Egyházi Élet, 1916 (1. évfolyam, 1-4. szám)
1916-09-01 / 1. szám
EGYHÁZI ÉLET. 6-1916. szeptember. A méh és méze. A méh a rovarvilág legtökéletesebb tagja. Kitartó, fárasztó munkával felkeresi a virágok százait, ezreit s összegyűjti azok legértékesebb részét, a nektárt, mely a méh nélkül mind veszendőbe menne. A nektár besürüsödés által mézzé válik a kasban. Ez a méh munkájának haszna, eredménye. A méz már a legrégibb időkben is a legkedvesebb tápláléka, csemegéje volt az emberiségnek. A méhnek még egy nagyon fontos szerepe van a természet háztartásában. Ugyanis munkája közben, mint virágról-virágra száll, átviszi egyikről a másikra a termékenyítő virágport; igy tehát amikor az ember a virágok szinpompájában gyönyörködik vagy zamatos gyümölcsöt élvez, sőt amikor illatos dohányt füstöl is, mindannyiszor jusson eszébe, hogy mindezt legnagyobb részben a méhnek köszönheti. Becsülte is az ember a méhet már az ősidőktől kezdve. Nem is csodálatos, hogy valamikor a méhekkel való munkálkodást istenes cselekedetnek tekintették. S szinte lehetetlen, hogy az ember meg ne szeresse a méhet s ne kisérné gyönyörűséggel fárasztó munkájában nyomról-nyomra; — mint fejlődik a szabad szemmel alig látható petéből öntudatos, cselekvő tagjává annak a 20—100 ezeret számláló családnak, melynek bámulatos törvényei a méheket nem ismerő ember előtt szinte tüneményszerüeknek tetszenek. A méz és a czukor összehasonlítása. Ha a mézet vissza akarjuk juttatni előbbi jogaiba, akkor szembe kell néznünk annak ellenségével : a czukorral; és ennek értékét össze kell hasonlítanunk a méz értékével. Ez idő szerint a czukor uralkodó szerepet játszik a kávénál, a theánál, a konyhában, a sütőhelyeken, a gyümölcs befőzésnél, a bor javításnál, a likörgyárakban, de különösen a gyermekeknél és a betegeknél. Ebből azt lehet következtetni, hogy a czukor kiválóan jó, könnyen emészthető; vagy talán a maga nemében a legjobb táplálékot képezi. Pedig nem igy van. Mert ha a czukor a gyomorba jut, akkor a gyomornedv, különösen a sósav segítségével előbb vegyileg át kell változtassa, hogy a véredények által felvétethessék. Ha ez az átváltozás akadályozva van, akkor a czukor emésztetlenül megy el az embertől ; vagy pedig emésztési zavarokat — különösen a gyermekeknél — gyomor- és bélbetegséget okoz. Tapasztaltunk ezt mindnyájan, ha nagyobb mennyiségű czukrot vagy czukorsüteményt fogyasztottunk egy-egy alkalommal. A czukor, mint czukor emészthetetlen. Hogy emészthetővé váljék, szükséges, hogy előbb átváltozzék, (invertálódjék) vagyis két czukornemre: dextrose és laevulose, szétbontás sék. Így aztán már felvétetik a véredények által. Ellenben a tökéletesen érett, 84 százalék sűrűségű méz már invertált czukorból, vagyis tisztán dextrose és laevuloséből áll; igy minden huza-vona és minden átváltozás nélkül azonnal és közvetlenül felvétetik a véredények által. A méz, mint táplálék. Az előbbi pontban leirottakból megérthető, milyen nagy hiba, hogy a csecsemők és kis gyermekek ételét, italát czukorral édesítik, mert az igen gyakran emésztési zavarokat idéz elő. S a baj okát ráfogjuk erre, vagy amarra, de hogy a czukor a főbünös, az éppen nem jut eszünkbe. Kiválóan ajánlatos tehát a méz a gyermekek elválasztásánál s a gyomor- és bélhurut eseteiben. A tiszta, érett, 84 százalék sűrűségű paszterizált méznek főelőnye, hogy savanyodást, erjedést nem idézhet elő a gyomorban s azért egészségünk érdekében nagyon vigyázzunk, hogy mindenkor ilyen minőségű mézet használjunk; mert a hig, éretlen méz épen úgy, mint az éretlen gyümölcs emésztési zavarokat okoz. ISMERETTERJESZTŐ RÉSZ.
