Délmagyarország, 2001. december (91. évfolyam, 280-303. szám)

2001-12-08 / 286. szám

A szép, piros alma mágiája Európában nagyon sokféle hagyomány fűződik a karácsonyi almához. Néhol már-már mágikus erőt tulajdonítottak neki régen. A fényesre törölgetett alma, a tudás fája gyümölcsének kései utódaként sok nép karácsonyfáján ott pompázik díszként vagy ott van a fa alatt egy tálban. Közismert az európai népeknél az a hiedelem, hogy karácsonyeste elfogyasztott alma megóv egész következő esztendőben a betegségektől. A szegedi tájon élő emberek között régi szokás volt karácsonyeste egy szép, piros almát a kút vizébe dobni vagy a pohárba tenni, s arról inni a vizet vízkeresztig, mert úgy vélték, hogy akkor egészségesek lesznek, s együtt marad a család. A kútból vízkeresztkor kiszedett almát megették, sőt a jószágoknak is adtak belőle egészségvarázsló célzattal. Az összetartozás almaszimbólumának körébe tartozó szokásként vidékünkön máig élő hagyomány szenteste egy egészséges, szép almát annyi gerezdre felvágni, ahány tagú a család, s megenni, annak elősegítésére, hogy a jövő évben is úgy illeszkedjék majd egésszé a família, mint az alma a szeletekből. A hiedelem szerint ez a „gerezdelés" arra is jó, hogyha valaki netalántán elveszne a családból, azt az alma mágikus ereje majd haza húzza, vagy utána vezeti a többieket, s megtalálják. - Az összetartozás jelképeként és ajándékaként régebben a keresztszülők karácsonyra mindig adtak egy-egy almát a keresztgyerekeiknek. A karácsonyi almához nehezen értelmezhető, babonás cselekmények is fűződtek régen. Az ünnep estéjén például jósoltak vele: ha az alma felvágásakor a magot is kettészelték, akkor azt vélték, hogy az rosszat jelez. Szerencsét jelzett viszont az új esztendőre a hiedelem szerint az, ha egy almát sikerült úgy meghámozni, hogy a héja „egy karikában maradt". A szenteste elfogyasztott alma magját sokfelé elvetették, mert a néphit szerint az abból kisarjadó fa egészséges, jó gyümölcsöt terem. A férjre váró leányok kedvelt praktikája volt az európai népeknél, hogy karácsonykor kiálltak a kapuba, a templom ajtajába vagy egy sarokra, s ott ettek meg egy almát. Úgy vélték, az a férfi veszi majd el őket, aki közben arrafelé tévedt. - Pedig lehet, hogy az illető inkább csak egy forró almaborra vágyott... A forró almabor sokfelé máig hozzátartozik az ünnephez, a karácsonyi „Jézuskapiacok" elképzelhetetlenek nélküle. A szegfűszeggel, fahéjjal ízesített almaborok melletti beszélgetés a bevásárlásokhoz ugyanúgy hozzájárul, mint az ajándékok válogatása. Hasonlóan kedvelt melengető, sőt, sokak szerint „gyógyszer" a téli napokon a hagymahéjtea. A karácsonyi csemegék sorában pedig régebben ott volt a vaníliával, fahéjjal, cukorral ízesített, sült alma is. A falusiak szívesen nassolgattak az ünnep napjain szárított, aszalt almát is. M. Sz. Opel haszongépjármű Répamadár, paprikarózsa MUNKATÁRSUNKTÓL A mesterszakácsok virágos zöldségkoszorút is tudnak kreálni. Fotó: DM archív Az ételeket étvágy-gerjesztőbbé, esztétikusabbá tevő, formatervező, „étekszob-rászoló" gasztronómiai divat jegyében meg lehet újítani az ünnepi asztalok kínálatát is. A díszek akkor jók, ha ehetők, és szebbé teszik a tálalást is. A saláták, köretek színek szerinti megkomponálása mellett kevéske idő ráfordításával valóságos „szobrokat", zöldségvirágokat, „állati falatkákat" lehet készíteni. A répamadár kifaragásához csak két-három vastagabb, nyers sárgarépa, egy éles és hegyes kés kell, némi kézügyesség, meg fantázia. A megfaragott, egymásba illesztett répadarabok extra díszei lehetnek a salátástálnak, dekorálhatják a pecsenyéket. Néhány kisebb zöldség, hagyma és paprikadísszel minden húsostálat ínycsiklandozóbbá lehet tenni. A pritaminpaprikából beirdalva, karajolva, fogpiszkálókkal összetűzve könnyedén készíthető rózsa. A zellergumóból akár margarétautánzat is farigcsálható. A feketeretek héját ügyesen cakkozva végül emlékeztethet dáliára. A hosszában bevagdosott uborkákból kaktusz formázható. A hónaposretek pedig valóságos joker: héját alul félkörösen bevágva, közepét egészben hagyva mintázható belőle virág: gyökerét farkincának, levélszárát bajuszkának meghagyva, két borsot szemének rátéve, két félköríves darabkáját fülének reá applikálva lehet akár egérke is: ha pedig a retekcikkeket ügyesen összetűzik, hozzátűzve egy zöldhagymaszárhoz szép virágszál lesz. A zöldhagymaszárral egyébként lehetséges úgy is dekorálni, hogy 6-8 centisre darabolva kis kévékbe szedik, s átbújtatják egy piros vagy fehér paprikakarikán. A póréhagymából bevagdosva, szétnyitva, bele petrezselyemzöldet téve készíthető szép és finom hagymaszegfű. A piros, fehér, sárga, zöld paprikákat egymásba illesztve is szépen lehet díszíteni. A fejes saláta, a káposzta leveleit pedig kicsit megbodrozva akármilyen „dijáznos tál" vagy ételfalatka alá, mellé oda lehet tenni alapnak vagy társfalatnak. Ügyesebbek és kitartóbbak akár zöldségvirág-csokrot is készíthetnek az ünnepi asztalra. Angyalok MUNKATÁRSUNKTÓL A karácsony elképzelhetetlen angyalok nélkül. Még azok számára is hozzátartozik, akik semmit sem tudnak arról, hogy ezek az emberi vonásokkal felruházott, szárnyas teremtmények miként és mire születtek. Az isten és az ember közötti közvetítésre, az isteni akarat szolgálatkész megvalósítására teremtett légies lények legendáriuma igen sokrétű. A keresztény vallás angyalainak „ősei" között bizonnyal ott voltak a pogányok régebbi szellemei. A korai keresztények a pogány éroszoktól és géniuszoktól a saját angyalaikat eleinte még azzal próbálták megkülönböztetni, hogy az övéiknek nem volt szárnyuk. Az ószövetség kerubjai, az Édenkert őrei viszont szárnyas, szfinxszerű teremtmények voltak. A szárnyas angyalok a barokk korban gyermekalakban jelentek meg, s ezek a puttók a festők, szobrászok kedvelt figuráivá váltak. Az angyalkákat a későbbi korok misztériumjátékaiban is leginkább gyermekekként jelenítették meg. A betlehemesekben is többnyire a kicsikre vár az istent énekkel dicsőíteni: az éneklő, muzsikáló angyalok kései utódainak hangja is a szférák zenéjét idézi. Miként a világharmóniát szimbolizálják a karácsonyi képeslapokon is az angyalkák. Sokezerféle alakban sugározva a békességet, hozva a szeretetet. Q 2001. december 6., csütörtök KARÁCSONYI MELLÉKLET Önnek csak azon kell fáradoznia, hogy legyen mit szállítania. A munka többi rész* már édes teher, ha az Opel haszongépjármű-családból választ magának munkatársat. A hasznú terhelhetőség 390-1668 kilogrammig terjed, az utasok pedig egy személyautó kényelmét élve/ hetik. Ráadásul alapfelszerelésként ingyenes, három évre szóló, ötpontos szervizcsomag a 2' Opel haszongépjármű-kereskedőnél: • Opel Assistance • haszongépjármű-telefonszolgálat • bejelentés nélküli, azonnali hibamed állapítás * cseregépkocsi 3 órán túli javítás esetén * fogyó-kopó alkatrészek cseréje 24 órán beid' Opel Papp Autóház 3300 Eger, Mátyás király u. 37. • Opel Szuno 8000 Székesfehérvár, Seregélyesi út 182./b • Opel Di-Fer 2030 Érd, Fazekas dúló • Op1 Tormási 6000 Kecskemét, Városföld 32la • Schiller Opel 1138 Budapest, Váci út 113. • Opel Inveszfa 5000 Szolnok, Bercsényi u. 1. • Opel Marsai' 84^ Ajka-Bakonygyepes, Forrás utca II.* Opel Olympla 4002 Debrecen, Mikepércsi u. 79. • Opel Kiss-Gerencsér 8900 Zalaegerszeg, Hock János u. 96..* OP Kovács 6500 Baja, Keleti Ipartelep út 61. • Opel Gaál 2120 Dunakeszi, Fó u. 1. • Opel Arany Autóház 6600 Szentes, Csongrádi út • Opel Molnár M Csepel 2310 "M0"autóút, Csepel-Halásztelki lejáró • Opel Interat 2092 Budakeszi, Budaörsi út • Opel Moxabo 1037 Budapest, Bécsi út 254. • Opel Soi 3527 Miskolc, József Attila út 82. • Opel Gyimes 9025 Gyár, Kossuth Lajos út 166. • Opel Duna 1095 Budapest, Soroksári út 160. • Opel Csősz 440 Nyíregyháza, Rákóczi út 60. • Opel Zengő Autóház 7632 Pécs, Megyeri u. 76. • Opel Tatabánya 2800 Tatabánya, Gyári u. 37. Vivaro Combo Movano