Az Egri Pedagógiai Főiskola Évkönyve. 1959. (Acta Academiae Paedagogicae Agriensis ; Tom. 5)

I. Tanulmányok a nyelv-, az irodalom- és történettudományok köréből - Dr. Bakos József: A Tokajhegyaljai régi szőlőművelés szókincse

Ha az aszúszőlő kitaposott törkölyére újra mustot töltöttek, s ezzel áztatták

96

0 5—6 óráig, és utána kitaposták

98

1 és kisajtolták,

90

2 nyerték a jellegzetes hegyaljai bort: a fordítást.

9,6

3 Nem szabad ezzel összetéveszteni a >máslást.

m

i Ennek a borfajtának a készítése a pincében történt. A borforrás,

m

5 a felfordulás

06

6 után a bort lehúzták,

96

1 lefejtették

96

8 seprőjéről

86

9 (SZIKSZAY-nál Bor sopru) és erre a seprőre öntöttek rá ordináriumot

91

0 közönséges bort,

97

1 azzal elkeverték és ismét lefejtették. A közönséges bor, az ordinarium

97

2 mindennemű szőlőből készült taposás

97

3 és sajtolás útján. A fennállókba hordott szőlőt a csomoszolók

91

4 csomoszolták?

q~

J csomoszolófákkal.

97,

6 SZOMBATHY szerkesztette Orbis Pictus is emlegeti ezt a szerszámot és műszót: a munkás töri

91

1 tsomoszolóval

97

8 (fatörővel)" a szőlőt. A sajtolás

97

9 a régi Hegyalján bálvány sajtóval

9®

0 történt. Itt most csak e sajtó

9S

1 részeinek nevét közöljük: bálványfa,

m

2 a kb. 100 cm széles talpazat, a bálvány,

98

3 kb. 4 m hosszúságú fagerenda, egyik vége rögzített, a másik vége orsóval

98

4 van ellátva, támaszbálvány,

9

m kosár.

986 A kosárra helyezték rá a beleillő vánkost 98

7 Ezt nyomta le a sajtoló gerenda.

9®* A gerenda végén van az anyacsavar,

99

9 ebbe illeszkedik bele a 2 m magas csavar.

99

0 A csavarlyukba

09

1 illesztik bele a csavaró rudat

992 s vele csavarják az apacsavart

90

3 (vö. Kardos: E, A. 00096, Néprajzi Múz.). Ennek a sajtónak neveit már SZIKSZAY FABRICIUS is szótározta: orso fa,

99

4 saitolo,

99

5 czatorna a saiton,

99

6 saito szekreny.

9®

7 Mádi adatok szerint a bálványsajtó részei: sajtó,

99

8 pap,

919

9 a sajtó láda,

1,000 a sajtóláda fedője,

1

0"

0

1 gerendej.

100

2 KASSAI József leírása is értékes adat: 34 Régi scijió a Hegyalján (A szerző gyűjtéséből) Csomoszolás, csomoszolóval (Balassa I. fehiétele)