Délmagyarország, 1986. március (76. évfolyam, 51-75. szám)

1986-03-05 / 54. szám

4 Szerda, 1986. március 5. Ml? H01? MIKOR? Vissza a malomkőhöz? 2. Ha fejlődni akarunk Nagyon nem szégyellhetem magam tegnap visszaszívott hajdani tévedésemért. A termelők érdekeit szem előtt tartva, mások szavait mondtam, hogy a sűrűn vetett paprika jobb is lehet, mint a régi, a palántázott. Ugyanez a földolgozók szempontjából rom enynyire egyértelmű. Szeged nagy tudósa, Bálint Sándor, aki pedig beleszületett a paprikába, arra is utal méU tán híres könyvében, hogy a kővel való őrlést fölváltja a hengerszék, és ez jó dolog. Többek között azért is, mert a hengerszék hideg, a kő pedig fölmelegedhet. Ha a paprikában levő cukor karamellásodik — magyarul: ha odasül —, keserű lesz, és a kutyának se kell. Akár takarózhatnék is szavaival, de meglehet, kiderül egyszer az is, hogy mégse tévedett. Most mindenesetre az történt, hogy a szegedi paprikamalomban kiszereltek jó pár hengerszéket és kopárokat raktak helyette. Egyelőre a külföldnek szánt paprikát őrlik a kövön. Nagyi István vállal el egy kis idegenvezető beszélgetésre. Nevéből ítélve biztosnak látszik, hogy valamelyik nagyapja már adatközlője volt Bálint Sándornak, és egy Nagyi István Kalocsára is elvitte az őrlés tudományát. Ügy látszik, ebben a Xzékben még mindig a régi paprikások ivadékai ülnek. Engi János is ilyen volt. Az államosításkor még csak köves malmok voltak Szegeden. Az ötvenes években született az az öszvérmegoldás, hogy a kövek mellé hengerszékeket is szereltek. A kalapácsos daráló alól vitték a paprikát, levegővel szállítva a hengerekre, és tíz töretés után kaptak elfogadható portékát. Kiiktatták tehát a cipekedést a molnárok munkájából, és fokozhatták a termelést is. A kőnek ugyanis kisebb a „kapacitása", mint a körbe forgó hengereknek. Tavaly aztán az történt, hogy egész sor hengen helyére malomköveket raktak újra. Ez volt az a visszalépés, ami haladásnak látszik. Első látásra olyan ez, mint a frizurák divatja A hosszú haj után, íme. itt az ellentétje, a tengerészgyalogosok hajviselete. — De a kő kevesebbet termel! — Fokozni lehet a teljesítményét. — És ha odasül a paprika? — Vigyázni kell, hogy ne süljön oda. — Mégis, mi a jó benne? — Az, hogy a kő fölmelegszik. — Azért hozták be a hengerszéket, vagy annak legelső szegedi változatát, a varcot, hogy ne melegedjen föl. — Ez mind igaz, de a panrika bőre akkor adja ki a benne rejlő festéket, ha a vele együtt őrölt mag olaja kioldja. A hideg hengerszék nem tudja föltárni az olajat. — Erre való a pirosítókő? — Kövön öt töret is elegendő a hengeren történő tizzel szemben, és az utolsó adja meg a színét. Termésünknek körülbelül hatvan százalékát külföldre visszük, a kinti vevő pedig elsősorban ránézésre állapítja meg, hogy melyik a jobb. Amelyik szebb, amelyik pirosabb. — Ez azt is jelenti, hogy hitvány paprikából is tudunk szépet és finomat őrölni? — Csodákra a legjobb molnár se képes. A paprikaföldön dől el, milyen lesz a zsákba töltött fűszer. Mi csak azt akarjuk kihozni belőle, ami eleve benne van. — Szentmihálytelken szólalt föl egy közgyűlésen egy hajdani molnár. Azt mondta, hogy vigyázniuk kellett, hogy a kövön oda ne süljön a paprika, mert ha keserű lett, akkor hogyan engedhetjük meg magunknak a Binder-gépes, forró levegős szárítást? — Annak a molnárnak igaza volt. A Bindert be lehet úgy állítani, hogy ne károsodjon benne, amit szárítanak vele. Lejjebb veszik a gázt, fokozzák az áthaladási sebességet. — Lucerna van ? — Hol? — A szárítóban. Nyáron lucernát szárítottak vele, ősztől meg paprikát. — Az csak az őskorban volt. Legföljebb a hetvenes évek legvégéig. Száríthatnak vele mást is, zöldségzöldjét például, kamillát, vagy hagymát, de ez mind emberi fogyasztásra készül. Lucerna már nincsen. — Sárospatakon bezárták a malomkövek bányáját, pedig ott faragták ki kerekre is. — Talán azért is, mert nem volt rá kereslet, de az is lehet, hogy elfogyott a kő a bányából, meg az is, hogy nem akarták elrontani érte a környezetüket. Üj megoldások után kellett néznünk. — Netán fából faragják? — Egy pesti cég, a mi molnárainkkal összefogva, betonból önti. Méretre, hogy keveset kelljen faragni rajta. Kicsit keményebb is, mint az eredeti, a bányából származó kő. — Csalókh dolog. Ugyanolyan jó, csak egy kicsit jobb? — Nem licitálni akarok most, ne értse félre. Keményebbre sikerült, és ez jobb nekünk. Nehezebben kopik. — Csakhogy a régi molnároknak volt egy csákányuk, rövidke nyéllel. Időnként kiemelték a követ, és barázdáit újra vágták. — Hajszálra így tesznek most is. A belevágott bordákat hütöcsatornáknak mondják a paprikások. Megnő a fölület, nem melegszik át annyira. Arról most ne beszéljünk, hogy a bordáknak az őrlési technikában is van szerepük. — Van már kövünk, de molnár is kell hozzá. Honnan veszik a paprikamolnárt? — Veszprémben van a szakközépiskolájuk, és igen nehéz onnan idecsalogatni őket. Együtt tanulnak a lisztesmolnárokkal, a paprikásság menet közben ragad rájuk. Szerencsére a fölsőfokú iskola Szegeden működik, onnan mindig kapunk annyit, amennyi kell. Akármennyire korszerűsítünk is a malomban, a molnár munkáját lehet könnyíteni, sót, annál is könnyebbé tenni, de a szakértelme semmivel nem helyettesíthető. Szükség van a termelőre — lehetőleg palántázással, és nem vetéssel —; szükség van a kapára is, mert csupán vegyszerrel nem termelhető a paprika, a talajlazítás is elengedhetetlen; szükség van hozzáértő szárítókra, jó molnárra, és a legvégén a jó portékát jól eladni tudó kereskedőre is. Egyszer talán elérjük majd azt is, hogy a legjobb hazai számít a legjobb külföldinek is, és akkor a fekete paprika nem versenyezhet a pirossal. Most még többre becsüli a háziasszony az otthoni őrlést. mint ahogy a szesztestvér is többre tartja a kisüstit. Nemcsak azért, mert azt tiltja a törvény. Hogy is szól az ige? Egy lépés előre, két lépés hátra? Ha fejlődni akarunk. És hét-nyolc kilónál több magot ne vessünk egy hektárra, ha a vetést el nem kerülhetjük! Horváth Dezső Szeged a hazai lapokban 1986/9. Üzemorvosi ellátás kisiparosoknak : Márciustól Szegeden / - gy. 1. - •» Kisiparos Ujsag. — febr. 8. A fiatal pótképvi.selő / - menyhért - — Szabad Föld. — febr. 8. : Hl. — Beszélgetés Gilicze Évával, a Szegedi Konzervgyár ü zenien erg ettk usával. „Saját nevelés" A szegedi igazgató / Vigb Zoltán — Textilélet. — febr. 12. : Hl. — Vajtay Józsefet nevezték ki a szegedi Textilművek igazgatójának. Munkaversony az SZKP XXVII. kongresszusa tiszteletére : Szegedi Textilművek = Textilélet. — febr. 12. Egy anarchista véletlen halála : Szegedi vendégjáték a Jókai Színházban / Niedz.iolsky Katalin Béikes Megyei Népújság. — febr. 21. : ill. — Kritika. Csak újra kell üvegezni! / K. P. Impulzus. — febr. 22. :ill. Szerző: Kaszthelyi Péter. — U profilú üvegeket használ a városgazdálkodása vállalat kertészeti üzeme a növényházak üvegezésére. Diétás sűrítmény : Tejcukor nélkül Esti Hírlap. — febr. 24. — A Csongrád Megyei Tejipari Vállalat os"a Szegcdi Konzervgyár terméke. Piros lapok, lila arcok, rózsaszín álmok / Hollai Andrea. Danis Barna Képes sport. — febr. 25. : ill. — Nyilatkozatok a Szeol-Délép SE—Vasas labdarugó MNK-mórkozésról. Vásári készülődés szegeden Magyar Nemzet. — febr. 25. — A Szegedi Ipari Vásár előkészületeiről. — Népszabadság, Népszava. — febr. 25. A szegedi államfogház / Péter László Magyar Nemzet. — febr. 25. — Nevezetes „lakói". Fólia alol szedik a primőrt Retek, zöldpaprika és saláta Népszava. — febr. 25. — Csongrád megyében. Joe Bugner elmesélt az életét. 1—2. / Hámori Tibor = Népsport. — febr. 21—27. : ill. — .(Sidnoy. 1986 : 7—8.). — A szöregt születésű volt profi ökölvívó Európabajnok nyilatkozata. „Ütszéli" kereskedelem Kistelekon / Vadas Zsuzsa Szóvetkezet. — febr. 26. — Mezőgazdasági. valamint ABC-áruhazat nyitott a Kisteleki Afész az E5-ös ut mentén. Eredményék, tervek Szegeden : 25.1 millió utas — 10,5 millió tonna áru / G. J. Magyar Vasutas. — febr. 27. — Szerző: Gellért József. — Vasutasok tanácskozása Szegeden. Fiatalok a muvelódésii házban / Gelléirt József Magyar Vasutas. — febr. 27. — A vasutas művelődési házról. „paprikás" hangulatban : Szeged — úton az élvonal felé? / Vitos György Labdarúgás. — 2. sz. : ill. — A Szeol-Délép SE labdarúgócsapatáról. Damó Oszkár centenáriuma Ismét egv elfelejtett szegedi írástudó, aki beírta nevét a magyar művelődén egyetemes történetébe. M3 száz esztendeje Devits Oszkárként született. 18 évesl volt. amikor első írása Szegedi Napló hasábjain megjelent. „A Szegedi Napló fedezi fel — írta Sz. Szi-, gethy Vilmos a helyi sajtq történetének áttekintésében, 1927-ben. — Itt írja pompás paraszttörténeteit, amelyek! már belekapcsolódnak a föld népének nagy problémáiba. Előretörése azonban! hamar elviszi Szegedről, a legjobb újságírók egyikei lesz, s előbb Budapesten, dolgozik nagy redakciókban, majd gyenge tüdeje hegyi levegőt kíván. Miskolcon hal meg fiatalon." 1927. ja-i nuár 21-én hunyt el. Áz újságíró A Szegedi Napló után a, Szegedi Friss Újság, majd a Szegedi Híradó munkatársa, utána az Egri Újság alapítója és szerkesztője. A fővárosban a Magyarország munkatársa, a Budapest vezércikkírója. Az első világháborúban haditudósító. A forradalmak után a Miskol7 ci Reggeli Hírlap munkatársa, majd Csehszlovákiáhry emigrált, de amint elmúlt feje fölül a közvetlen veszély, kevéssel halála előtt visszatért a Miskolci Reggeli Hírlaphoz. Az író Elbeszélőként abból a szegedi iróiskolából nőtt ki, amely Tömörkény és Cserzjf nyomdokain a parasztság! mindennapjait választottai művészi megörökítésre érdemes tárgyul. Első novelláskötete 1904-ben S~.*gedery jelent még Napsugárban címmel, regénye ugyanitt 1907-ben A tanyai földesúr címmel. Miskolcon 1912-ben Áldomás cimű vígjátéka, Egerben 1913-ban Urak és parasztok cimű drámája jelent meg. A filmrendező Az elsők közt volt, aki fölismerte a film korszakos szerepét. Már 1913-ban több filmet rendezett. Egerben forgatta a helyi haevományokból táplálkozó Alt rózsáskertje című filmjét, majd — az egri remete életében még — Göre Gábor kalandozásai-t és Göre Marcsa lakodalmá-1. Nem feledkezett meg Tömörkény Istvánról sem, aki a Napló szerkesztőségében kollégája, az írói pályakezdésében példaképe volt. Neki köszönhetjük, hogy Tömörkény két novellájából is (Barlanglakók, A lelkiismeret) film lett. (Vajon őrzi-e őket a filmarchívum?) Vörös Riport Film A világháborúban is forgatott. De legjelentősebb szerephez a Tanácsköztársaság alatt jutott. Az állami' kezelésbe vett filmipart irá7 nyitó Mozgóképüzemek Központi Tanácsának titkára, majd politikai megbízottja lett. ö indította meg és szerkesztette a Vörös Riport Film című filmhíradót. Húsz filmet készitett Turchányi Olivér és Bécsi József operatörökkel a 133 napi alatt, s ezek egy kivétellel, fönn is maradtak, máigi nagyértékü dokumentumként, amelyeket minduntalan fölhasználnak a filmrendezők, valahányszor a Tanácsköztársaság napjait fölakarják eleveníteni. A for-, radalom előtti magyar filmek jórészt elkallódtak., mert senki nem gondolt megőrzésükre. A Vörös Riport Film hiradói azért maradhattak fönn, mert a rend-' őrség elkobozta őket, hogy bűnjelként szerepelhessenek a forradalmak szereplői elleni pörökben. (1921 júniusában Horthy is végignézte őket.) Így a bűnügyi múzeumban helyezték el a filmeket, és itt átvészelték a Horthy-korszakot. A hiányzó 4. sz. filmet a pletyka szerint Fedák Sárinak, az, ismert színésznőnek a barátai tüntették el. Ez a híradó ugyanis beszámolt az 1919. április 6-i népligeti toborzóünnepélyröl, amelyeri Fedák Sári több színész társaságában a Vörös Hadseregbe való belépésre agitálta a pestieket toborz.ódalokat énekelve és röpcédulákat/ osztogatva. Érthető, ha az ellenforradalom idején e kompromittáló képsoroktól meg akart szabadulni... * Damó Oszkár a magyar irodalom, publicisztika ég filmművészet jeles alakja. Érdemes volna életművét alaposabban föltárni és megismertetni legalább szülővárosának utókorával. P. L. 1986. MÁRCIUS 5., SZERDA — NÉVNAP; ADORJÁN A Nap kel 6 óra 18 perekor, és nyugszik 17 óra 34 perckor. A Hold kel 3 óra 40 perckor, és nyugszik 11 óra 14 perckor. VÍZÁLLÁS A Tisza vízállása Szegednél kedden plusz 240 cm (apadó). SZÁZHETVEN ÉVE született Mangó Tivadar (1816— 1896) biológus, zoológus, egyetemi tanár, akadémikus, az elsó magyar darwinisták egyike. Egyebek között továbbfejlesztette a mikroszkópiai vizsgálati módszert. Darwininál tett személyes látogatása után lefordította és bevezetéssel látta el Az ember származasa cimü bires müvét. HETVENÖT ÉVES Németh József (sz. 191,1) grafikus. Balázs Béla-díjas fotóművész. érdemes művész. Számos fényképészeti szakkönyve jelent meg. HETVENÖT ÉVES Tausz János (sz. 1911) politikus. 1956—1966 közt belkereskedelmi miniszter. 1967—1978 kozt az fBUSZ, vezérigazgatója. 3975 óta a KPVDSZ elnöke. KtSSZlNHAZ Mla este 7 órakor: Galopp a Vénmpzón — Bkaha 11. bérlet. MOZIK Vörös Csillag: délelőtt 10 és este 8 órakor: Embriók (színes magyar fiLm), délután fél 4 és háromnegyed 6 órakor: Ágyúgolyó futam (színes, m. b. amerikai filmvígjáték, ill. helyár!). Fáklya: délután háromnegyed 3 órakor: Csalás az ötösért (színes. m. b. szovjet ifjúsági film), hegyed 6 és fél 8 órakor: Ágyúgolyó futom (színes, m. b. amerikai filmvígjáték, ni. helyár!). Filmtéka (kígyó u. 4.): délután 6 órakor: Fantom az éjszakában (színes, m. b. amerikai film. Kiemelt helyár!). Kiskorössy halászcsárda (videomozi): este 10 órakor: Sulibuli (színes magyar* film.). ÜGYELETES GYÓGYSZERTÁR Klauzál tér 3. szám (U/57-es). Este 8 órától reggel 7-ig. Csak sürgfis esetben. BALESETI, SEBÉSZETI ÉS UROLÓGIAI FELVÉTELI ÜGYELET Ma a balesetet szenvedett személyeket Szegeden a II. Kórház (Tolbuhin sgt. 57.) veszi fel, sebészeti felvételi Ugyeletet az I. sz. Sebészeti Klinika (Pécsi u. 4.), urológiai felvételi Ugyeletet a II. Kórház tart. ÉJSZAKAI ORVOSI ÜGYELET Este 7 órától reggel 7 óráig a felnőtt lakosság részére: Szeged, Hunyadi János sgt. 1. sz. alatt. Telefon: 10-100. GYERMEKORVOSI ÜGYELET Munkanapokon 1.3 órától másnap reggel fel 8 óráig, szombaton. vasárnap és munkaszüneti napokon reggel fél 8 órától másnap reggel fél 8 óráig a Lenin krt. 20. sz. alatti körzeti gyermekorvosi rendelőben történik a sürgős esetek orvosi ellátása. GYERMEK FÜL-ORR-GÉGÉSZETI ÜGYELET Minden kedden és csütörtökön este 19 órától, reggel 7 óráig, szombatonként reggel 8 órától déli 12 óráig és a márciusi vasárnapok közül, március ,70-án reggel 7 órától, másnap reggel 7 óráig a gyermek fül-orr-gégészeti ügyelet az újszeged! gyermekkórházban van. (Szeged, Odeszszai krt. 37.). Telefon: 22-655. Egyéb napokon a fül-orr-gége klinika tart ügyeletet. (Szeged, Lenin krt. UL). Telefon: 2L-122. FOGORVOSI ÜGYELET Mindennap este 22 órától reggel 6 óráig, szombaton reggel 7 órától hétfő reggel 7 óráig: Szeged, Zöld Sándor u. 1—3. Telefon: 14-420. SOS LELKISEGÉLYSZOLGÁLAT Mindennap este 7-től reggel 7 óráig: Telefon: 11-000. Hflfcöl 8.55 9.00 10.00 10.25 10.55 12.10 15.40 16.40 16.45 17.15 17.25 17.50: 17.55 18.00 18.50 18.55 19.10 19.15 19.30 20.00 21.20 21.45 22.40 22.50 19.05 19.10: BUDAPEST 1. Tv-torna 1TV Delta — tudományos hiradó — (ism.) Szia, Mami! Asperján György: A rohamsisakos madonna — tv-film — (ism.) Képújság ITV Hirek Aki mer. az nyer — matematikai vetélkedő az ált. isk. 5—6. osztályosainak Valami mindig közbejön — az Országos Közlekedésbiztonsági Tanács filmje Mi é.s a szamitógép Képújság Reklám Liszt Ferenc — tv-filmsorozat — 5. — (ism.) A Közönségszolgálat tájékoztatója Reklám Tv-torna Esti mese Tv-híradó Szazadunk — végjáték a Duna mentén — 7. Az SZKP XXVII. kongresszusáról jelentjük Csodát csendben . ., — portréfilm Képújság Himnusz BUDAPEST 2. Képújság Unser Bildsehirm — a pécsi körzeti stúdió német nyelvű nemzetiségi műsora 19.30: J. s. Bach: IV. (G-dúr) brandenburgi verseny — NSZK film 19.50: Szuüna. a Duna kapuja — román rövidfilm / — (ism.) 20.00: Kopár sziklák között — jugoszláv tv-dráma 20.50: Reklám 20.55: Régi holland mesterségek — holland rövidfilm 21.10: Mesterházi Lajos: Szerenesétlen flótás — tv-film — (ism.) 22.05: Tv-BASIC tanfolyam — 5. — (ism.) 22.35: Tv-hiradó 2. BELGRÁD 1. 17.00: Tv-hiradó magyarul és szerbhorvátul 17.45: Benjl, Zac és a világűrt fiú — amerikai tv-filmsorozat 18.10: Rajzfilm 18.15: Ismeretterjesztő műsor 18.45: Zene 19.15: Rajzfilm 19.30: Tv-hiradó 20.00: Telekino — szórakoztató műsor 22.30: Tv-hiradó BELGRÁD 2. 18.00: Belgrádi műsor 18.55: Sportszerda 19.00: Cibona—Real — BEK kosárlabda-mérkőzés 20.30: Összefoglalók a labdarúgókupamérkőzésekről 22.30: Huszonnégy óra ÚJVIDÉK 1.7.00: Tv-híradó magyarul és szerbhorvátul 17.45: Bonji, Zax és a világúri fiú — amerikai tv-íilmsorozat 18.55: Sportszerda 19.00: Cibona—Real — BEK kosárlabda-mérkőzés 20.30: Sportszerda 21.50: Régi és új zene 22.00: Tv-hiradó szerbhorvátul CSÜTÖRTÖK DÉLELŐTT BUDAPEST 1. 7.50: Tv-torna 7.55: Az SZKP XXVII. kongresszusáról jelentjük EBIhxI KOSSUTH 8.20: Eco-mix — (ism.) 8.50: Kis magyar néprajz 8.55: Lily Pons operaáriákat és dalokat énekel 9.37: Beszélni nehéz — (ism.) 9.49: Jegyzetlapok 10.05: A magyar nyelv hete 10.35: Pierre cpran gyermekversei zenével 10.50: Népdalok, néptáncok 12.30: Ki nyer ma? 12.45: Törvénykönyv 13.00: Kórusok Weöres Sándor verseire 13.09: Üj Melódialemezeinkből — Leonyid Kogan Paganinimüveket hegedül 14.09: A magyar szépprőza századai — A realizmus nagy előkészítője — (ism.) Operaslágerek Zengjen a muzsika! Kapaszkodó Nóták MR 10—14 Olvastam valahol ... Rácz Aladár cimbalmozik Kritikusok fóruma Rádiószínház: Pesti emberek — Mesterházi Lajos rádiójátéka Hanglemez MX Változás vagy fordulat a Fülöp-szigeteken? Tíz perc külpolitika Nóták Angolnák tavainkban Nagy mesterek — világhírű előadóművészek Himnusz. Éjfél után . . . PETŐFI Idősebbek hullámhosszán Tiz perc külpolitika — (ism.) Napközben — zenés délelőtt Indulók, táncok fúvószenekarra Néhány szó zene közben Verbunkosok, katona dalok A tegnap slágereiből Színe — java Körkapcsolás bajnoki labdarúgómérkőzésekről Yoko Ono új nagylemezéről Diák foci Otodiik sebesség Körkapcsolás bajnoki labdarúgómérkőzésekről Filmzene Muzsikáló természet Szerelem és halál Veronában — litván rookoperából Barangolás régi hanglemezek között Mit olvashatunk a Pártélet márciusi számában? Rockfőldről érkezett Tudományos könyvmozaik Népdalkörök pódiuma — (ism.) Bemutatjuk Márkus László nagylemezét Barangolás a régi hanglemezek között Spirituálék 14.25: 15.00: 15.30: 15.50: 16.55 : 17.00: 17.20: 18.03: 19.15: 21.23: 21.30: 22.20: 22.30: 22.45 : 23.00: O.IO: 0.15: 4.20: 8.05 8.50 9.05 12.10: 12.25 32.30 33.10 14.00 15.30 16.26 36.48 37.08 18.00 18.50 39.06 19.10: 19.40 20.00: 20.05: 20.50 21.06 21.30: 22.30 22.50 23.20 0.14: Hervé és Lecocq operettjeiből 0.15: 4.20- Éjfél után ...