Egység, 2018 (28-29. évfolyam, 102-113. szám)
2018-01-01 / 102. szám
2018 JANUÁR | egység 21 OKTATÁS | KILE – Az áfával fontos pontot érintett, a magyar közönség eléggé árérzékeny. Mire számíthatunk ezen a téren? – Igyekszünk a lehető legtöbbet kihozni a lehetőségeinkből. Tárgyalok a nagykerekkel, hogy éppen az áfára való tekintettel alacsonyabb beszerzési árat tudjak kialkudni, és így a legjobb árat kialakítani a vevőinknek. Fontos, hogy olyan árakat határozzunk meg, amit tudunk hosszú távon is tartani. – Milyen változásokra számíthatunk az üzletben a korábbiakhoz képest? – Szeretném azt a szintet tartani, mint a bécsi üzletben. Nyilván ugyanazok a beszállítóink, ugyanazokból az európai nagykerekből érkezik az áru, így végső soron az egész világból érkezik hozzánk a kóser áru. Ha valami újdonság jelenik meg a piacon, azt is beszerezzük, ha egy mód van rá. Tudjuk, hogy a legnagyobb nehézséget Magyarországon a rövid szavatosságú alapélelmiszerek, például a tejtermékek jelentik, azon dolgozunk, hogy ne legyen ezeknek a szállításában fennakadás, és minden héten folyamatosan elérhetőek legyenek. – Tervezi a külföldi beszállítók mellett, hogy magyarországi kóser termékeket is forgalmaznak? Van potenciál ezeknek a gyártásában? – A kínálatban eddig is volt sokféle magyar termék, például a pékáru, vagy a friss hús, tésztafélék. Törekszünk rá, hogy minél több magyar termék legyen. Szélesítettük a kósersági engedélyt nem igénylő termékek kínálatát, pl. rizs, liszt stb., ezek is helyi termékek. – Mit gondol, mi lesz a bolt slágerterméke? – Az alapvető élelmiszerek, mint például a húsfélék biztosan nagyon népszerűek lesznek, de persze sokan keresik a nassolnivalókat, chipset, csokoládékat, cukorkát is. – Mi a legfontosabb üzletfilozófiája? – Igyekszünk a közösséget szolgál ni, azon dolgozunk, hogy a vá -sár - lóink olyan kiszolgálást kapjanak, amit elvárnak és amit meg is ér demel nek. Nyitottak vagyunk akár az egyéni igényekre is, nyugodtan keressenek bennünket, ha bármire szükség volna, amit a boltban nem találtak meg esetleg. Megpróbáljuk beszerezni! Mi, vásárlók megszoktuk és megszerettük, hogy egy helyen tudjuk intézni bevásárlásainkat – ám még mindig előfordult, hogy ideig-óráig egy-egy termék elérhetetlen volt, és ezt-azt Bécsből kellett beszereznünk. Most azonban ez megváltozik, mondhatni Bécs Budapestre jön. A bolt tulajdonosai ugyanis a bécsi Padani kóser élelmiszerbolt vezetőjét, a Pesti Jesiva egykori diákját, Gershon Rivkin t bízták meg az üzlet üzemeltetésével. Rövid zárvatartás után egy teljesen új elrendezésű, kibővült áruválasztékú üzletben vásárolhatunk. – Hogy került kapcsolatba a kóser élelmiszerpiaccal? – Apósomnak volt egy kis kóser boltja Bécsben, itt kezdtem el én is dolgozni az esküvőnk után. Lehetőségem volt, hogy megvalósítsam az ötleteimet, sok mindent fejlesztettünk az üzleten, és mára Bécs második legnagyobb kóser boltja a miénk. – Miben más Bécsben és Budapesten kóser boltot üzemeltetni? – Más itt az üzleti környezet, talán ez a legnagyobb különbség, például magasabb az áfa. Most egyelőre felmérjük a keresletet, és meglátjuk, van-e különbség az igényekben. BÉCS BUDAPESTRE JÖN Új menedzsment a Kóser Piac élén Közel három éve nyílt meg Budapest szívében a Kóser Piac élelmiszerbolt. Most újabb átalakításon esett át a Dohány utcai üzlet. Gershon Rivkinnel beszélgettünk. LIEBERMAN FLÓRA ÍRÁSA
