Egység, 2017 (27-28. évfolyam, 92-101. szám)
2017-06-01 / 96. szám
SMÚZ | A SZERKESZTŐ LEVELE KEDVES OLVASÓ! Aki először látogat az otthonunkba, elsőként szinte mindig a konyhát szeretné megnézni. Vagy azért, mert még nem látott kóser konyhát, vagy azért, mert már látott és kíváncsi a mi megoldásainkra (vagy azért, hogy kunyeráljon egy kis kós tolót a vacsorából... és hát a legjobb buli ugye mindig a kony hában van.) Minden szerénytelenség nélkül állíthatom, hogy a konyhánk mind kósersági, mind felhasználói szempontból igazán jól funkcionál – bár sajnos saját magát nem tudja felmosni. Egy kóser konyhát kialakítani kihívás, még akkor is, ha va lami csoda folytán igazán nagy helyiség áll a rendelkezésünk re. Hát még akkor, ha mondjuk egy panel rossz beosztá sú konyhácskájában kell működnünk. Azonban ettől a ki hívástól nem szabad megrettenni, a kihívás jó, izgalmas, kreativitásra és tanulásra sarkall, ami felfrissíti az esetleg punnyadásnak indult agysejtjeinket. Érdemes a konyhatervező algoritmusok, az asztalos, az anyukánk és a szom széd néni mellett egy rabbi tanácsát is kikérni, mert könnyen lehet, hogy olyan megoldási javaslatai lesznek a kósersági buktatók megoldására, amire soha nem is gondoltunk volna. Ha pedig már van egy kóser konyhánk, megfelelő számú mosogatóval, szekrénnyel és más egyebekkel felszerelve, akkor érdemes kóser ételt is vásárolni bele, különben eltréflizzük és kárba vész a sok kreatív munkánk. Azt gondolhatnánk, mi sem egyszerűbb, keresünk egy szimpatikus kóser boltot és bevásárolunk ízlésünknek megfelelően. Csakhogy ez nem ilyen egyszerű. A kóserság mára komoly iparággá fejlődött, és mi dönthetünk, milyen értelmezések mentén szeretnénk betartani a tórai szabályokat, mi a számunkra ideális szint, melyik rabbi engedélyét fogadjuk el, és melyikét nem és így tovább. Glatt, mehádrin, cháláv jiszráél, cháláv ákum, bádác, rábánut – megannyi szakkifejezés, amit szerencsére ma már a budapesti vásárlóknak is meg kell tanulniuk. Hiszen egyre több kóser élelmiszerből válogathatunk – többek között köszönhetően az újság ehavi számában megszólalók kemény munkájának. Aki először találkozik a kóser étkezés szabályaival és egy kóser konyhával, az sokszor megretten. Tilalmak erdejét látja, megoldhatatlan feladatok sorát. Pedig egy kóser konyha tulajdonképpen ugyanolyan, mint egy nem kóser – arra szolgál, hogy jóféle ételek készüljenek benne. Amikor kóser ételt főzünk, nem a tilalmakra gondolunk, hanem arra, hogy a fogásokkal nem csak a testünket, de a lelkünket is tápláljuk. A világ egyik legalapvetőbb tevékenységét, az evést emeljük a szentség szintjére. Steiner Zsófia főszerkesztő egység | 2017 JÚNIUS 2 Fizessen elő most a mellékelt megrendelőszelvényen vagy a www.fizetes.zsido.com oldalon a 2017-es évre, és három számot ingyen postázunk önnek. Újságunk korábbi lapszámait a www. zsido.com/egység oldalon találja meg elektronikus formában. További információért hívja a 06 1 2680183 -as telefonszámot.
