Új Dunatáj, 2015 (20. évfolyam, 1-4. szám)

2015 / 1-2. szám - Báló Márk - Rabár Balázs Orbán: Szekszárdi borászok: Dr. Bodri István

Szekszárdi borászok IV. DR. BODRI ISTVÁN

(Az interjút készítette: Báló Márk és Rabár Balázs Orbán egyetemi hallgató)

Hallgatók: - Hol nőtt fel, és hogyan került kapcsolatba a szőlővel?

Bodri István: - Szekszárdon nőttem fel, a szőlőbe négy éves korom óta járok. Annak idején még vittek magukkal, most már így időseb koromban azért könynyebben vagyok. A szőlőmunkákkal akkor ismerkedtem meg, hol úgy, hogy láttam, hol pedig már részt is vettem benne. Ahogy egyre idősebb lettem, úgy vontak be a szőlőmunkálatokba szüleim és nagyszüleim, bár nem mindig volt hozzá kedvem. Az igazat megvallva nem szerettem 13 éves koromban hajnali 5 órakor kelni, azért, hogy permetezzük a szőlőt, ez akkor nem volt számomra kedves munka. Akkoriban azt hittem, sosem lesz szőlőm, de ez másképp alakult.

H.: - Akkor mondhatjuk, hogy részben szüleinek és nagyszüleinek köszönheti ?

B.I.: Hát nagyszüleimnek és szüleimnek egyaránt, ballagásomra kaptam egy 400 négyszögöles szőlőt ajándékba öregapámtól.

H.: - Mi volt az, ami megtetszett, ami a leginkább motiválta?

B.I.: - 23-24 éves koromban, mikor megvolt a saját szőlőm, elkezdett vonzani a föld és a szőlő, és ekkoriban elkezdtük felvásárolni a szőlőket a családi birtok körül. Annak ellenére, hogy korábban nem tetszett a bulik utáni korán kelés, vagy a focizás elmulasztása, megszerettem, és az 1998-as év végén már egy másik birtoktest megvásárlásán gondolkodtunk. Ezt modern szőlőtelepítéssel betelepítettük, majd később jött a vendéglátás.

H.: - Tehát a szőlő köré építette a gasztronómiát...

B.I.: - Igen, igen. Mi úgy gondolkodtunk, hogy először teremtsük meg a szőlő alapanyagot, és mikor mindez megvan, tehát a minőségi borkészítés lehetősége, és a minőségi bor is, akkor alakítsuk ki a vendéglátást. Egyébként 2005-ben kezdődött a vendéglátás. Mi nem azt az irányt követtük, mint egy barátom, aki először a vendéglátást alapította meg, és utána rakta hozzá a szőlőket és a minőségi borkészítést. Azt, hogy melyik a jobb irány, nem tudom, talán a hosszú évek kiderítik.

H.: - A közelmúltban egyébként több példát láttam arra, hogy a bor és a gasztronómia találkozik, hallottam olyan véleményt is, mely szerint nem sikeresek a törekvések. Mit gondol erről?