Új Dunántúli Napló, 2004. szeptember (15. évfolyam, 239-268. szám)
2004-09-12 / 250. szám
mmmm mm ■■■Hl ■MHHMMHM 2004. szeptember 12., vasárnap ■■■■■ JíSJi Baranya Mit ettek a komlói bányászok? (Folytatás az 1. oldalról)- A receptek jó részét egy helyi háziasszony, Mühl Mártonná mesélte el. Egy biztos: a betelepített német bányászfamíliák mindent tejfölöztek, ezt a kétlaki életmódból adódóan (mindenkinek volt kertje, az istállóban állatai) maguk állították elő. Igen kedveltek voltak a babételek, levest, főzeléket tarkababból készítettek, a levesbe nem csipkedett vagy metélt tésztát, hanem részeltet tettek. Jellegzetes étel volt a rántott disznósajt is. A füstölt svartlit bundázták. Hozzá vöröshagymás főtt krumplit tálaltak, persze tejföllel leöntve. Igen kedveltek voltak a kelt tészták, a rétesek is, melyeket gyakorta kenyér helyett ettek. Persze akadtak különlegességek, mint a törkölyös savanyúság. Ez Cserdi András kutatásai szerint úgy készült, hogy a szüret után a szőlőhéjat nem préselték ki, hanem egy fa- vagy cserépedény aljára e maradékot elhelyezték. Erre került a paprika, a zöldparadicsom, majd újabb réteg törköly. Ezt több rétegben megismételték, a felső törkölyrétegre vászon került, melyre a súlyokkal lenyomandó fatetőt helyezték. Három hónap érés után a savanyúság már fogyasztható volt. Egyébként, a főétkek, a feltétek, a köretek,a savanyúságok és az édességek között mindig is nagy volt a választék. Deák Gábor Hagyománybontó petrezselymes burgonya (Folytatás az 1. oldalról) Korábban éttermi körülmények között főztek, most a várban egy sátorban, és a hagyományokat össze kellett egyeztetni azzal, hogy a város vendégei - köztük külföldi testvérvárosi küldöttségek és törökök -, körében a 17. századi ételek sikert arathatnak. A körülmények miatt a korhűség volt kénytelen meghátrálni. A vacsora fő eleme nyárson egészben sült malac, aztán szintén roston sült csevap, valamint horvát kötődés okán levkovica volt, valamint sült kappannak írt sült csirke vegyes körettel, zöld salátával. A vegyes köretbe tartozott a rizs és a petrezselymes burgonya is. Persze a menü összeállítói is tisztában voltak azzal, hogy a burgonya csak a 18. század vége felé terjedt el Magyarországon. Paprikát nem használtak, a 17. század derekán még ritka dísznövénynek számított, és erdei gyümölcsöt szolgáltak fel desszertnek. A pezsgős pohárköszöntő megint csak eltért a korhűségtől, ezt a nedűt még nem fedezték fel Zrínyiék idejében, D. I. Letizia és Fülöj): az első számú álompár lévő pogányi repülőteret nem találták teljesen alkalmasnak. A trónörökös gépe tehát a taszári NATO-bázison szállt le és várta be, Bemondóból hercegné Asztúria hercege, Don Felipe de Borbón y Grecia, a spanyol korona örököse 1968. január 30-án született, vagyis 36 éves. Katonai, jogi és gazdasági tanulmányokat folytatott. Letizia, Asztúria hercegnéje újságíró szakon szerzett diplomát, legutóbb a spanyol televízió bemondója és tudósítója volt. Szeptember 15-én tölti be 32. életévét. amíg a 20 kocsiból álló gépkocsikaraván visszaérkezik Baranyából. A fenséges vendégek mintegy öt órát tartózkodtak Pécsett. Nagy biztonsági őrizet övezte minden lépésüket, és persze szoros protokoll. Mindazonáltal a hercegnének nem kellett kezet csókolni. Sokakat meglepett, hogy Letizia hercegné - nadrágkosztümöt viselt, krémszínű kabátkát és fekete nadrágot - milyen filigrán alkatú, és csak válláig ér Fülöp hercegnek. Nem csoda: a trónörökös 192 centiméter magas! A fenségek kedvesen, természetesen és igencsak érdeklődőén viselkedtek. Jól érezhették magukat: így a látogatás a tervezettnél jó fél órával hosszabbra nyúlott. Többek között azért, mert nemcsak Zsolnay-étkészletet kaptak ajándékul, hanem egy lakatot is. A vendéglátók a dóm és az ókeresztény sírkamrák megtekintése után meglepetésként elvezették őket a Janus Pannonius utcába, a szerelmesek kerítésének lakatgyűjteményéhez. A fenségek örömmel éltek a lehetőséggel, és lakattal is megerősítették szerelmüket. Dunai Imre Pécsett járt a spanyol trónörökös pár a héten. Jelenleg alighanem az első számú álompárnak számítanak Európában. Az érdeklődést irántuk csak fokozta május 22-i házasságkötésük, amely rendhagyó eset Spanyolország történetében: a hercegné ugyanis nemcsak polgári származású, hanem elvált is. A herceg és a hercegné hallatlanul népszerű. Jellemző, hogy több spanyol újságíró és fotóriporter kísérte minden nyilvános lépésüket, mint magyar. Láto- g a t á s u k odahaza nagyobb szén- I záció volt,1 mint nálunk: ugyanis a trónörökös párnak ez volt az első közös hivatalos külföldi útja. Erre utalt is Fülöp herceg egyetlen közönség előtt mondoti pécsi beszédébei a Pécsi Tudomány- egyetem aulájában a Compostela Csoport nemzetközi egyetemi szövetség éves közgyűlésén és konferenciáján. A pécsi kitérő oka egyetemi vezetők szerint a konferencia, sok spanyol rektor itt tálálko- zott először a trónörökös párral. Baranya és Pécs vezetői viszont álvi- .rog- ramként a budapesti spanyol nagykövet javasolta Pécset, amely neki kedvenc városa. A szervezés és a biztonsági intézkedések tervezése másfél lónapig zajlott. A ipanyol szakérők a technikailag nég kiépülőiéibe Rejtélyes vizek a város alatt E gy geológiai tanulmány szerint a bővizű források miatt telepedtek meg a rómaiak a Mecsek lábánál. A forrás- gazdagságnak rengeteg következménye van a jelenben is, csak ezek kevésbé építőek. A város hegyoldali terjeszkedése során számtalan forrás természetes elfolyását vágták el. A víz pedig másfele talált utat. A csapadékkal együtt ezek okozzák a rejtélyes omlásokat, vízbetöréseket a pincékben. A város önkormányzata most digitális forráskatasztert készíttet. Ezzel próbálják a szakemberek kinyomozni, hogy a forrásoknak milyen összejátszása van a pincékkel, a nedvesedésekkel és támfalomlásokkal. Jelenleg is van jó néhány rejtélyes eset. Az Alkotmány úti ABC-áruház alatt üreg képződött. Gyanús, hogy a Rókus forrásnak egykor erre is volt egy elfolyása. A Felsőmalom utca keleti oldalának házsoránál többen egy olyan falazott vízjáratot feltételeznek, amely a Tettyéről hozza le a forrásvizet. Néhány omlást ennek tulajdonítottak. Egyes jelek szerint a Széchenyi Gimnázium alatt is van forrásvíz. A múlt héten a Király utca 42. pincéjében volt olyan erejű vízbetörés, hogy nincs rá egyelőre magyarázat; a csőtörést már kizárták. A Széchenyi tér ' nyugati belső oldalán a feltételezések szerint hajdan olyan vízvezeték húzódott, amely egy kútsort táplált. Leírás nem maradt fenn róla, ám most a lépcsőnél lévő támfal lefele csúszik. A nyomozást általában megnehezíti, hogy Pécs alatt hamar eltűnik a víz. A szakemberek már eleve tartanak attól, hogy az ISPA-program árokásásai a hegyoldalban pont olyan területeket érintenek majd, ahol hajdan a város feletti források fakadtak. D. I. Még a mohácsi tűzoltók is megrettentek Egy Mohács környéki faluba lódarázsfészek eltávolításához hívták a napokban a város tűzoltóit, ám ezúttal még ők is megrettentek. A családi ház padlásán lévő rovarokat a megérkezésük előtt füstöléssel a háziak már próbálták elűzni, amitől a darazsak ezrei megvadulva úgy támadásba lendültek, hogy meg sem lehetett közelíteni a helyiséget.- Míg a méhek rajzása május-júniusban általános, a darazsak egyedszáma ősz elejére szaporodik föl - mondta Zimmer Zoltán pécsi méhész. A lódarázsra alapvetően nem jellemző, hogy támad, viszont ha valamelyik megsérül, olyan illatanyagot bocsát ki, ami a fajtársait támadásra készteti. Hangsúlyozta: védőöltözék nélkül a lódarázsfészek elpusztítására senki ne vállalkozzon. B. M. ■F • -Mobile- • ■ Mobil hívószámunk: 06-30/ 247-0001 INTERNET í Napi szemelvények olvashatók j a Dunántúli Naplóból az interneten: www.dunantulinaplo.hu Amerikai koncert Bernstein-, Copland- és Gersh- win-művek csendülnek fel a pécsi Régió Rádió Pannon Koncert- Tükör című, ma délután 5 órakor kezdődő műsorában, a Pannon Filharmonikusok mostani évadját beharangozó sorozat utolsó darabjában. Az archív felvételeken a műveket Leonard Bernstein, illetve Nicolás Pasquet dirigálja, a pécsi zenekar koncertjén Hamar Zsolt lesz a karmester. (bz) Azfeddigi akciöslarbol szeptember 11 -én, szombaton 9-17 óráig szeptember 12-én, vasárnap 10-15 óráig csak 12 937 f t havonta? Újabb akció a Siklósi Takaréknál! Verhetetlen kanuilkorulíe kívül, injzal Ianfedezel nclktil. SZEMÉLYI HITEL 5 éves futamidőre 300 000 Ft 7 763 Ft/hó 500 000 Ft 12 037 Ft/hó 1 000 000 Ft 25 875 Ft/hó További információért keresse fiókjainkat figyel je hirdetéseinket és honlapunkat www.siktak.hu * 4 4
