Délmagyarország, 2007. október (97. évfolyam, 229-254. szám)

2007-10-15 / 241. szám

6 "MEGYEI TÜKÖR" SZOMBAT, 2007. OKTÓBER 13. Luxusautó struccal, vonóval Sajt Kistelekről Jemenbe Sajtfesztivál Kisteleken: a látvány vetekszik a csábító illattal Fotó: Schmidt Andrea A kisteleki sajtgyár már nemcsak tíz arab országba, dc Németországba is exportálja specialitását, a krémfehéret. A kisváros sajtfcsztiválján a tökről és a struccról is tanultunk valamit. MUNKATÁRSUNKTÓL - Itt minden kézzel készült. Tegnap húsz órát dolgoztam - mutatott a paprikás, snidlinges, póréhagymás, újhagymás kecskesajtokra az egyik termelő a kisteleki sajt- és gasztronómiai fesztiválon szombaton. Az asszony és férje három kecskével kezdte, most száznál tartanak, hetven ad tejet. A kecskctejbotrány nem tántorította el a vevőket, a kullancs ellen az állatok nyakára cseppentett ellenszerrel védekeznek. ' Tchéntejes krémfehér, kremfehér juhtejből olvastuk a Kisteleki M+M Sajtgyártó Kft. árlistáját. A krémfehér sajt tíz arab országba, például lemen be és Szaúd-Arábiába is eljut. - Nyitottunk a német piac felé is - tájékoztatott Ménesi Tamás, a kft. képviselője. Jelenleg 1200 német áruházban lehet kapni a kisteleld specialitást, de az ő sajtjuk ízesíti az egyik ismert, péksüteményeket gyártó cég pogácsáját is. Készítenek továbbá mozzarellát, amit többek között Macedóniában, Boszniában értékesítenek. - Ennek ellenére a belföldi piac a legjelentősebb, aztán az arab országok következnek - magyarázta Ménesi Tamás. - A strucc nem viszi túlzásba, évente 25-30 tojást tojik - ezt már a bócsai Négyesi Erikától hallottuk, ahogy azt a sokszor emlegetett tételt is, mely szerint a madár a feje búbjától a lába ujjáig felhasználható - amikor már magának a struccnak nincs szüksége az alkatrészeire. Erika Kisteleken többek között tojás lámpaernyővel és struccbőr miniszoknyával igazolta a tételt. Utóbbi 98 ezer forintba került, igaz, ebben a bőröv is benne volt. - A struccé az egyetlen bőr, amely tőzsdén van. A belőle készült csizma 250 ezerbe, míg egy kígyóbőr csizma 180 ezer forintba kerül. Egy luxusautó nem igazi struccbőr nélkül. Mi pedig sokszor marhabőráron vagyunk kénytelenek értékesíteni - állítja a tenyésztő, aki ha nem maga dolgoztatja föl, olaszoknak adja el a bőrt. A sajtok és a strucc után édességre vágytunk, mézeskalácsszívet találtunk. A készítők haladtak a korral, a tükrös szívekre nemcsak „édesanyámnak" és hasonlókat írtak, hanem ezt is: „te vagy a legjobb pasi". Ehelyett inkább Palotás Ferencné túrós lepényéből kértünk - hajnali kettőkor kelt, hogy megsüsse. Tőle hallottuk azt az információt is - hátha valakinek jól jön -, hogy nem tesz jót a* kemencének, ha tököt sütnek benne. NE KAPJON SOKKOT A SAJT A kecskesajt körülbeiül két óra alatt készül el: felhevítik, majd 37 fokosra hűtik a tejet, beoltják, és következik a hárfázás - óvatosan, nehogy sokkot kapjon, és gumiszerűvé váljon a sajt. A lyukak mérete „állitható" - a préseléstől függ. MINDENTUDÁS EGYETEME S 7. F. G F D Mindentudás Egyeteme - Szeged: Szögi László Kolozsvártól Szegedig Mi a kapcsolat az erdélyi felsőoktatási kezdeményezések és a szegedi egyetemi képzés között? A Szamos-parti tradíciók hogyan élnek tovább a Tisza-parton? E kérdésekre is válaszol a Mindentudás Egyeteme - Szeged sorozat Kolozsvártól Szegedig című előadásában Szögi László, az ELTE Egyetemi Könyvtár főigazgatója. MUNKATÁRSUNKTÓL A Báthory István által 1581 -ben alapított jezsuita kollégium és akadémia első korszakát 1605-ig tekinti át Szögi László. Az ELTE Egyetemi Könyvtár főigazgatója ismerteti az 1618 és 1698 között csak gimnáziumi szinten működő kolozsmonostori, majd kolozsvári középiskoláról megmaradt adatokat. Bemutatja az 1698-tól újra bölcsészeti, és teológiai tanfolyammal működő akadémia fejlődését, a kolozsvári felsőoktatási infrastruktúra kialakulását - a jezsuita rend megszűnéséig. Az előadó kitér az 1753-as reformokra, majd a teljes szerkezetű egyetem alapítási kísérletére 1773 és 1784 között. Áttekinti a Királyi Jogakadémiaként működő kolozsvári felsőoktatási tanintézet bölcsészeti, jogi és orvosi oktatását 1848-ig. Bemutatja a neoabszolutizmus korának reformintézkedéseit, a bölcsészeti kar megszüntetését, és a jogi oktatás egyesítését a Nagyszebeni Jogakadémiával. De foglalkozik az 1863-ban visszaállított Kolozsvári jogakadémia és a folyamatosan működő Orvos-Sebészeti Intézet működésével is - az 1872-es egyetem alapításig. Az 1919 és 1921 közötti székhely keresés nehézségei és a szegedi letelepülés hangsúlyt kap az előadásban. Végezetül Szögi László foglalkozik a Ferenc József Tudományegyetem 1940 és 1945 közötti kolozsvári újjáélesztésével, valamint a Szegeden maradt egyetem 1940 utáni sorsával. A Mindentudás Egyeteme - Szeged előadása szerdán 18 órakor kezdődik Szegeden az egyetemi JATIK kongresszusi termében (Ady tér 10.). Ez - felvételről - pénteken és vasárnap este fél nyolctól látható a Városi Televízió Szeged műsorán. A Mindentudás Egyeteme a Magyar Tudományos Akadémia tudományos vezetésével és a Magyar Telekom társadalmi szerepvállalásával jött létre. Magyar Tudományos Akadémia Magyar Telekom •T• • • Leírható-e egy hím élete nőügyeivel Vámos és a távoli Erotika Csak a férfiak gondolják, hogy egy hím élete leírható a nőügyeivel. Még akkor is így van ez, ha olyan igényes szerző próbál utazgatni Erotikában, mint Vámos Miklós. MUNKATÁRSUNKTÓL A nőügyei, erotikus vonzalmai föltérképezésével elmesélhető-e egy férfi-élet? Hiába hivatkozik Vámos Miklós éppenséggel Goethe Utazás Itáliába című művére; mégiscsak bulváros új regényének ez az alapötlete. De számunkra bők ión v w árubűz LÍRA KÖNYVKLUB TÖRZSVÁSÁRLÓI KÁRTYÁRA 7% KEDVEZMÉNY! H'6720 Szeged, Tisza L. krt. 34. www.fokuszonline.hu Telefon: (+36 62) 420-624 Fax: (+36 62) 424-789 E-mail: fokusz.szeged@lira.hu ven elegendő csak az első néhány mondatot elolvasni, megfogalmazódik az (elő)ítélet: az Utazások Erotikában (Ki a franc az a Goethe?) című nagydolgozat egy amúgy igényes és választékos stílusú szerző próbálkozása - a közönségessel. Kell egy új nő! - mondja közreadott története közepén a folyton becézett főhős, Jánoska, aki ráadásul Mester. De hogy semmiképpen sem a szerelem mestere, az bizonyos. Merthogy nem tud semmi lényegeset a nőről: puszta célpontnak tartja. A hűséget a nemi szervek magántulajdonának, és így tovább. Ebből aztán rögtön kiderül az is: önmagát sem ismeri. Hiába olvasott össze mindenfélét és ismerte más férfiak történeteit, meg írt egy csomó cikket a Goethe és a nők témakörben, és készült a Goethe összes románca című könyv megírására, mert megmaradt naplóíró kamasznak. Jánoska elutazott egy hónapra Berlinbe, feleségétől és kisgyerekeitől távol, de nem oldott meg semmit - önmagával kapcsolatban. Ellenben a távolsággal új értelmezést kapott kapcsolatuk - neje számára, aki úgy értelmezte: már semmi se köti össze egy párrá őket, így aztán lelépett dr. Hárfással, a fogorvosukkal. Erre a nőzésre készülő jánoska fejéből kipottyan még a nőzés gondolata is. így zeng össze a kezdet és a vég! De ez a regény Vámos Miklós életművében semmiképpen se a Zenga zének... (Vámos Miklós: Utazások Erotikában - Ab Ovo Kiadó, 2007; ára: 3300 forint)