Hídlap, 2008 (6. évfolyam, 20-21, 3–30. szám)
2008-06-21 / 24. szám
életmód Egyre többen választják a csap helyett a palackot Ásványvíz kontra ivóvíz A forró nyári időszakban ajánlott naponta két-három liter folyadékot elfogyasztani, a szakemberek szerint a cukrozott szénsavas üdítőknél vagy gyümölcsleveknél sokkal jobb szomjoltó a víz. Azt azonban mindenki maga dönti el, hogy a csapból enged magának innivalót, vagy palackozott természetes ásványvizet vásárol. A statisztikák alapján az utóbbiak tábora rohamos mértékben növekszik: 1990 óta közel harmincszorosára, az elmúlt tíz évben pedig hatszorosára nőtt a hazai ásványvízfogyasztás. N incs még egy olyan fogyasztási cikk Magyarországon, amely iránt olyan dinamikusan növekedett volna az elmúlt években a kereslet, mint az ásványvizek. A nyolcvanas években szinte ismeretlen volt ez a termék, akkoriban évente stabilan 3 liter körül volt az egy főre eső fogyasztás. A kilencvenes években ez a szám folyamatosan növekedni kezdett, az ezredfordulóra elérte a 39,2 liter/fő/év értéket, majd a kereslet további dinamikus növekedése után az elmúlt évben már meghaladta a 100 litert is. A 105 liter/fő/év fogyasztással hazánk Európa középmezőnyében foglal helyet: Ausztriában 100, Németországban 110, Franciaországban 130, Olaszországban 155 liter ásványvizet isznak meg fejenként egy évben. A magyarok, akár az osztrákok, a németek és a csehek, még mindig jobban kedvelik a szén-dioxiddal dúsított vizeket: a fogyasztás kétharmada szénsavas, de például a franciák, az olaszok és a spanyolok által kedvelt szénsavmentes vizek évről évre jobban szerepelnek a képzeletbeli ranglistán. A zöldkupakos enyhén szénsavas termékek az értékesítés öt százalékát teszik ki, és ennél alacsonyabb, de évről évre nagyobb részesedést szakítanak ki maguknak a piacból az ízesített, de éppúgy kalóriamentes ásványvizek is. Az egészségre gyakorolt hatás szempontjából mindegy, hogy a buborékos vagy a csendes változatot választjuk. Mi is az az ásványvíz? Hazánk rendkívül gazdag ásvány- és gyógyvizekben, amelyek élettanilag kedvező összetételben tartalmazzák az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen különféle ásványi sókat. A Kárpátmedence különleges adottsága, hogy a kőzetrétegekben rejlő vizet nagyobb mértékben járja át a hő, mint a Föld egyéb területein, ezért természetes vizeink viszonylag sok oldott ásványi anyagot tartalmaznak. A közel száz, elismert, természetes ásványvíznek minősített vizet adó kút és forrás közül mintegy félszáznak a vize kerül palackozva kereskedelmi forgalomba. Az engedélyezett ásványvizeknek rendkívül szigorú követelményeknek kell megfelelniük, amit az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat szervezetén belül működő Országos Gyógyhelyi és Gyógyfürdőügyi Igazgatóság határoz meg és ellenőriz. A természetes ásványvízként a polcokra kerülő termékek eredendően tiszták, védett rétegből származnak, kémiai és mikrobiológiai összetételük megfelel az előírásoknak. Lényeges feltétel az állandó összetétel és a víznyerő-helyen történő palackozás is. A forrásvízhez csak szén-dioxidot lehet hozzáadni, mivel ezt számos víz természetes formában is tartalmazza. A vizet palackozás előtt néhány fizikai kezelés kivételével semmilyen eljárással nem kezelhetik. Az engedélyezett vastalanító kezelések - levegőztetés, szűrés - kizárólag a később kiváló, és barnás színt adó vasvegyüle- tek eltávolítását szolgálják. Ha ezt a kezelést nem végeznék el, akkor az Erdélyben feltörő jellegzetes barna, és a palackot megszínező vizekhez hasonló ásványvizeket kaphatnánk a boltban. 40 hídlap
