Egység, 2013 (75-77. szám)
2013-12-01 / 77. szám
Egység Hibátlan minőség és megbízható kóserság a Carmel étteremben A Carmel étterem 1987-ben nyitotta meg kapuit a Rathauskeller vendéglő helyén, a Kazinczy utca 31. szám alatt. Az elmúlt években sok változáson ment keresztül a Carmel, ám van, ami nem változott: az ételek magas minősége és az étterem családias hangulata állandó. Programjaink December 5. Téli melegítő finomságok: forralt bor, sült gesztenye December 8. Svédasztalos ebéd-különleges finomságok gyerekeknek December 8. 18h-tól élő Cigányzenés est December 11. Vidám este nyugdíjasoknak December 15. Svédasztalos ebéd/Sunday Brunch December 19. A nagyvilág ízei/Sushi est December 22. Svédasztalos ebéd/Sunday Brunch December 29. Örökzöld est, élő zenével Különböző tematikus napokkal is előrukkol az étterem, ezeken egy-egy nemzet különleges kóser ételeibe kóstolhatnak bele a vendégek. Azokra a dolgozókra és diákokra is gondolnak, akik nap közben szeretnének meleget enni: naponta friss és változatos menübői választhatnak mind a Carmelben, mind a Cári mamában. A Carmel pizzériában nagy létszámú csoportok, családi vagy céges rendezvények fogadására is van mód: az étteremben száz főnek tudnak helyet biztosítani. Külső helyszínen is vállalnak rendezvényt, így például a Budapesten ülésező Zsidó Világkongresszus idején folyamatosan több mint 400 fő részére főztek és szállítottak ki ízletes, magas színvonalú kóser ételeket. A vendégek visszajelzései azt mutátják: a Carmel régi színvonalának megőrzése mellett tudott megújulni. A gazdag választék, a magas színvonalú kiszolgálás és a finom ételek újra meg újra visszavonzzák a vendégeket. M. J. 11 Az étterem kezdetektől ismert volt hagyományos zsidó étéleket is kínáló választékáról - tudjuk meg Egri Attilától, az étterem vezetőjétől. Öt évvel ezelőtt régi vágya teljesült az akkori tulajdonosoknak, amikor az étterem: megkapta a kósersági engedélyt Moshe Tuuia Weisbergertől. Azóta váltózás történt az étterem vezetésében, és májustól már a Budapesti Chárédi Bet Din vezetője, Oberländer Báruch rabbi adja a kósersági engedélyt. Emellett megkapták a francia főrabbi, Jirmijahu Cohen pecsétjét is, így a Carmel étterem minden irányzat számára megfelelő kósersági engedéllyel rendelkezik. Az étteremtől nem messze található kóser tejes étterem, a Cári mama pizzéria tejes és vegetáriánus ételek mellett naponta friss kóser pékárut is kínál. Az étterem menetében nem okozott fennakadást, amikor megváltozott a felügyelő rabbi személye: ״Oberländer rabbi és munkatársai ellenőrizték az éttermet, az eszközöket, az alapanyagokat. Történtek természetesen változások, de a szakácsaink számára már nem újdonság a kóser konyha, tudják a szabályokat.” Az étterem vendégköre összetett: van, aki a hagyományos zsidó ízeket kedveli, van, akit az étterem megbízható kósersága vonz, de megmaradtak sokan azok a törzsvendégek is, akik évtizedek óta járnak a Carmelbe. Természetesen sok a turista, egy részük vallásos zsidó, míg mások a különleges magyar-zsidó gasztronómia miatt jönnek. Sokan Iátogatnak el az étterembe azért, hogy autentikus zsidó étéleket ehessenek. Sok újítás zajlott/történt az étteremben, és további fejlesztések várhatóak. Ilyen például hogy vasárnaponként külön gyermekfelügyelet lesz ebédidőben, így egy-egy családi, vagy közösségi eseményen a felnőttek nyugodtan ehetnek és beszélgethetnek, míg a gyerekeket szakértők foglalkoztatják. Sábátokra és ünnepekre előre be lehet fizetni, így a csa- Iád minden tagja felhőtlenül ünnepelhet és kikapcsolódhat.
