Az Eszterházy Károly Tanárképző Főiskola Tudományos Közleményei. 1994. Sectio Chemiae. (Acta Academiae Paedagogicae Agriensis : Nova series ; Tom. 22)

Rácz László-Papp Lajos-Fodor Péten A termesztett csiperkegomba (Agaricus Bisporus) és talaja fő-és nyomelemtartalmának vizsgálata

A főelemekből a K, Na és Mg - a talajból és a takaróanyagból - a megnövelt koncentrációk ellenére sem jut be szignifikánsan több a gombába, mint a vakpróba esetén. A Ca hozzáadása a talajhoz az első három gombatermesztési hullámnál jelentősen - mintegy háromszorosára növeli a gombák Ca tartalmát -, a 4. hullámnál kismértékű növekedést mértünk. A Cd, mint toxikus elem a talajból és a takarórétegből átjut a gombákba. A kontroliban lévőhöz képest 2-10-szeres mennyiségben adva a talajhoz, ennek mennyisége a hozzáadás arányában jelentősen nőtt a gombákban. (1. ábra) A Cr, Co, Hg és Pb növekvő mennyiségben történő adagolása a talajhoz, illetve takaróanyaghoz nem növeli meg az egyik termesztési hullámban sem a felvett anyag mennyiségét A Cu és a Mn a termőtalajból, a Zn pedig a takaró talajból enyhe migrációt mutat a termesztett gombába. Meglepő volt számunkra a Ni viselkedése. Ez különösen a talajba bevitt Ni-só hatására - főleg az első terméshullámban termesztett gombákban nagymértékben dúsul. További termesztés során mind a talajból, mind a takaró rétegből az eredeti (vakpróbához viszonyított) Ni mennyiségének 3-5-szörös mennyiségét veszi fel a termesztett gomba. (2., 3. ábra) A 3. és 4. terméshullámban a takaróanyagra 2-, 5- és 10-szeres koncentrációban adagolt sók hatására már nem születet termőtest A fenti fő-, illetve nyomelemek a termés mennyiségére az alábbi hatást fejtették ki: A fő elemek K, Na, Mg, Ca adagolása úgy a komposztba, mint a takarórétegbe kismértékű termésnövekedést eredményezett A nyomelemekkel való talajdúsításnál sem az egyedi elemek növekvő koncentrációjánál, sem az egymás mellett 9 elemet tartalmazó oldat növekvő mennyiségben történő adagolásánál nem észleltünk termésmennyiség változást A Hg-tartalmú oldattal kezelt mintánál később jelent meg a termés, illetve ennek mennyisége elmaradt az átlagtól. Szembetűnő viszont, hogy a takaróanyagba juttatott nyomelemek jelentős terméscsökkenést eredményeztek. 31