Észak-Magyarország, 1998. július (54. évfolyam, 152-178. szám)
1998-07-22 / 170. szám
1998. július 22., szerda ARtUállS 5 Nyári képek Fecske Csaba „ Ez a nyár már félig ősz" - idézhettem volna költőt nemrégiben, amikor a hűvös, esős július eleje a lúdbőröztető őszi napokat idézte. De azért Szent Péter megemberelte magát, bedurrantott az égi kazánba. Nem akart tengelyt akasztani az új kormánnyal, amelynek elnöke az ország történetének második legfiatalabb miniszterelnöke a maga harmincöt évével. Fiatalság: erő, hit, leleményesség? Fiatalság: bolondság? A kérdések kampói még üresen lógnak a levegőben. Megkezdődött az aratás Torgyán doktor sikernövelő figyelmétől kisérve. Amit most ő arat, még a szocialisták vetették el. Lesz-e elegendő bor, búza, békesség? Nyár van, forróság. Felforr agyunkban a víz. Amit megspórolunk a fűtésen, elveszítjük a hűtésen. Nem győzzük bontani a sört, a reklám szavaival élve egész nyáron kupako- lunk. Egyértelműen kétértelmű reklám. De a sör jó, az élet habos oldala. Hétágra süt a nap. Lebarnulunk, esetleg leégünk. Bőrileg és agyilag. Égünk és égetünk. A battonyai gazdák eladhatatlan búzájukat égették el. Kirázza az embert a hideg a hir hallatán. Sokaknak szelet kenyér se jut. A gazdák nyilván nem gonosz emberek, csupán tehetetlenek, más eszközt nem találtak, hogy felhívják a figyelmet tarthatatlan helyzetükre. De a búza, maga az élet, nem véletlenül köznyelvi nevén is „élet". Amíg a dél-alföldi parasztok szemét az égő búza és a beváltatlan ígéretek füstje csípi, minket elsatnyult, mindenen nyafogó városiakat a vérszomjas szúnyogok, amelyeknek már a helikopterről leszórt vegyszer se nagyon árt. Olvasom, a szúnyogok szívesebben szipolyozzák a férfiakat, mint a nőket. Én ezt roppant igazságtalannak tartom, mint némelyek a tb-önkormányzatok megszüntetését. Ismerőseim elutaztak Mallorcára nyaralni. Mi pedig, mert valamivel olcsóbb, kibuszoz- tunk Tapolcára, megbámultuk a hattyúk és a békanyál alatt megbújó tavat és arra gondoltunk, milyen szép is a mi hazánk. Meg arra, hogy milyen drága a sör a büfében. Szép nyár. Jövünk fölfelé az aluljáró lépcsőjén, előttem fiatal lány lépked falatnyi szoknyácskában, amely alól kivillannak a pompás popók. Két egymáshoz bújó labda az ifi kettő edzése előtt. Még egy-két lépés és látom a bugyiját. Nem, nem látom. Csak a két gömböcskét a maga meztelenségében, barnaságában: Nyilvánvaló, Éva-kosztümben szokott napozni. És hogyha vér folyik az emberereiben, nem káposztalé.... Romakonferencia és -fesztivál Hernádvécse (ÉM) - A Phralipe „Kegyetlen” Térségi Központ július 25-én, szombaton és 26-án, vasárnap nemzetközi programot szervez. Szombaton konferencia napot tartanak: a kistérségi és helyi roma szervezetek, a Kárpátok Alapítvány által finanszírozott egyéb külföldi projektek bemutatkozására, az érdekvédelem, a képviselet és az együttműködési lehetőségek megbeszélésére, megvitatására kerül sor. Hernádvé- csére várják az e témakörökben érintett, civil és nem civil szféra vezetőjét, valamint a térségben működő polgármesteri hivatalok képviselőit. Másnap, vasárnap a hagyományőrző romaegyüttesek részvételével Folklór Fesztivál Napot rendeznek a sportpályán. A hagyományőrző műsor után este 8 órától jótékonysági bált tartanak. Bővebb információ a 4G/‘148-260-os telefonszámon kérhető. Szobor Európa közepén Tállya (ÉM - SFL) - Az idei tállyai közép-európai művésztelep július 26-án kezdődik. A táborba lengyel, litván, horvát, jugoszláv, szlovák és magyar alkotókat egyaránt várnak a rendezők. A képzőművészek részt vesznek a magyar alkotók környezetformáló programjában, alkotásaik láthatók lesznek Taktakenézen, Ke- nézlőn, Tarcalon, és Tállyán is. Ebben az évben elkezdik annak a szobornak az elkészítését, mely Európa mértani közepét szimbolizálja majd. A tábor augusztus végén kiállítással ér véget Tállyán. Élelmiszer-adalékok: E-szám vagy eszem? Az élelmiszeradalék-anyagokat közlő lista pontatlan és nem düsseldorfi A címke tájékoztat a tartalomról Fotó: Vajda János Nyikes Zita Budapest (ÉM) - A düsseldorfi egyetem gyermekrákkutató klinikájának közlésére hivatkozó, közkézen forgó lista az élelmiszeradalék-anyagok egy részét E-számuk szerint az alábbi csoportokban sorolja fel: ártalmatlan, gyanús, egészségkárosító vagy rákkeltő. A listát közrebocsátókról keveset tudnak mondani az élelmiszerek minőségével foglalkozó szakemberek, az oknak viszont van magyarázata.- Ilyen lista közel húsz éve létezik és forog közkézen Európában. Általában elismert, jó nevű egészségügyi intézetekre, kórházakra hivatkozva adják ki - tájékoztat Sohár Pálné, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) toxikológiai főosztályának vezetője. - Ez az adalékanyag-lista félrevezető információkat tartalmaz. Az élel- miszéradalék-anyagokat egyáltalán nem lehet úgy csoportosítani, hogy ártalmatlan, gyanús, veszélyes, egészségkárosító vagy rákkeltő anyagok, mert élelmiszer-adalékként csak az használható, amit az egészségügyi törvény megenged: ami az egészségre bizonyítottan ártalmatlan és feltétlenül szükség van rá. A düsseldorfi egyetem onkológiai intézetének egyik munkatársa lapunk érdeklődésére cáfolta, hogy bármilyen listát kiadtak volna az élelmiszer-adalékokról. Megtudtuk azt is: ők is keresik azt - vagy azokat -, akik egyetemük gyermekrákkutató klinikájára hivatkozva, csoportokba sorolva közölték az adalékanyagokat. Márciusban az illetékes német szövetségi egészségügyi intézet a szóban forgó élelmiszer-adalékanyag lista cáfolatára közleményt is adott ki. Pontatlanság, túlzások- A közkézen forgó lista nem pontos - mond véleményt röviden Frühwald Ferenc, a Biokultúra Egyesület alelnöke. Frühwald Ferenc a Természet- gyógyász című folyóirat Biogazdálkodás rovatában januártól sorozatot indított: az élelmiszerek minőségéről, a veszélyes és veszélytelen élelmiszer-színezékekről, a veszélyes és kevésbé veszélyes tartósítószerekről közölt tudnivalókat. A lista pontatlansága szembetűnő, ha az adatait összehasonlítjuk a Természetgyógyász című lapban megjelent táblázatokkal. Egyes adalékok nem ugyanazon a helyen szerepelnek, mások pedig hiányoznak. A fogyasztó számára pedig nem lehet mindegy, hogy (nem is) egy anyag a listán „ártalmatlan”, a táblázat szerint pedig „veszélyes”, vagy a táblázat szerint „veszélytelen, de többnyire felesleges”, a lista viszont „gya- nús”-ként tünteti fel. Reform, vagy- nem reform- Mielőtt bárki a listára, vagy táblázatokra tekintene, el kell döntenie, hogy kommersz módon táplálkozik, vagy reformokat követ. A kommersz evő, egyáltalán nem igényes arra, hogy7 mit eszik, a reformer pedig egyáltalán nem eszik élelmiszer-színezékkel kezelt élelmet, mondván a szín nem befolyásolja az ízt - mondja Püspök Judit élelmiszermérnök, a Biokultúra Egyesület Élelmiszer- ipari Szakosztályának vezetőhelyettese. - Viszont ez a lista pontatlan, túlzó. A rákkeltő festékeket egyáltalán nem sorolja fel, a Magyarországon egyáltalán nem engedélyezett, így használt anyagok közül viszont említ párat. A „legveszélyesebb rákkeltő”-nek kikiáltott E 330 pedig nem más mint a citromsav. Citromsav minden gyümölcsben van, de van a margarinokban is, azért, hogy például a baktériumok szaporodását gátolja. A természetesen előállított citromsavakkal egyáltalán nincs gond. E mint európai kód Az Európai Közösség az 1960-as években fejlesztette ki az élelmiszer-adalékok azonosítására az E-számozási rendszert. A rendszer kialakításának az volt a célja, hogy a soknyelvű közösségben az élelmiszeradalék-anyagok nevét ne fordítsák félre. Az élelmiszeradalék-anyagok azonosítása és jelölése így egyszerűbbé vált. Az adalékok hozzáadásával a gyártók (általában) a vásárlók igényeit kívánják kielégíteni. Mivel a fogyasztó a szemével vásárol, a terméket színében, ízében, állagában jobbá, elfogadhatóvá teszik számára: a vásárlók elvárják, hogy a joghurt fehér legyen, a hústermékek pedig élénkpirosak. A fogyasztót szolgálja az is, hogy a termékek megfelelő módon legyenek címkézve: jelölni kell az eltarthatósági időtartam határidejét, a felhasznált anyagokat és az adalékanyagokat is fel kell tüntetni. Az adalékanyagokat vagy a kémiai elnevezésükkel, vagy pedig - az Európai Közösség rendszeréhez igazodva - az E- számjelükkel. Ezek az elnevezések azonban a fogyasztó számára nem értelmezhetőek. Az OÉTI munkatársai készítettek egy magyar nyelvű összeállítást. Ebben feltüntetik az élelmiszer-adalékok E- számát, kémiai elnevezését és biztonsági faktort. A biztonsági faktor a napi fogyasztható mennyiséget mutatja meg. Az anyag kiadását a Magyar Élelmiszer-minősítő Társaság vállalta. A közel ezer forintos ár azonban nem teszi lehetővé, hogy a fogyasztók legtöbbjéhez eljusson ez az összeállítás. Az E-kérdés aktualitását viszont az is szemlélteti, hogy nem ez az egyedüli kiadvány: az ökológiai Stúdió Alapítvány Fogyasztóvédelmi füzetek sorozatában jelentette meg Az élelmiszerek adalékanyagai (Az E-számok rejtélye) című kiadványát. „Korlátozás nélkül használható” és „egészségi zavarokat okozó” anyagokként különbözteti meg a leggyakoribb adalékanyagokat Püspök Judit a Biokultúra folyóirat januári számában megjelent cikkében. A korlátozás nélkül alkalmazható anyagok vitaminszerű anyagok, rendkívül gyakoriak, nem kell tőlük félni. A tíz veszélyes vagy egészségi zavarokat okozó adalékot tartalmazó termékek helyett pedig válasszunk másat - javasolja az élelmiszermérnök. Korlátozás nélkül használható E-szám Megnevezés 163 antociánok, természetes festékek 260 ecetsav 270 tejsav 300 aszkorbinsav 302 kalcium aszkorbát 306-09 tokoferolok, E-vitamin 325-26 laktátok, tejcukorszármazék 407 karragenát; állományjavító, tengeri alga kivonat 440 pektin, állományalakító gyümölcskivonat 558 bentonit; vulkanikus kőzetpor, szűrési segédanyag Nagy' mennyiségben egészségi zavarokat okozhatnak E-szám Megnevezés Felhasználás Magyarországon 102 szintetikus sárga festék csak üdítőitalokhoz 110 szintetikus narancs festék fagylaltokhoz, pudingokhoz 123 szintetikus vörös festék csak marcipánokhoz 124 szintetikus vörös festék likőrökhöz, rumhoz 150 karameliabarna kólához 338-41 ortofoszforsav vegyületek sajtokhoz, kólához 230 difenil (tartósítószer) banán, narancs héján lehet, nem engedélyezett import 142 zöld színezék nem engedélyezett 239 hexamin (tartósítószer) nem engedélyezett 249-52 nitritek, nitrátok bizonyos húskészítmények színének stabilizálására (Püspök Judit élelmiszermérnök közlése alapján) A piaci stratégiától a konkurenciaharcig... Miskolc (ÉM) - A lakosság körében közkézen forgó élelmiszer-adalékokat csoportosító lista nemcsak az adalékanyagok E-számát sorolja fel, hanem néhány terméket - édességeket, üdítőitalokat, konzerveket - nevén nevezve is, természetesen a teljesség igénye nélkül. A listát készítőknek és terjesztőknek valószínűleg érdekük, hogy bizonyos élelmiszereket megemlítsenek.- Sok mindenről hallhattuk már, hogy rákkeltő. Feltételezhető, hogy emögött piaci stratégia, és a konkurencia harc egyaránt rejtőzik - vélekedik Németh László, a Miskolci Sütőipari Kft. vezérigazgatója. - A sütőipari termékek előállításakor mi csak kevés élelmi- szeradalék-anyagot használunk, és azok is engedélyezettek. Egyébként pedig mikrovagy makroelemeket - kálciu- mot, krómot, cinket, vasat -, vitaminokat teszünk a termékeinkbe, az egészséges táplálkozás elősegítése céljából. Azt azonban fontosnak tartom, hogy beszélünk az adalékanyagokról, hiszen vannak akik a feketepiacon felvásárolt olcsó takarmánylisztből sütnek kenyeret, és puffasztó, egészségkárosító adalékanyagokat tesznek bele, hogy szemre szép, látványos legyen a termék. Adalék a mindennapi kenyerünkbe is kerül Fotó: Vajda János
