Dunántúli Napló, 1960. április (17. évfolyam, 78-101. szám)
1960-04-10 / 85. szám
a Honyna Korszerű oerenaezese A technika fejlődése során napjainkban a korszerűen felszerelt és berendezett konyha szerepe, a régi és kommersz bútorokkal berendezett konyha fogalmával szemben teljesen megváltozott. A racionális változást elsősorban az említett technikai fejlődésen kívül — építészeti irányzatunk gazdaságos alapterületi felhasználása és a konyhával mint a lakás üzemi helyiségével szemben támasztott követelmény, indokolja. A konyhát ma már — főleg új lakások esetében — kevés kivétellel tekintjük lakóhelyiségnek. A főzésen kívül az alapterületi adottságoktól és a jó szellőztetéstől függően, a család étkeztetése látszik indokoltnak; A konyha jó felszerelése arra hivatott, hogy megkönnyítse a háziasszonyok munkáját. A korszerűen felszerelt és berendezett konyha kis alapterületén a munka leegyszerűsödik. és ezzel számtalan felesleges ' enerrgiapazartástól szabadul meg a háziasszony . A konyhát jól gépesített berendezésével a lakás kis üzemrészének tekintjük. Berendezését a lakás egyéb helyiségével szemben például "(nappali szoba, háló) egyértelműén meghatározhatjuk. A konyha berendezésének legideálisabb módja a beépítés, új és régi lakások esetében is Igen előnyös alapterületi előnyöket biztosít. A beépített szekrény a konyha egy yagy több oldalán az egész falfelületet teljes falszélességben padlótól mennyezetig képezi a beépített konyhát. A konyha beépítése kis területen képes összpontosítani a konyha Üzemébe* * tartozó összes felszerelést, tárolószekrényt és tépi berendezést; Beépíthető á gáz, vagy villamostűzhely, mosogató és csepegtető tálca, 6Ó;;:n elhelyezésben, hogy az a főzéshez előkészített nyersanyag feldolgozásához és a főzés egyes műveletének sorrendjéhez biztosít megfelelő kényelmet. A beépített konyhában a takarítást is leegyszerűsíthetjük azzal, • hogy az így készült falszerű sima felület nem képes felesleges sarkokat és darabos elrendezést. A konyha beépítését főleg új lakások építése során lehet a legmegfelelőbb módon alkalmazni. Ma már számos új lakásban — és a következő lakásépítési program keretében a lakások zöme beépítve, teljes gépesítéssel készül. Régi konyhák esetében vizsgálat alá kell venni a hagyományos módszereken alapuló munkát és ezzel együtt a régi megszokott felszerelési tárgyak korszerű igényekhez mért alkalmazását. Azzal, hogy szokványos módon tűzhelyet, vagy mosogatót biztosítunk a konyhában., melyek a lakók által kedvelt konvencionális kis asztallal és konyhaszekrénnyel egészülnek ki, még nem oldottuk meg a korszerűsítés kérdését és nem segítettük elő a háziasszonyok munkáját sem. Bírálat alá kell venni a konyha eddigi elrendezését és magát a benne lezajló munka technológiai folyamatát is, és ezzel olyan előnyöket biztosítani. amelyek a konyha üzemé nek tökéletesebb szervezéséhez és a munka lényeges megkönnyítéséhez vezetnek. Vida Gyula Receptpályázatunk anyagából Gombócos hús Fél kiló marha- vagy sertéshúsból fasírozotiat készítek a szokásos módon. Egy zsemlét, egy tojást használok hozzá, kisebb fej hagymát. ízlés szerint sót és borsot. Ezután egy lábosban hagymás, paprikás levet készítek, s amikor a hagyma már kissé szétfőtt, beleteszem a gombócokat. A lé annyi legyen, hogy nagyjából ellepje a gombócokat. Ha meg főttek, adok mellé tört burgonyát, vagy párolt rizst, vagy csőtésztát, de finom metélt tésztával is. Tálaláskor a húsgombócokat tejfellel meglocsolom. Nem tart soká az elkészítése, s akár vasárnapi ebédnek is adhatjuk. Ilyenkor megtold- hatjuk még egy kis cékla- salátával. özv. Ambrus Rezsőné Finom kelkáposzta főzelék (2 személyre) Fél kiló kelkáposztát egészben megmosunk, és vagy ká- posztareszelőn megreszeljük, vagy deszkán apró darabokra vágjuk. 10—15 dkg hagymát — ugyancsak reszelve — zsírban megsütünk, majd rátesz- szük a megvágott kelkáposztát és együtt felforraljuk. Takaréklángon, pléhlapon, 15 percig fedő alatt pároljuk, közben gyengén megsózzuk. Tányérra téve 2—3 evőkanál tejfelt, esetleg pirított morzsát teszünk rá. Adhatunk mellé kevés, előző napról maradt rizst, vagy frissen pirított burgonyát, vagy hagymával párolt marhahúst, de ezek nélkül is kielégítő. A finom zellerfőzelék (kevés befőtt paradicsommal párolva), a finom sárgarépafőzelék (babérlevéllel párolva), a petrezselyemgyökérfőzelék (kevés befőtt paradicsommal), « kalarábéfőzelék (apróra vágott petrezselyemmel) á ká- £>osztafőzelék (vöröskáposztá- ból is finom") ét á céklafőzelék hasonló módon készülnek, de a párolási időt a gyökérféleségeknél 20—25 percre hosszabbítjuk meg és kevés nedvtartalmuk miatt kevés befőtt paradicsomot öntünk hozzá a párolás alatt; Jech Józsefné Rétes székelycsen Elkészítése a szokásosnál több munkát vesz igénybe, de ha bablevest főzünk, jut erre is idő. Hordós káposztát párolunk hagymás zsíron. (Paprikát nem teszünk rá!) Közben rétestésztát nyújtunk, kissé megszikkasztjuk (kiváló a készen kapható rétéslap is!) és zsírral meglocsoljuk. Egy sor káposztát rakunk rá. erre pedig kolbászkarikákat. Összesodorjuk és pirosra sütjük. „Lucullus" Az influenzás fertőzés kórokozója vírus. Tünetei: általában 1—3 napos lappangás után hirtelen hidegrázás, láz lép fel, de jelentkezhet nagy fejfájással, levertséggel, émelygéssel, nagyfokú gyengeséggel, tompa hát és tagfájdalmakkal. Gyakran ennyiből áll, máskor légzőszerv! tünetek csatlakoztak hozzá: nátha, orrvérzés, torokfájás, erős köhögés. De jelentkezhet az úgynevezett hasi tünetekkel, mint tompa hasfájdalom, hányinger, hányás, esetleg hasmenés. Végül idegrendszeri tünetek kísérhetik: nagyfokú nyugtalanság, álmatlanság, hasogató fej-, illetve láblájdalmak; Ezek a tünetek enyhe és nem komplikált esetben 5—6 nap alatt fokozatosan javulnak, a 10—12 nap után — bár nagyfokú fáradékonyság, gyengeség marad utána —■ gyógyultnak tekinthető a beteg. Ilyen átlag-influenza gyermekkorban ritkán látható. A fejlődő szervezet a fertőzésekre sokkal fogékonyabb, másrészt általában a vírussal együtt baktériumos társfertőzés éri a gyermeket. így érthető, hogy már a kezdet lehet ijesztőbb: magas láz, elesetitség, hányás, erős köhögés, esetleg azonnal nehézlégzés (tüdőgyulladás) indítja, be a betegséget, s csak később alakul ki az influenza közép fülgyulladással, —■ esetleg szívizomgyulldással komplikálódhat. Ezeket nevezzük szövődményes influenzának. Míg felnőtt korban az influenza áltálában egy-két napos levertséget, fejfájást, náthát, köhögést, hőemelkedést okoz és gyakran lábon elhordható, addig a kisgyermekeknél ez hosszú és súlyos állapotot jelent! Mindezekből logikusan következik a megelőzés fontossága. A csecsemő és a kisgyermekkori infkaenzák majd nem mindig, az i-Skoláskoriak igen gyakran a felnőttektől erednek. Tehát legyünk körültekintőek és influenza-járvány esetén náthás állapotban ne menjünk csecsemőkhöz, kisgyermekekhez közel, ne csókolgassuk őket. Az óvódás és iskolás korban a nevelő, a pedagógus feladata vigyázni, és a lehetőség szerint elkülöníteni az influenzás betegeket, illetve náthás influenzás állapotban a kicsikké! nem érintkezni. Ha gyermekünk beteg, vigyük azonnal orvoshoz, aki belátása szerint azonnal kezelésbe veszi. „Az időben orvoshoz vitt betegség, fél gyógyulás.“ Régi mondás ez, s ha valahol, úgy az influenzánál Igaz. Egy-két napos fektetéssel, esetleg 2—3 penicillin adásával veszélytől tud juk megóvni gyermekünket; Doktor Mit tartalmaz a Hősök Könyve? : Mostanában minden úttörő- csapatban szorgos munka folyik. Készül a Hősök Könyve, Így van ez Pellérden is. Kukkantsunk be egy kicsit a lapok közé, mit tartalmaznak; Pellérd élete 1920-tól 1945-ig A falu egyik földesura Brá- zay István volt, a másik Rat- kovics Ferenc. A cselédek élete nehéz volt, különösen a Brázay-birfcokan. Kora hajnaltól késő estig dolgoztak, nem számított időjárás és az ünnepek sem. Persze a falusiaknak sem volt gyöngyéletük. A földet nem tudták megfelelően művelni, ezért silány termést takarítottak be. Szegényesen éltek, apró zsuppos házacskáikban. Ök is eljárogat tak napszámba az urasághoz. Igaz, hogy kultúrházat és villanyt 1928-ban kapott a falú, de orvos hetenként csak egyszer járt a faluba. A római katolikus iskola kicsi volt, hat osztály tanulóit zsúfolták össze .a két teremben. Pellérd felszabadulásának története Amikor a szovjet csapatok Pécshez közeledtek, 1944 november 25, 26-án ürült ki a falu. A harcok elől a szőlőbe menekült a lakosság. Egy-egy pincében több család is húzódott meg. November 28-án este a németek teljes felkészültségben várták a támadást. Tíz óra körül a szovjetek elfoglalták a fgjut, de éjfél körfii visszaszorították Őke* * a halastóig. Hajnalban újra támadásba lendültek és most már véglegesen elfoglalták a falut, A harcoknak halálos áldozatai is voltak: két szovjet és öt német katona. Később, amikor már kissé helyreállt a rend, a holttesteket felszedték. Síremléket állítottak a temetőben a szovjet hősök tiszteletére. Az otthonmaradt falusiak közül Németh István és Néma Ignác halt meg. mindkettőt golyó találta. Sok ház megrongálódott, A falu tolmácsa Bálint Ferencné volt, aki a Szovjetunióból jött Pellérd- re. A parancsnokság a mai iskola helyén volt. Pellérd helyzete a felszabadulás után A harcok után először a megrongálódott épületeket állították helyre. Azután következett a földreform. Hatszázötven katasztrális hold földet osztottak ki, amely három földesúré: dr. Piacsek Zoltáné, Brázay Istváné és Ratkovics | Ferencé volt. ötven család ka- { pott földet. Az új földtulaj-1 donosok nagy lelkesedéssel f fogtak hozzá a megművelés-1 hez. Bár gazdasági felszereié-J sük és állatállomány nagyon J gyér volt; Az iskolát a pécsi vasutasok hozták rendbe álla- . mosítás után. Három, majd! később négy tanteremre bő- ♦ vilit. Az iskola 1950 szeptem-} bér 1-től a volt Ratkovics-kas- télyban kapott helyet. Átalakítás után most mát- tanterem és úttorőotthon is lett itt. 1950- ben alakult az Üj Barázda termelőszövetkezet. A falunak már állandó orvosa és orvosi rendelője van. (Most épül az új rendelő.) Metzing Éva It V.VA VJ Űzd el már te Nap, a ködöt, sok kisgyerek lázas köhög. Kergesd el e csípős fagyot, hadd túrjanak a malacok. Küldd et már a Jó meleget, a virágok kikeljenek. Merre késnek a madarak? Jöjjenek már, daloljanak A lombfosztó, tolvaj telet űzzétek fák, meztelenek. Adok annak egy fagarast, ki meghozza már a tavasztt * Az NDK ifjúságának „iráitytíí-niozgalma“ Május 8-án lesz 15 esztendeje, hogy a német nép felszabadult a fasiszta elnyomás alól. A Szabad Német Ifjúság az évforduló tiszteletére ..iránytű-mozgalmat“ kezdeményezett a fiatalok körében, amelyhez mind többen csatlakoznak. A mozgalom lényege, hogy fiatalok egyénileg, de brigádok, munkaközösségek is „beállítják az iránytűt“ — azaz tervet dolgoznak ki. menynyivel teljesítik túl tervelőirányzatukat, hogyan fokozzák szakmai tudásukat, mennyit takarítanak meg a termelési költségekből május 8-ig. 1960 január 1-től március 1-ig 44 356 csoportban tettek vállalásokat. 304 605 fiatalnak már van iránytűje. 3528 fiatal határozta el, hogy belép a termelőszövetkezetbe és 1370 ifjúsági csoport vállalt külön megbízatást az állatgazdaságba 0» Az „iránytű-mozgalom“ őrsi járőrverseny a Mecseken! A pécsi Szabó István Űttörő- ház és a Városi Ü ttörő Elnökség közös rendezésében április 5-én és 7-én nagyszabású járőrversenyt bonyolított le a pécsi úttörőcsapatok őrsei részére. • Az első napon csak I. próbás úttörők vehettek részt, míg a második napon csak II. próbás/íít törők. Lássuk a nyerteseket: I. próbás úttörök járőrver- senyében elsők: 4194. sz. Martos Flóra úttörőcsapat „Nefelejcs“ őrs L kerület. 2535. sz. II. Rákóczi Ferenc u. os. „Sólyom1 őrs II. kerület. 2k«& sz. Dózsa György úttörőcsapat „Fecske“ őrs III. kerít" Csináljunk füsfasípot l Levágunk egy darab fűzfa- ágat. A második ábra szerint ferdén lemetszi!k és bevágjuk, CSALÁDI NAPLÓ 3 aztán addig kalapáljuk a kérgét. -amíg le nem tudjuk húzni. (Ügyeljünk arra, hogy a kalapálással meg ne sértsük!) A kéregből kihúzott fából levágunk két darabkát (lásd a 3. ábrát) beillesztjük a kéregbe és kész Is a ffizfasíp. •STZZD ffg-fD A pajtásoknak nehéz felada- tokkid kellett megbírkó/.niok. A város csapatait három kerületre osztották. így három irányból indultak az őrsök: I. kér. a pécsszabolcsi kultúr- otthonból, II. kér. az Ágoston téri iskolából és a III. kér. az Űttörőházból. Az őrsök végállomása a Fehérkúti mene- déikház volt; Az akadályok igen változatosak voltak. Voltak gyakorlati és elméleti akadályok. Nagyon tetszett a pajtásoknak a végállomásnál az utolsó akadály a főzés. A fiúk is nagy szorgalommal és hozzáértéssel fő- zögették ebédjüket. / A járőrverseny azt bizonyítja, hogy csapataink zöme jó munkát végzett az elmúlt idő alatt, let. j II. próbás úttörők járőr versenyében elsők: 2535. II. Rákóczi Ferenc M; cs. .,Popov“ őrs II. kerület. 229. Zrínyi Ilona úttörőcsapat „Ifjú Gárda“ őrs II. kerület. 1421. sz. Török István úttörő- csapat „Medve“ őrs I. kerület. 940. sz. Zrínyi Hona úttörőcsapat „Harangvirág“ őrs III; kerület. A II. próbás úttörők járőrversenyén kiváló eredményt ért el az Űttörőhéz 20. sz. Hunyadi János vezetőképző csapatának „Farkas“ őrse Schindl József őrsvezető vezetésével. Az elérhető 120 pontból 117 pontot értek el, amely az egész járőrverseny legmagasabb pontszáma volt, Beépített konyha étkező fülkével ♦ keretében 20 370 if icsoport har- í col a ..szocialista munkabrigád“ | megtisztelő címért, a kiváló f : „osztálykollektíva“ címért, | vagy alakított ..szocialista! diákesoportet“. 10 135 munkás-! és paraszt gyermeket nyertek» meg a két hónap alatt a fő-| iskolai, illetve szakiskolai ta-j nulmányok felvételére.; 13 990» leány és fiú kapta meg a „Jót előmenetelért“ — érmet. t A szép tavaszi virájik gyakran KTfSZfill [ Mindannyian örülünk az el- ;ső tavaszi kirándulásoknak, •amikor már illatos virágcsok- trot lehet szedni a szabadban, í Az ártalmatlan külsejű tavaszi : hírnökök közül azonban né- [hány veszélyeket is rejt. A [gyerekek, sőt még a felnőttek :is gyakran szájukba veszik a ; virágok szárát, vagy egyes füveket, holott ez ártalmas kö- [vetkezményekkel járhat. így [például a ragyogó sárga nár- [cisz szárában levő nedv há- [ nvást, hasmenést okozhat. De [óvakodjunk az aranyesőtől is! [Nedvében nikotinszerű mérget [tartalmaz, mely nagyobb ada- [ gokban még halálos is lehet. [ A bájosan illatozó gyöngyvi- [ tágban érős hatású szívméreg [van. Nem árt, ha kisebb pajtásaitokat idejében figyelmeztetitek rá. A mocsári gólyahír [ szárában Tevő tejszerü asjvag [ bélbetegséget és bőrgyulladást : okozhat.
