Életünk, 1996 (1. évfolyam, 1-22. szám)
1996-11-24 / 20. szám
berek, mert izlik nekik. Pedig feherjek boven vannak a gabonafelekben is. Es gondoljunk csak arra: a jo „husos“ ebed utan nem tor-e ki majdnem mindenkin a faradtsag, sot legszivesebben aludnanak egyet. Viszont ha egy nagy adag zoldseget vagy gyumblcsot ennenek meg helyette, az felfrissitene oket. Az etkezesi szokasok olyanok, mint a drog: hozzaszoktunk es nehezen mondunk le rola. — Persze vannak probdlkozasok, de az dhsdg sokakat visszaterit a rhgi kerekvagasba. —Az ehsegerzet is szokasbol jelentkezik. Aztan nekifognak a puhara fozott etelnek, es tultaplaltak lesznek. A jol csuszo etelbol hajlamosak vagyunk a kelletenel is tobbet enni. A kemeny gyumolcsbol, nyers zbldsegbol, amelyeket ragni kell, nem fogyasztunk sokat. Raadasul a ragaskor tobb ny al kepzodik, s ezaltal emeszthetobbe valnak. A vitaminok is ily modon kerulnek optimalis mennyisegben es aranyban a szervezetunkbe. — Mindez olyan egydrtelmuen pozitivan hangzik. Mi az oka, hogy sokan elutasitjak ezt az eletformat? — Az un. civilizacios betegsegek— a szivinfarktus, az agyverzes, a rak—szorosan osszef ugg nek a helytelen taplalkozasi szokasainkkal. Az ok, hogy sokan nem veszik ezt komolyan, azzal magyarazhato, hogy a tunetek nem kozvetlenul a „bunbs“ etel, illetve ital elfogyasztasa utan jelentkeznek, hanem gyakran evek, evtizedek multan. Meg egy aprosagot is megemh'thetek peldakent. A fott etel so nelkul alig fogyaszthato, izetlen. A nyers zdldseghez pedig egyaltalan nines ra szukseg. Azt pedig tudjuk, hogy a magas vernyomas egyik „ellensege" a so. — Es azzal is drvelnek, hogy az iizemi etkezddkben nem lehet „egdszsdgesen“ taplalkozni, ds az arak is meghatarozoak. —Az etkezdekben sokszor akarat kerdese az etlap esszerusitese. Az arakrol pedig: a gyumolcsbol nem fogyasztunk annyit, hogy ne tudnank megvasarolni. Igaz, az „atallas" kezdeten jelentkezik az ehsegerzet, de rovidesen rajovunk: korabban tulzottan es feleslegesen sokat ettunk. Es nem azert elunk, hogy egyunk...-deak-Nem azert eliink, hogy egyunk... Mindennapi dtkezesunk az orokos temak kozd tartozik. Igaz, ndha tobbet, ds vannak idoszakok, amikor kevesebbet hozzuk szoba mikor, mit ds mennyit esztink. Valasztasunkat, pontosabban az dtrendiink osszedllitdsat befolyasoljdk a szakemberek vdlemdnyei is, ds termeszetesen a szokasaink, illetve a penztarcank sem elhanyagolhato tdnyezok. Egyre tobben vdlasztjak a kizarolag novdnyi eredetu tdpldldkot, sokan hivei az un. kulonvdlasztott dtelek fogyasztasanak. Tehat az izldsek, pardon! az izek valtozatosak. De vajon melyik forma a legegdszsdgesebb? Es valojdban hogyan taplalkozunk — erre kerestiink valaszt a megkdrdezett fogyasztok kordben, valamint a szakembertol drdeklddtiink, mit ajanl azoknak, akik dsszeriibben kivdnnak dlni. I/. /. 40 eves vallalkozo: Tudom, nem taplalkozom egeszsegesen, de valahogy nem tudom az etkezest osszeegyeztetni a munkatempommal. Reggel barmilyen koran kelek, azonnal indulok, s az irodaban legfeljebb egy kavet iszom. Ebedelni csak akkor szoktam, ha valamelyik partneremet kell meghi'vnom. Ilyenkor termeszetesen etterembe megyek, s legtobbszor alkalmazkodom az asztaltarsam „etvagyahoz". A vacsorat neha alig bi'rom kivarni—fokepp, ha reggeltol szinte semmit sem eszem —, es ilyenkor nem tudom, mennyi az eleg. Szerencsere nines kulonosebb egeszsegi problemam, de ha jelentkezne, biztosan valtoztatnom kellene az etrendemen. alapjan kozelitettuk meg az elelmezes kerdeskoret. Szerintem akkoriban nem „egyenkozpontu“, hanem inkabb termelescentrikus volt annak megftelese, mit fogyasszunk. Bizonyara sokan emlekeznek meg a tej, a tojas, a hus fogyasztasanak jelentoseget hirdeto jelmondatokra. Es azokra az intelmekre, hogy az elelmiszereket minel tovabb kell fozni, hogy a bakteriumokat megsemmisftsuk. — Ezek tehat mar mind a multat jelentik? On szerint hogyan kellene tehat kindzni az dtlapunknak? — A reggeli tej, tea helyett gyumolcs vagy zoldseglevet, illetve ezek kevereket fogyasszuk. Ezek korulbelul ugyanannyi ido alatt keszithetok el, s ha az energiafogyasztast sot a mosogatast is szem elott tartjuk, ugyanolyan koltsegekkel jarnak, de a hagyomanyostol sokkal egeszsegesebbek. — Aztan napkozben... — Ti'zoraira is az evszaknak megfelelo gyumblcsot ajanlanek. Vagy esetleg kiflit paprikaval, paradicsommal. Fontos elvem: ne keverjuk az elelmiszereket. A gyumblcsot fogyasszuk bnalloan. Az emberi szervezetnek az a legidealisabb, ha a taplalek 80 szazalekat nyers, 20 szazalekat pedig fott formaban fogyasztjuk. Az etelek kulonvalasztasa azert indokolt, mert az egyes fajtakemesztese kulbnbozd ideig tart, semlegesftik egymas hatasat, es feleslegesen tobb gyomorsav termelesere van szukseg a feldolgozasukhoz. Az un. monoton elelem megkonnyiti az emesztest, a szervezet maximalisan tudja hasznosftani a bejuttatott anyagokat. — Az dtelek „pdrosi'tdsanak“ milyen negativ hatasa van? — A kevert etelek a szervezetet gyongftik, mivel a feldolgozasukhoz az asvanyi anyagokra, a vitaminokra is szukseg van es ezek csokkenese a szervezet ellenallokepessegere nagyon rosszul hat. — Ezen kiviil mdg mire kellene ligyelniink? —A stressz rendkivuli modon gyongfti a szervezetet. Igyekeznunk kellene a munkahelyen is kellemes, minel kevesebb feszultseggel jaro helyzeteket teremteni. — Ez utobbit nem egyszerii megvalositani. Sot a megszokott, „husos“ dt■ endrol sem szivesen mond le a lakossag nagy rdsze... — Hust tulajdonkeppen csak azert fogyasztanak az em-Sz. E. 17 eves, diak: Az anyukam kiskoromtol arra szoktatott: reggeli nelkul nem mehetek el otthonrol. Ezt be is tartjuk: minden reggel terftett asztalhoz ulunk. Tea, kakao, vajas kenyer felvagottal, lekvarral, mezzel, szoval minden nap valami mas. Ti'zoraira legfeljebb egy almat vagy egy banant viszek. Tobbet nem tudnek megenni, mert a suliban nines ra ido. Az iskolai etteremben ebedelek. Viszonylag jol foznek. Delutan — tanulas kozben — gyumblcsot vagy valamilyen „szarazat“ ragcsalok, este pedig a szuleimmel egyiitt vacsorazunk. Felvaltva fott, illetve hideg etelt. Cs. K. 45 eves hivatalnok: Mar nehany eve „attertem“ az egeszseges taplalkozasra. Deleldttonkent csak gyumblcsot eszem, esetleg neha joghurtot. Az iizemi etkezdeben valaszthatunk az ebedek kozul, rendszerint a konnyu etelt veszem, sok salataval. Ritkan allok ellen a finom sutemenynek. Tudom: ez utobbit nelkuldzhetnem, de hat ami'g nem erzem magamon a sulyfelesleget, nem mondok le errol a „kis bromrol". Este inkabb csak konnyu etelt fogyasztok, es a teve mellett is almat ragcsalok. B. J. 50 eves munkas: Hajnalban, fel otkor kelek, mindjart nem tudok enni. A munkahelyemen nyolc utan reggelizunk. Az otthonrol hozott zacskok kerulnek ilyenkor az asztalra. Nyaron zsi'ros kenyer, szalonna, paprika, paradicsom, telen kolbasz, teperto, hagyma. Meg egy fel liter borocska — a sajat termesbol. Ezzel aztan kitartunk del utanig. Az asszony ugy fozi az ebedet, hogy fel negykor, az erkezesemkor talal. Nem valogatok, mindent megeszek, amit elem tesz. Lecsot, tesztat, het kozben legalabb egyszer csirket. Gyumolcs ugyan terem a kertben, de azt inkabb a gyerekeknekhagyom. Savanyftott uborkat, paprikat, csalamadet gyakran fogyasztunk. A zoldseg megterem a kertben, csak a tartositassal van sok munka. Maria Martisovibova mernok, az Egeszseges Taplalkozas Forumanak tevekeny tagja. Elelmiszervegyesz. Ezert, vagy ennek ellenere lett hive mintegy hat evvel ezelott a taplalkozas gyokeres megvaltoztatasat nepszerusitb egyesuletnek? — A foiskolan egeszen mas szempontok Maria Martisovicova
