Erzsébetváros, 2009 (18. évfolyam, 2-18. szám)
2009-07-14 / 10. szám
20 Í^lt@töiíü/Áítá AJ ft ES 2009/10. szám Kiállításajánló Sacher - egy szelet történelem A Maavar Kereskedelmi és Vendéalátóipari Múzeum kiállítása I „Persze, hogy meg tudom csinálni” hangzott sértődötten, a Metternich család szolgálatában álló 16 éves szakácsinas szájából, amikor négy személyre vacsorát kellett készítenie. 1832 egyik estjén a herceg és vendégei számára feltálalt ételek feledésbe merültek, de az ekkor „megalkotott desszert” azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít. Franz Sacher tortáját, ma a világ szinte minden országába szállítják. A kiállított emléktárgyak, a rajzokkal, fényképekkel illusztrált tablók a Sacher család, a vendéglátás és a különleges torta történetét mesélik el. Franz Sachert már kisgyermekként érdekli a főzés, így természetes, hogy szakácsmesterséget tanul. Inasévét a Mettemich-házban, segédéveit Esterházy Rozina grófnőnél tölti, majd Esterházy Miklós gróf szolgálatába áll. A pozsonyi országgyűlés ülésszaka alatt a nemesi kaszinóban, majd Széchenyi István meghívására a pesti kaszinóban tevékenykedik. Az 1800-as évek közepén a magyar főváros egyik legnépszerűbb szakácsa. Kezdetben a személyszállító hajók étszolgálatát látja el. 1849-ben újszerű csemege-kereskedést alapít és ő szállítja a főurak rendezvényeire az ételkülönlegességeket. Fia Eduard (sz. 1843), örökli apja gasztronómia irán- _ ti vonzalmát. Párizsi tanulmányait hasznosítva Bécsben nemzetközi színvonalú éttermet nyit. Vendégei fogadására, a császárvárosban addig ismeretlen különtermeket, azaz szeparékat alakít ki. Legmaradandóbb érdeme az 1876- ra felépülő szálloda. Az Opera mögötti elegáns szállodának igen rangos vendégköre alakul ki. Közülük egy-egy hírességet közelebbről is megismerhetünk. Eduard feleségének, Annának leleménye az a legendás abrosz, mely őrzi az illusztris vendégek aláírását. A kiállításon látható másolatán királyok, főhercegek, nagyfejedelmek nevei között a középpontban Ferenc József császár kézjegye fedezhető fel. A díszes, merített papíron nyomtatott menükártyák a negyven éven keresztül hűséges főpincér gyűjtőszenvedélyének köszönhetők. Megismerkedhet a kiállítás látogatója a mindennapokban aligha használatos edényekkel: a tejszínes kannától, a lekvártartón, a mustáros kannán, a kaviá- ros tálkán, a rák- és homárvillán keresztül a kagylófogóig, a sörmelegítőig és a morzsalapátig. Franz Sacher alkotása a torta, fiáé a szálloda. Mind a kettő fogalommá vált. A harmincas évek tortacsatája Sacherék javára dől el, így az eredeti Sacher- torta az, amely a Sacher szálloda cukrászatában készül. A Hotel Sacher Ausztriában nemzeti intézménnyé vált, világhírű művészek, ismert politikusok ma is, mint régen, szívesen látogatnak ide. Július 26. Füredi Anna-bál Az első Anna-bált 1825-ben Horváth Fülöp, lánya, Anna-Krisztina névnapján rendezte. A balaton füredi Horváth-ház a reformkorban szellemi alkotóműhely, a társadalmi élet központja. Az első alkat mat követően azóta is évente megtartják a bált. A vigasságot ma is nagy érdeklődés kíséri. Augusztus 1. Az Anyatejes Táplálás Világnapja Az Anyatejes Táplálás, vagy a szoptatás Világnapját, miután világszerte sok csecsemő nem jut anyatejhez, az UNICEF indítja el 1992-ben. Célja a csecsemők egészséges táplálása. Augusztus 6. A nukleáris fegyverek betiltásáért folyó harc világnapja A Béketanács elnöksége 1978-ban augusztus 6-át, a Hirosima atombombázásának napját nyilvánítja a Nukleáris Fegyverek Betiltásáért Folyó Harc Világnapjává. Augusztus 12. Nemzetközi Ifjúsági Nap Az ENSZ Közgyűlés 1991-ben fogadja el a fiatalok ügyéért felelős miniszterek világkongresszusának javaslatát, mely a családokban és a nagyobb közösségekben is egyaránt szorgalmazza a generációk közötti megértést. Augusztus 13. Balkezesek Világnapja 1992-től ezen a napon a Föld népességének 15 százalékát kitevő balkezesek állnak a figyelem középpontjában. Napjainkban a balkezes írás már természetes, és több kifejezetten az ő számukra készült eszközzel is segítik őket. Ezen a napon történt 1799. július 19. A Rosetta-kö megtalálása Ez a tábla adta a kulcsot a hieroglifák megfejtéséhez. E kövön egymás mellett található azonos tartalmú görög és egyiptomi szöveg ösz- szehasonlításával sikerült következtetni a hieroglifa jelek értelmére. 1995. július 23. E napon hunyt el az Oscar-díjas szerző A magyar származású Rózsa Miklós a Ben Húr filmzenéjéért 1960- ban Oscar-díjat kap. A Quo Vadis, A baghdadi tolvaj, A dzsungel könyve, Tű a szénakazalban c. filmek zenéjét szintén ő szerezte. 1083. július 26. Szentté avatás Az 1046-ban vértanúhalált halt Gellért püspököt Csanádon szentté avatják 1866. július 27. Első viz alatti távíró kábel Cyrus Field irányításával lefektetik az atlanti kábelt, mely Észak-Ame- rika és Európa között teremt kapcsolatot. 1912. augusztus 4. Az embermentő E napon született Raoul Wallenberg, svéd diplomata, aki a II. világháború alatt sok ezer magyar zsidó életét menti meg. 1982. augusztus 5. Az első lombik bébi Bécsben ezen a napon megszületik a világ első lombik bébije. 1866. augusztus 9. Az első Allatkert A részvénytársaság formájában működő intézmény első igazgatója Xantus János, aki amerikai emigrációjából küld haza növény- és állattani anyagokat, majd ő maga is közreműködik a kert létrehozásában. A főváros kezelésében 1912-ben nyílik meg a Városligetben felépített új Állatkert. 1889. augusztus 13. „Tantusz” Az érmével működő telefont William Gray találta fel. 1898. augusztus 16. Hullámvasút 111 évvel ezelőtt kezdi meg hódítását a hullámvasút.
