Hídlap, 2007 (5. évfolyam, 1–19. szám)
2007-08-25 / 2. szám
V». r. osabb életmód Hiába a különféle csodamódszerek, a legegyszerűbb a le Gábor Éva Meg sem lehet számolni azoknak az évtizedek óta közszájon forgó, vagy éppen újonnan kifejlesztett fogyókúrás recepteknek a számát, amelyek néhány hét alatt akár tíz kilogramm fogyással is kecsegtetik a súlyfelesleggel küszködőket. A dietetikusok véleménye szerint azonban nem a kampányszerű fogyókúrában rejlik az igazi tartós siker, hanem az átgondolt, kitartó, testre szabott programban, melynek lényege röviden és tömören annyi: együnk kevesebbet és mozogjunk többet. Van egy jó, meg egy rossz hírünk: tartós fogyást csak kemény elhatározással, egy kis önfegyelemmel a táplálkozás és az életmód tudatos és türelmes átalakításával érhetünk el. Ez jó hír, hiszen nem kell koplalni és ízetlen ételeket enni, viszont„rossz" lehet azért, mert bele kell törődnünk abba, hogy néhány héten belül semmiféle csodában nem bízhatunk, ám önfegyelemmel és kitartással néhány hónap alatt visszanyerhetjük régi vagy hőn áhított formánkat. Hogyan tűnnek el a kilók? Az ételek energiatartalmát kilojoule-ban és kilokalóriában (kcal) szokták megadni. Egy felnőtt ember napi energiaigénye két és háromezer kcal között mozog. A nőké, az ülő foglalkozásúaké, az időseké alacsonyabb, férfiaké, a sportolóké, a kemény fizikai munkát végzőké értelemszerűen több. Egy harmincadik éveit taposó, ülő munkát végző, de rendszeresen hobbiszinten sportoló nő szervezete például mintegy 2 ezer 300 kcal-t éget el egy nap alatt. Ha a napi táplálékbevitele ennyi, akkor testsúlya stagnál, ha minden nap csak egy szelet süteménnyel eszik többet, akkor néhány hónap alatt észreveszi, hogy „összementek a ruhái", ám ha minden nap - okos, tudatos táplálkozással - néhány- száz kalóriát megspórol, akkor hetek, vagy hónapok után elkezdenek leolvadni a kilók, amik aztán nem is jönnek automatikusan vissza. Egy kilogramm testzsír hétezer kalóriának felel meg, tehát ha valaki minden nap ezer kalóriával eszik kevesebbet a szükségleténél, akkor egy hét alatt egy kilogramm, egy hónap alatt négy kilogramm fogyásra számíthat. Egyszerűen és természetesen Aki már valaha is próbálkozott fogyókúrázással, biztosan érezte már azt, hogy egyszerűbb egy előre összeállított, papírra vetett étrendet követni, mint csak egyszerűen kevesebbet enni, mert utóbbi esetben könnyen elszaladhat vele a ló... Ezért minden kornak megvan a maga legbiztosabb fogyasztó receptje: tojásdiéta, Atkins-diéta, testkontroll, Norbi Update vagy kilencvennapos diéta, emellett számos zsírégető kapszula és fogyasztó turmix is kapható. Az„atombiztos" módszerekre jövő heti lapszámunkban visszatérünk, amikor dietetikus szakértőnk segítségével elemezzük a diéták hatékonyságát és esetleges káros hatásait. Ezúttal pedig bemutatjuk a legegyszerűbb és legegészségesebb fogyókúra alapjait, melyhez elszántságot és kitartást nem tudunk adni, de egy kis bíztatást az alábbi sorokkal remélhetőleg igen. A helyes táplálkozás kialakításának alapelvei nagyon egyszerűek: megfelelő, tudatos, napi 4-5 étkezésre elosztott egyenletes kalória-bevitel, amit a különféle táblázatok segítségével kis gyakorlással magunk is kiszámolhatunk, valamint a három alapvető tápanyag, a szénhidrát, a zsír és a fehérje százalékos arányának helyes meghatározása, azaz a cukor, a kenyér és a zsiradék mértékletes fogyasztása, sok zöldség és gyümölcs az étrendben. Bármily meglepő, az eredményes fogyókúra egyik követelménye a napi ötszöri étkezés, és az éhségérzet lehetőség szerinti elkerülése. Persze, ez alatt nem öt adag csülök pékné módra értendő, hanem a három-négy óránkénti kis mennyiségű táplálkozás. Ez megakadályozza, hogy ingadozzon a vércukorszint, amelynek süllyedése idézi elő az oly rettegett éhségérzetet és a nassolás iránti enyhíthetetlen vágyat. Ha tehetjük, este hat óra után már egyáltalán ne együnk, viszont fogyasszunk a nap folyamán legalább két liter vizet vagy cukormentes gyógyteát, ami szintén az éhség elűzésében segít. A fogások kitalálásához mozgassuk meg fantáziánkat, vadász- szunk új recepteket, vásároljunk új szakácskönyveket, és szoktassuk rá a családot is az egészséges táplálkozásra. 24 hídlap
