Életünk, 2007 (45. évfolyam, 1-12. szám)
2007 / 10. szám - Pais-Horváth Szilvia: A kilincs megvan, már csak a pince hiányzik - birtoknézőben a Kissomlyón Erdélyi Jánosnál
Az első állomásunk az eljövendő borház helyszíne. A „buszfordulónál” kiszállunk, begyalogolunk az újonnan telepített őshonos szőlőtőkék közé. 210- 220 méter magasan állunk: „A Nagysomlán 230 méter fölött már nem is terein szőlő\ ott már erdő, dzsungel, bazalt és kő van. Itt meg, nézz körbe... ” Egy halomban már tornyosulnak az előjövendő borház kövei. Ott lesz a Borház, mutat házigazdánk jobbra, egy dzsungeles vidékre - a hegy legjobb, központi helyére tervezték, ahol villany és víz is van, és lesz szennyvízcsatorna is, amennyiben a faluban is bevezetik. Megejtően szép a panoráma, pedig párás az idő: „Máskor gyönyörűen látszik, éppen ki sétál fel a sümegi várba, most éppen hogy kirajzolódnak a Balatonfelvidék hegyeinek körvonalai” - mutatja. A nap tüzétől a szőlőtőkék közt még a paréj is kiégett. - Láthatólag tegnap még élt - mutatja a fonnyadt gyom szárát. Nézem: a melegben láthatóan alig nőnek a tavalyelőtti telepítések, sok helyütt leperzselődtek a levelek. Kevés eső volt, és itt minden kő - morzsolja tenyerében széjjel a földet. A szőlő persze bírja a szárazságot, de igazán csak akkor, ha már megeredt, és gyökeret eresztett. A fonnyadt gyomok és a kövek között 3000 tő régi fajta bújik meg, fent aprószemű olaszrizling, lejjebb fehér góhér... Olyan bort készülnek itt termelni, amilyet a somlói borvidéken száz-százötven éve ihattak utoljára, azért is lesz ez a kis terület gyalogtőkés. A régi fajtáknál terméskorlátozást sem akarnak bevezetni, akkoriban ez ismeretlen fogalom volt. A SZŐLŐ |Ó MUSTOKKAL FOG BEÉRNI A szövetkezet földjei a Kissomlyón mind déli, délnyugati fekvésűek, az északi oldalon, ahol már a borgátai üdülőövezet kezdődik, nem is vásároltak birtokokat. Mindegyik területük bazalttufán áll. „Sokan félnek attól, hogy mi lesz akkor, ha az EU betiltja azt, hogy répacukorral lehessen feljavítani a mustot. Mi ettől nem tartunk, hiszen átlagos években is azt reméljük, nekünk majd eszünkbe sem jut cukor után nézni. A tavalyi furmintunk mustfoka is 21-22 volt. Ezen a bazalton inkább arra kell figyelnünk, bogy megtaláljuk az egyensúlyt, mikor jó már a m ustfok, és a savak nem. égnek még ki. ” A borokra terelődik a szó: a somlói fajták mellett elsősorban küvében gondolkodnak. „ Ambrus Lajos barátom most kicsiben kipróbál egy furmint alapú, sárfehérből és kis juhfarkból készült kávét.” A „vegyesbor” jelzőt sajnos lejáratták, nem szívesen használják, a borászati versenyeken vannak a csúcsborok, fajborok és vannak a küvék. A maradékot bélyegzik meg a vegyesbor címkével. A régi időkben azonban itt a somlói borvidéken nem igazán termeltek más bort, csak olaszrizling alapú vegyest. „Pedig finom vegyesborokat készítenek errefelé, de ma egy ilyen keverék nem piacképes”. Az eladásról beszélgetve vendéglátónk megemlítette: mindennel készen állnak, már csak a pince és a minőségi bor várat magára. Formatervezett palackjaik vannak, kiváló nyomdász-grafikus által tervezett címkéket is készíttettek már: „A Kissomlyót is meg tudjuk énekelni és verselni, remek és nívós művészeti fesztiválokat szerveznénk ide, csak lenne már végre számottevő iható borunk!” 91
