Dunántúli Napló, 1980. december (37. évfolyam, 330-358. szám)
1980-12-22 / 351. szám
Tudósítóink jelentik m Tudósitóink jelentik ~ Tudósítóink jelentik j| Tudósítóink Je fent tk p— Zsömle-premier a siiteményesüzemben Érdeklődve és izgatottan átlt mindenki — szakemberek és vendégek egyaránt — a „zsöm- lesor"-nak nevezett automata végéhez pénteken a déli órákban: milyen lesz az első adag péksütemény, ami a futószalagon előbukkan a kemencéből? Mondhatom, kellemes élményben volt részünk: a zsömlék egyforma nagyságúak, egyenletes színűek és valóban kerekek voltak, nemcsak a közismert dalban, a valóságban is. Ahogy már korábban jeleztük, pénteken délelőtt tartották a pécsi süteményüzemben az osztrák gyártmányú zsömle-automata gépsor próbaüzemét. A régi süteményüzemben kilenc pék munkája kellett ahhoz, hogy egy óra alatt hétezer zsömlét készítsenek, ehhez a gépsorhoz mindössze három ember közreműködése szükséges, s így egy óra alatt 14 500, teljesen egyforma péksütemény gyártható. Hozzá kell tenni azt is, hogy meglehetősen rövid idő alatt: attól kezdve, • hogy a csöveken elkezdik a liszt áramoltatását az új típusú, magyar dagasztógépbe, kelesztéssel, sütéssel együtt nyolcvan perc múlva bukkan elő a kemencéből az első zsömle, s ettől kezdve folyamatos a gyártás. A zsömlék méretéhez, szép formájához hozzájárul a jugoszláv gyártmányú, Farin elnevezésű adalékanyag is, amely a liszttel, élesztővel, sós vízzel együtt kerül a dagasztógépbe. A késztermék egy 34 méteres szalagon halad tovább; útközben kiemelik közülük a selejtet. Ez a távolság arra is jó, hogy közben kissé kihűlnek a zsömlék, s így nem nyomják egymást szállítás közben, mint az korábban a meleg péksüteményekkel gyakorta előfordult. Ezt még azzal is elősegítik, hogy kisebb, ötven darabos lapos rekeszbe hélyezik el, s így kerülnek ki az üzletekbe. Nemcsak több, egyenletes minőségű és friss lesz a zsömle az új gépsor segítségével, de higiénikusabb is: szinte teljesen emberi kéz érintése nélkül készülnek. A süteményüzem hatalmas gyártócsarnokában részleges műszaki átadás tanúi lehettünk, ugyanis ezt 1982-ben még egy kiflisor, s a távolabbi jövőben egy darabos pékárusor átadása követi majd. A rendszeres zsöm- legyárlás itt a jövő év első negyedévében kezdődik, de a KÖJÁL engedélyével a karácsony előtti ellátásba is besegítenek egy kicsit. A régi süteményüzemben a zsömlekészítés csak jövőre, az új gépsor teijes kapacitású működtetése után áll majd le. Dücsö Cs. A géplánc egyik egysége gombócokat formál a megdagasztott masszából Proksza László felvétele Dunaföldvár: Magyar László emlékverseny Dunaföldváron mintegy százezer forint értékű jutalmat osztottak ki a szombaton késő estig tartó Magyar László Afrika műveltségi verseny országos döntőjében. A nagyközségi pártbizottság afrikai tárgyakkal és Magyar László életére vonatkozó dokumentumokkal díszített termében rendezett vetélkedőn a nagy felfedező emlékéhez fűződő megyékbeli, a Kalocsán, Szekszárdon és Szombathelyen tartott elődöntőből továbbjutott legkisebb csapatok tagjai bizonyították alapos ismereteiket Magyar László életéről és felfedező munkásságáról, Afrika földrajzóról, történelméről és főleg jelenéről. Bébipulyka fehérborban, mártással Mától minipulyka-vásár a pécsi élelmiszerboltokban A pécsi ABC-óruhózak arany- vasárnapi újdonsága a pulykavásár volt. Szombaton a pécsi baromfifeldolgozó szalagjait pulykavágásra állították át, hogy friss, előhűtött áruval láthassák el a boltokat. Angliában, Svájcban, Franciaországban a karácsonyi asztal elmaradhatatlan ínyencsége a gesztenyével töltött pulykasült. Nálunk nem karácsony a karácsony hal nélkül, pedig a pulyka is van olyan ízletes, ha jól elkészítik. A pécsi baromfifeldolgozó igyekezett kisebb testű, 2,5—4 kilós, ún. minipulykát tartogatni a pécsiek karácsonyi asztalára. Ez, egy négytagú családnak két napra elég. Ára kilónként 48 forint. Mától már minden élelmiszerboltban árusítják. íme egy különleges pulykarecept. Hozzávalók: 1 db bébipulyka, 10 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl, 1 dl fehérbor, 1—1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, darabka zeller és karalábé, 2 kanál zsír, 1 babérlevél, só, törött bors, majoránna. □ Hétfői A sütésre előkészített és egészben hagyott pulyka bőre alá papírvékonyságúra vágott füstöltszalonna-szeleteket csúsztatunk úgy, hogy a bőr mindenütt sima maradjon. A pulykát kívül-belül megsózzuk, hasüregébe kevés majoránnát szórunk, lábait zsineggel a püspökfalathoz kötjük (ne feledjük el a combokból az inakat kihúzni), tepsibe tesszük és leöntjük forró zsírral. Mellé teszünk 1—1 szál tisztított sárgarépát, gyökeret, zellert és karalábét vékony szeletekre vágva, 1 babérlevelet, pár szem borsot, hozzáöntünk 1 dl fehérbort, kevés vizet és a sütőben — többször locsol- gatva — pároljuk. (Elfőtt levét szükség szerint mindig pótoljuk.) Ha a hús megpuhult, pirosra sütjük, a tepsiből kiszedve vágódeszkára tesszük és 10 —15 percig pihentetjük. (A forró sültet nem lehet szépen szeletelni !) Zsírjában a zöldséget jól ösz- szetörjük', 1 dl tejföllel simára keverjük. Ebből a mártásból pár kanálnyit a felszeletelt hús alá öntünk, a többit külön csészében tálaljuk. Burgonyakrokett vagy gombóc illik mellé. Jó étvágyat! — Rné — Meddig nyújtja még a tél. Orfű téli csendjében Mint hatalmas fehér rétestészta, feszül a tavakon a vékony jég. Vajon meddig nyújtja méq a tél? Itt-ott máris fölszakadt és ahol fölszakadt, ott a horgász is tud kezdeni valamit. A vízmelletti házikókat téliesítették, elhagyatottan állnak a parton. Néha a távolban fölugat egy kutya, fölberreg a busz, nagy messzire valahol, valamit kalapálnak. Mecsekrákosnál kis patak igyekszik a Pécsi-tóba, befolyásánál szinte hemzsegnek a kishalak. Megfigyelem az itt tevékenykedő barna bőrkabátos, kucsmás horgászt, aki éppen megmeríti csalihalfogó hálóját a bársonyos vízben. Kiemelés után a hálóban ott csillog a nap fakó fényében a megannyi apró ficánkoló haltest. — Sajnos nagyon picik - mondja a horgász. — Alig akad köztük néhány feltűznivaló. Azért kiválaszt egyet, ráteszi a horogra, aztán platty ... Az úszó először fekszik, majd meredt vigyázzállásba vágja magát, mint elöljárója előtt a katona. Nézzük. Fegyelmezetlen katona az ilyen, mert rövid idő után elkezd sétálgatni. A kishal viszi ide-oda. Egyszer mintha meg is merülne, de úgy látszik, csak valami vízalatti faág foghatta meg a kishalat, mert a bevágás üres. Megyek Tekeres felé, Papp Györgyöt, a MOHOSZ B. m. Intéző Bizottságának halőrét keresem, akit az idejáró regiment- nyi horgász csak úgy emleget, hogy a Gyuri . . . — Nincs és most télen nem is lesz tilalom — mondja — mert csak majd tavasszal telepítünk. Körülbelül 18 mázsa pontyot teszünk a tóba. — Mennyi lesz az engedély? — Ügy tudom, hatszáz forint. Elmondja, hogy az itteni tavak két-három hete fagytak be. Előtte még jócskán fogtak 50— Szekszárdi A céhektől az atomerőműig Szekszárdon három érdekes kiállítás nyílt: a régi megyeháza épületében levő megyei levéltárban a tanácsok Tolna megyei 30 esztendejét felidéző, továbbá a megye ipartörténetét és fejlődését a céhektől kezdve a Paksi Atomerőmű és a Szekszárdi Húskombinát építéséig szemléltető kiállítást mutatják be. Mindkét kiállítás írásos, képes dokumentumok, korabeli újságcikkek, közigazga-. tósi okmányok, jegyzőkönyvek, plakátok hiteles felsorakoztatásával ad betekintést a kor általános történetébe és társadalmi körülményeibe is. Az ipartörténeti kiállítás egyik ritka dokumentuma például: a Paksi lapok — Duna vidéke című újság 1886. december 6-i példányszáma, melynek vezércikke a nyomorúságosán élő paksi és járásbeli munkásokat amerikai kivándorlásra csalárd ígéretekkel csábító emberkereskedők üzelmeire hívta fel felháborodottan a figyelmet. Páratlan a Nyomdaipar Magyar- országon című folyóirat csaknem nyolcvan évvel ezelőtti és a Tanácsköztársaság című hivatalos lap 1919. április 22-én megjelent eredeti példánya. Már napjainkban is becses dokumentum a Paksi Atomerőmű alapító levelének fotókópiája és a Szekszárdi Húskombinát építéséről szóló együttműködési megállapodás tudósítása. A harmadik kiállítás a tizenéves fennállását rendezvénysorozattal megünnepelt szekszáidi Babits Mihály megyei művelődési központ szakköreinek, csoportjainak, klubjainak működésébe nyújt bepillantást az intézmény márványtermében december végéig. (B. L.) Védelem alatt Baranya legöregebb tál Védelem alá kerültek Baranya legöregebb fái — hírmondói a táj hajdani növényvilágának. A Szebényben található molyhostölgy korát 300—350 évre becsülik. Fajtájának a legnagyobb példánya az országban: magassága meghaladja a 20 métert és ugyanennyi lombkoronájának az átmérője. Az ormánsági Besence falu határában lévő magyar kőris 250— 300 éves lehet. Lombkoronájának kerülete száz méter, elférne alatta a kis Besence egész lakossága. A zselici Mozsgón egy másfélszáz éves szilfa került védelem alá, hatalmas méreteire jellemző, hogy törzskerülete 320 centiméter. A drávai síkságon fekvő Kétújfalu dísze egy ugyancsak másfélszáz éves hársfa, amelynek magassága harminc méter, azaz vetekszik a falusi templomtornyok magasságával. Bolyban egy ezüsthársat, Ibafán pedig egy- platánt nyilvánítottak védetté — mindkettőt a XVIII. század utóján ültették. .? 60 centis csukákat. Most elég jó a csukaállomány, mert már a három évvel ezelőtt betelepített 700 darab is horogérett. A forgalom persze ilyenkor kicsi. A „pécsi tavi horgászok" főleg pontyoznak, ha lehet. Na meg itt tilos a léki horgászat, ezért a horgász-mozgás inkább a Hermann-tavon a nagyobb. — Mit» csinál ilyenkor télen? — A tavakat és a víz oxigén- tartalmát ellenőrzőm. Az oxigéntartalom eddig kifogástalan volt. Nem kellett lékelni. Megyek vissza Mecsekrákos felé. — Fogott valamit? — kérdezem a bőrkabátos horgászt. Nem — mondja ő és minden csalódottság nélkül figyeli tovább a sétálgató őrszemet. . . Pardon, az úszót. Bebesi K. Azért Dunaföldváron, mert gyermekévei egy részét ott töltötte Magyar László, s nevét viseli a helyi gimnáziumon kívül két szocialista brigád is, kalandos életéről pedig kitűnő kiállítás látható a várban. Az igen szoros küzdelemben végül is a könyvtárnyi, tízezer forint értékű könyvvel és a Du- naföldvári Nagyközségi Tanács serlegével járó első helyet a kalocsai I. István király Gimnázium csapata szerezte meg. Második a dunaföldvóri Magyar László Gimnázium, harmadik a szekszárdi Radnói Miklós Gimnázium csapata,, szintén kisebb könyvtárra való könyvet nyert. A további sorrend: 4. a tamási, 5. a szombathelyi Nagy Lajos, 6. a szintén szombathelyi Rudas László Gimnázium. Igazában mindegyik csapat jól . járt, mert jutott valamennyinek és egyénileg is a vállalatok által adományozott ajándékokból, köztük Csepel kerékpárt, fotólaboratóriumot és KERAVILL vásárlási utalványt is kaptak a szorgalmas diákok. B. L. Megtévesztett téli álmodok A Mecsek vidékén az immár két hete tartó szokatlanul enyhe időjárás megzavarta az állatvilág természetes rendjét. A novemberi zimankó idején téli álomba merült állatok közül némelyek felébredtek és úgy viselkednek, mintha már közel volna a tavasz. A Dráva mentén megszakították pihenésüket a mocsári teknősök és eleség után kutatnak az iszapban. A denevéreket ugyancsak megtévesztette az időjárás, előjöttek a rejtekhelyükből és ismét hallani a cincogásukat az esti órákban. A Tenkes-hegy alján lévő méhészetekben újra meg újra kirepülnek a szabadba a kaptárok lakói: tisztuló repülésüket végzik a méhek. A Mecsek felett észak felé húznak a vadlibák, minden bizonnyal őket is megtévesztette az időjárás. Gyűjt/e a ÍT1ÁRKA-kupakot I Ha 50, bármilyen MARKA-kupakot összegyűjt és 1981. március 1-ig beküldi, vagy beviszi azokat b MARKA-kupak központba, (Budapest, Hegedű u. 9., 1061) amellyel részt vesz a nyereménysorsoláson. Főnyeremény: egy LADA személygépkocsi. Sorsolás: 1981. április 18-án. A Márka-kupak központ nyitva: hétfőn 13-tól 17 óráig, szerdán 10-től 18 óráig és - aénteken 13-tól 17 óráia.
