FUNKCIÓI A 19. SZÁZADBAN A vendéglátás iparszerűvé válása maga után vonta a fogadók funkcióinak bővülését. Kopasz Péter fogadójában megtaláljuk a szállásadást, az étkeztetést-italoztatást és a lovak ellátását célzó funkciókat A Kopasz Péter-i vendégfogadó örökségét keresve a 19. századi fogadók és a szállodák funkcióinak vizsgálatakor két típust különböztettem meg. így beszélhetünk alap-, vagy elsődleges-, valamint másodlagos funkciókról. 4. 1. Elsődleges funkciók A vendégfogadók és a szállodák elsődleges funkciói alatt a szállásadást, étkeztetéstitaloztatást és a vendég lovának ellátását, - esetenként a lóváltást - értem. Ez tehát azt jelenti, hogy a vendégfogadók és a szállodák a vendéglátóipar egyes különálló feladatait összességében látják el. így a vendég - ha kívánja - egyszerre kaphat szállást, ételt, italt, a lovának eledelt is. A vendégfogadók és a szállodák elsődleges funkciói annyiban térnek el egymástól, amennyiben a fogadók elsődlegesen a vendég elhelyezését, alapvető ellátását célozták meg, addig a szállodák már igyekeztek az otthon légkörét is megteremteni. 18
