Az Eszterházy Károly Tanárképző Főiskola Tudományos Közleményei. 2004. Sectio Chemiae. (Acta Academiae Paedagogicae Agriensis : Nova series ; Tom. 31)

B. TÓTH SZABOLCS: Borászati laboratóriumi gyakorlat a Kémia Tanszéken

52 B. Tóth Szabolcs betekintést, mint pl.: szilárd fázisú mikroextrakciós szállal való mérés gázkromatográf— tömegspektrométer (SPME-GC/MS) segítségével, valamint borok savtartalmának elválasztása és kvantitatív meghatározása nagy hatékonyságú folyadékkromatográf segítségével (HPLC). A gyakorlat heti óraszámát tekintve — amely heti 2-2 óra — átfogó képet kapnak a hallgatók azokról a mérésekről, amelyek egy átlag borászati laboratóriumban előfordulhatnak. A mérések további elmélyítésére és begyakorlására, valamint a nagyműszeres mérések kellő elsajátítására a harmadik év második félévében a heti 8 órás gyakorlat biztosít megfelelő időt. Ez már elegendő arra hogy a bonyolultabb mérésekhez is hozzá lehessen fogni. A nagyműszeres mérések közül a gázkromatográfFal, folyadékkromatográffal mérni tudó ember napjainkban nagy előnyt tudhat magáénak, ezért a következő félévek anyagaiban ez a mérési lehetőség is helyet kap. Örülök, hogy ebbe az oktatási formába aktívan bekapcsolódhattam, és szívesen végzem a gyakorlatorientált feladatomat. Szeretném, ha azok az hallgatók, akik ezen a kurzuson végeznek, további munkáik során a minőségi bor előállításában hasznos és tevékeny szakemberként vennének részt. Ezt a célt a tanszék- és a gyakorlatvezetők részéről minden formában támogatjuk.