Új Dunatáj, 2003 (8. évfolyam, 1-4. szám)

2003 / 2. szám - Poszler György: Gasztronómia és kultúrhistória - (Szabó Ernő tudománya - Bor, Ecset és Fakanál)

60

Úr Dunatát • 2003 június

tot magas kultúrává teszi. Az asztal szelíd örömeihez kapcsolódó szelíd baráti beszélgetés. Ami a gasztronómia művészete mellett az együttlét művészetét is jelenti. A gasztronómia és az társas együttlét művészete? Igen. De mellette a szó művészete. Mert megidéztetik szövegben Horatius, Berzsenyi Dániel, Garay János és Babits Mihály is. Igen. De mellette a látvány művészete. Mert megidéztetik képbenjüri Arrak, Horváth János, Sváby Lajos és Stössel Nánda is. És nem maradhatnak megemlítetlenül Hauszknecht Ferenc és Kapfmger András fotói és Veres László szőlőgrafikái sem.

Közös munka? Valamelyest igen. De minden a tudós gasztronómus, művelt kultúrhistorikus, pompás ínyesmester, finom művészetbarát és nagyszerű barát Szabó Ernő kezében fut össze. A mű az ő visszatérése. Ennek a magasrendű dokumentuma.