Életünk, 1996 (1. évfolyam, 1-22. szám)
1996-02-07 / 6. szám
Sok mindenrol A mi konyhank Ferfiszakasz TORDAI KELPASTETOM Hozzavalok: 60 deka daralt serteshus, 1,5 kilo kelkaposzta, 10 deka fustolt szalonna, 10 deka rizs, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, droit bors, majoranna, pirospaprika, 2 deci tejfol, 1 kanal liszt, so, 2 tojas, 1 zsemle, 6 deka zsir, 1 deci tej. A kaposzta torzsajat kivagjuk, sos vizben felpuhara fozzuk, szitan lecsurgatjuk es huvos helyre felretesszuk. A serteshust ledaraljuk (ha finomra akarjuk, tobbszor is), borssal, majorannaval fuszerezziik, hozzaadjuk a zsfrban piritott, aprora vagott hagymat, fokhagymat, beleutjuk a ket tojast, betesszuk a tejben aztatott zsemlet, a puhara fozott, lehutott rizst es jol eldolgozzuk. Egy kisebb tepsit zsirral kikenunk, kozepere rakjuk kerek formara a szetbontott kaposztalevelek egyharmadat, erre ranyomkodjuk a hustoltelek felet, ezt ismeteljuk, majd kaposztalevellel letakarjuk. Keziinkkel nyomkodva ugy formaljuk, hogy torta format kapjunk. A szalonnat vekony kis szeletekre vagjuk es ezzel takarjuk be a „tortat”. Nem tul eros sutoben, egyenletesen kb. 80 percig lassan sutjuk, kozben pici vizet is ontunk alaja. Mikor kdsz, lapatkanallal kiemeljuk a pastetomot egy t&lra, es felszeleteljuk. A megmaradt zsirba belehintjuk a lisztet, keves ideig piritjuk, belekeverjuk a pirospaprikat, a tejfolt, keves vizet ontunk ala 6s keveressel par percig forraljuk. Atszurve a pastetom melle ontve talaljuk. MAJORANNAS VETRECE Ket fej vordshagymat olajon megpiritunk, beletesszuk a kisujjnyi hosszura es ugyanolyan vastagsdgura vagott vesepecsenyet (lehet mas is), beleteszunk egy kanal majorannat, ket ora hosszat paroljuk, de csak a taialas elott negyedoraval sozzuk meg. Nehany kanal tejfelt adunk hozza, de ezzel csak egyet hagyjuk foni. Rizzsel vagy tarhonyaval talaljuk. Ki ne szeretne a rendet? Legalabbis elmeletben... a gyakorlatban a holmijaink szaporodnak, osszekeverednek, kiismerhetetlen kupacokka valnak. Mindez elkerulheto, ha minden darabnak megvan a helye - mint ebben a garazsban. Divat Meg tart a bali szezon, azonban nem kotelezo a hosszu nagyestelyi. Elegans - es divatos - a testhez&llo fenyes anyagbol keszult kombindruha, s folotte egy - pokhald vekonysagu csipkecsoda. Sok mindenrol
