Életünk, 1997 (2. évfolyam, 1-26. szám)
1997-09-24 / 19. szám
SOK MINDCN Amit a hdziasszonynak tudnia kell A daralthus es a hal gyorsan romlo etel, es nem sokaig tarolhato a felig atsult hus sem, mert a bomlast okozo mikroorganizmusok hamar elszaporodnak benne. A jel atsult hus tarolhato a legtovabb a hutoszekrenyben. A gomba es a toltelekeket tartalmazo etel is gyorsan romlik (masnap meg fogyaszthato), de az uborka- es burgonyasalata csak az elkeszites napjan. A savanyu kemhatasu levesek, fozelekek (soska, rebarbara, meggy, egres) tovabb eltarthatok, tbbbszori felmelegitest is bi'rnak. A levestesztat kulon kell tarolni — csak taialas elott tegyuk a levesbe. Meleg idoben a rizzsel is ovatosan banjunk, napokra ne tegyilk el! Ha fott tesztat teszunk el masnapra, a hozzavalo makot, diotcsak taialas elott adjuk hozza, mert egyutt meg hutoszekrenyben sem talalhato. A fott teszta tarolasa a legkenyesebb. A fedo alatt, a sajat gozeben lehu'lo teszta nehany ora alatt tomeny bakteriumtenyeszette valik. Fott tesztat fedo nelkul, gyors parolgatassalkellhuteni— mert csak igy akadalyozhato meg a befulladas. (A lassan hult, befulladt teszta konnyen etelmergezest okoz!) Az etelek elkeszitesenel a munkaeszkbzdkre is ugyelni kell. Faeszkbzok reseiben (gyurodeszkaban, vagodeszkaban, husdaraloban) gyakran megtapadnak az etelmaradekok. Hasznalat utan forro vizzel mossuk el! Kozerzetjavito torna Kozerzetunk mar napi tizperces vallmozgat^ssal jobba teheto, ha elvegezzuk az alabbi gyakorlatokat. Amilyen magasra tudjuk, emeljuk fel felvaltva egyik majd a m£sik vallunkat. A gyakorlatot ismeteljuk meg nyolcszor. Melegerzetunk tamad, a feszultseg oldodik, az izmok rugalmasabba valnak. A merev tartas fellazul, s ezt kuldnosen az uldfoglalkozasuak erzik. A kovetkezo gyakorlatnal magasra emeljuk a fejet, a ket vallat felvaltva eldreengedjuk majd kozephelyzetbe hozzuk, kis szunetet tartunk es hatrafeszitjuk. Kozben sz^molunk — elore, kozepre, hatra, eldre, kozepre... Ezt a gyakorlatot is nyolcszor ismeteljuk meg. A gdrcsbs, gyakran mar megrovidult izmok ismet megnyulnak. fc©0uDo ©0@@(f) Lecsos rizses salata Hozzavalok: 1 kicsi, barmilyen fajta zoldsalata, rizs, 4 zoldpaprika, 4 kicsi kemeny paradicsom, 10 deka gomba, 1 csokor zoldhagyma, 1 citrom, 2 evokanal olaj, 1 teaskanal mustar, so, bors, cukor — izles szerint. A riszt megfozzuk, kozben a salatat megmossuk, lecsopogtetjuk. Nehany levelet felreteszunk a talalashoz, a tobbit pedig kockara vagjuk. A paprikat kicsumazzuk, felszeleteljuk, a paradicsomot gerezdekre apri'tjuk. A lilahagymat felkockazzuk, a zoldhagymat felkarikazzuk, a gombat felszeieteljuk. A forro olajra a kovetkezo sorrendben tesszuk a zoldsegeket: hagyma, zoldpaprika-szeletek, gomba. A zoldsegeket nem szabad megpuhitani! A citromot kettevagjuk. Egyik felenek a levdt kinyomjuk, bsszekeverjuk a mustarral es megborsozzuk. Annyi vizet adunk hoz- Zci, hogy a salatale masfel deci legyen. Megsozzuk, csipetnyi cukorral izesitjuk, majd raontjuk a zdldpaprika-hagyma-gomba keverekre. Hozzakeverjuk a rizst es a nyers paradicsomot. Ha kihult, a hutoszekrenyben legalabb fdl napig erlelji . Talalds elott ismdt atkeverjiik es a citrom masik, felkarikazott felevel — talaljui.. Sajat kezuleg Hozzavalok: 60 deka vastag moher melirtfonal, 5-os, 6-os, 7-es kototu. 40—42-es meret. Minta: lustakotes. Csak sima sorokkal dolgozunk. Simakotes: szinen sima, visszajan forditott sorok. Probakotes: 11 szem 7 = 10 cm, 7-es tuvel, simakotessel. Hata: 5-os tuvel, 48 szemmel, 14soros lustakotessel kezdjuk, kozben a ket szelen 3 x 1 szemet fogyasztunk. 42 szemmel 2 sor sima, majd 7-es tuvel, simakotessel folytatjuk. Karkivagasig 32 sor (19 cm), kozben a szeleken egyenletesen 54 szemre (46 cm) szaporitunk. Itt a szelso 5 szemet lelancoljuk, majd meg 1-1 szemet fogyasztunk. 40 szemmel kotunk a vallig 38 sort (23 cm), kozben a nyakkivagashoz 32. sorban a kozepso 10 szemet lelancoljuk, majd meg 2-1 szemet fogyasztunk. Vallszelesseg 12 szem. E/e/e:5-ds tuvel, 3 szemmel, lustakotessel kezdjuk. Egyik vegen 1 szemet, a masikon 2 szemet szaporitunk, mi'g a 24 szemet el nem erjuk. Innen kezdve az 1 szemet tovabbra is szaporitjuk, a masik oldalon minden 2. sor vegen 1 szemet, osszesen 3 x 1 szemet fogyasztunk, 14 sor alatt. Elkeszitjuk idaig mindket oldaft, es 2 sor simaval, kozepen atfedessel dsszekotjuk ugy, hogy a tun 42 szem legyen. 7-es tuvel, a hatahoz hasonlo meretben elkeszitjuk az elejet is. A nyakkivagast 4 sorral elobb kezdjuk. Ujja:5-os tuvel, 23 szemmel, 18 soros (6 cm) lustakotessel kezdjuk. 2 sor sima utan 7-es tuvel, 44 szemmel (40 cm), simakotessel folytatjuk. Karkivagasig 50 sor (33 cm), itt a szelso 3 szemet lelancoljuk, majd meg 1 szemet fogyasztunk. A tun maradt szemeket hatosaval dsszehuzzuk es lelancoljuk. Az egyes darabokat osszevarrjuk, a nyakkivagast 6-os tuvel, 48 szemmel, 10 soros lustakotessel szegjuk. Kulon elkeszitjuk a nyakkendot. 5-os tuvel, 3 szemmel, lustakotessel kezdjuk. Minden sor vegen szaporitunk, mig a 13 szemet el nem erjuk. 8 soronkent 1 szemet fogyasztunk a sor vegen, mig 6 szem marad a tun. A nyakkendo hossza 34 cm, a vegere csomozunk es a nyakkivagashoz varrjuk.
