Délmagyarország, 1979. augusztus (69. évfolyam, 178-203. szám)

1979-08-25 / 198. szám

t Szombat, 1979. augusztus 25.' család ' Fogyasszunk több paprikát! rjl otthon ázi szépítőszerek A gyümölcsök, főzelékek, állati termékek, magvak közkedvelt szépítószereink. Ezeket az anyagokat összefoglaló néven házlszereknek hívjuk. A házlszerek alkalmazását a modern kozmetika előtérbe helyezi, mert ezek tartalmazzák a bőr természetes tápanyagait, ásványi anyagokat. vitaminokat. Nagy előnyük, hogy olcsón és könnyen alkalmazhatóak. A tápláló vitamintartalmú pakolások minden bőrtípusnak jót tesznek, ha helyesen válasszuk meg őket. Bőrünket felfrissitl a hetenként egyszer alkalmazott pakolás. Nem győzöm hangsúlyozni, hogy a pakolás úgy fejti ki legjobban hatását, ha fekvőhelyzetben alkalmazzuk. Lábaink legyenek kissé magasabban, mint a fejünk, szemünkre pedig tegyünk vizes vagy hideg kamillafőzetbe mártott vattát. Most pedig lássuk, milyen pakolások valók a különféle bőrtípusokra. Kezdjük talán a száraz arcbőrrel. Egy tojásaárgát étolajjal keverjünk össze és néhány csepp citromlevet is adjunk hozzá. Arcunkra és nyakunkra kenjük fel, majd 20 perc múlva langyos vízzel mossuk le. Az Őszibarack selymessé és bársonyossá teszi az arcbőrt. Leve ásványi sókat, vitaminokat tartalmaz. Felhasználásánál különös gonddal járjunk el, hámozzuk meg, mert a néjárt levő apró pihesZőrök bőrizgató hatásúak. A mag körüli részt se használjuk fel, mert mérgező hatású anyagot (amigdallnt) tartalmaz, és túlérzékeny bőrnél allergiát okozhat. Az arcbőr pakolásánál egy szép, érett barackot használjunk, zúzzuk péppé és kenjük arcunkra, majd 20 perc múlva langyos kamillafőzettel mossuk le. A burgonvapakolás frissítő bőrtápláló, bőrnyugtató, gyulladáscsökkentő, zsírhiányos bőrűek mellett vízhiányos bőrűek ls használhatják. A nyers, reszelt burgonyát tejporral keverjük, és úgy visszük fel az arcbőrre. Hn megfőzzük, és kevés disznózsírral és tojássárgával elkeverjük, kiváló bőrtápláló pakolást készíthetünk. A földieper- vagy szamócapakolás tonlzáló hatású, összehúzó hatását csökkenthetjük. ha tejszínnel vagy tejföllel keverjük össze. A spenót levét is szívesen használjuk tápláló pakolások készítéséhez, magas A- és Cvitamin tartalma miatt. A magok közül a mandula-, a tökmag- és uborkamagpakolás a legelterjedtebb, ilyenkor a magokat összezúzzuk, forró tejjel elkeverjük és ecset segítségével visszük fel az arcbőrre. Eredményesen alkalmazhatjuk zsírhiányos és vízhiónyos öregedő bőrük kezelésénél. Ha egy tojássárgát kevés olajjal habosra keverünk, majd hozzáadunk egy pár csepp mézet és citromlevet, akkor kiváló frissítő pakolást nyerhetünk. Egy esirkemájat vagy 5 dkg sertésmájat daráljunk le, tejszínnel keverjünk el, így zsírhiányos, öregedő bőrök kezeléséhez alkalmazhatjuk. Jelentős A-, B-, D-vitamint tartalmaz. A zsíros arcbőrre, ha 3—5 dkg mézet langyosra melegítünk, hozzáadunk 9 dkg grlzes lisztet, 1 tojásfehérjét vagy kevés tejet — kiváló pakolást nyerhetünk. Ezt a pakolást 30 percig hágyjuk fenn, majd langyos vízzel mossuk le. A körtepakolás is remek hatású, lereszelve alkalmazzuk tágpórutú arcbőrre. Előnye még, hogy majdnem egész évben árusítják e gyümölcsöt Az érett szilva is jó arctisztító szer. A szilva összezúzott húsát rakjuk az arcunkra, Amikor úgy érezzük, hogy bőrünk húzódik, kamillafőzettel mossuk le a pakolást. A nagyon zsíros bőrűek birsalmapakolást használjanak, lehámozva, apróra reszelve, kevés talkummal keverjük, és a megtisztított bőrre pakoljuk. 20 perc múlva langyos vízzel lemossuk. A sörélesztővel és mézzel kevert citromlé folyékony pépet képez, ami egyenletesen felkenve az arcra táplálja a bőrt, összehúzó hatása révén pedig bezárja a kitágult pórusokat. Folytathatnám tanácsaimat a házi sZépítőszerekkel kapcsolatban, de ennyiből is láthatjuk, gyümölcseink, növényeink segítőtársak a szépítkezésben, nyúljunk hát bátran hozzájuk, segítsünk a kozmetikusnak munkájában. Együtt nagyobb eredményt érhetünk el, csak kérdezzük meg a szakembert minden esetben bőrünkhöz háziszerként mit ajánl. Csaba Éva A paprika az egyik legkedveltebb zöldségfélénk, amelyet étkezésre és fűszerezésre használunk. C-vitaminban Igen gazdag: 100 g nyers paprikában 150—180 mg van. A zöld színű paprikafajták C-vitaminban általában gazdagabbak, mint a fehérek. A legnagyobb a Cvitamititartalma az érett, piros paprikabogyónak van. (A csecsemő napi C-vitaminszükséglete 20, a gyermeké 25, a felnőtté 50—75 mg, sőt optimálisnak 125 mg tekinthető.) A paprika őshazája: Közép-Amerika, ahonnan az 1500-as években került Európába, Magyarországon az 1570-es évek táján vált Ismertté, a törökök hozták magukkal és terjesztették tovább, A legnagyobb fűszerpaprika-termelő központunk Szeged és Kalocsa környéke. Bár a nyers zöd paprika fogyasztása örvendetesen elterjedt, nem ért felhívni a figyelmet magas biológiai értékére, hogy minél többet fogyasszunk belőle, amíg kapható a piacon. A paprika C-vitamlnon kívül tartalmaz még A-, B-. P-vltamint, rutint, kapszaiclnt, Illóolajat, zsíros olajat, színanyagokat, ásványi sókat, stb. A paprika csípősségét a kapszalcln nevű vegyület okozza, amely elsősorban a termés válaszfalain levő hólyagocSkákban. „erekben" található. A kapszalcln javítja az étvágyat, kedvezően hat az emésztésre. Ne hiányozzon tehát é tízórai, az uzsonna, vagy a hideg vacsora mellől a paprika (és a nyers paradicsom). A nyers paprikát sokféleképpen felhasználhatja a háziasszony: salátának elkészítve (az uborkasalátába ls szeleteljünk egy-két paprikát), hidegtálak díszítésére, szendvicsek ízesítésére stb. A paprikát félbe vágva megtölthetjük körözöttel, májpástétommal, tojásossajtos-vajas krémmel, sonkás főtt zöldséggel, sós túrókrémmel. Télen fogyaszszunk sok ecetes paprikát, mert sok C-vitamint tartalmaz, ugyanis a savanyú lé megóvja C-vitamintartalmát a bomlástól. Házilag Is tegyünk el télire paprikát, készen kapható ízesítő fűszerkeverék a boltokban, piacokon, Herbária gyógynövény-szaküzletekben. A paprika, zöldparadicsom, uborka vegyessaláta, néhány sárgarépakarikával díszítve télen is a nyarat idézi az asztalunkon. Közkedvelt, ásványi anyagokban gazdag étel: a lecsó. Télen sem kell nélkülöznünk. Kapható Mirelitepaprika és -paradicsom, vagy készen konzervlecsó. De nagyon egyszerű módon eltehet a háziasszony is lecsót a téli vltaminseegény időszakra. A hagyományos módon megfőzött kész lecsót (zsír, hagyma, paradicsom, zöldpaprika, fűszerpaprika és so felhasználásával) forrón üvegekbe töltjük, tetejét meghintjük kevés szalicillal, lekötjük és helyére teszszük) nem kell száraz gőzbe tenni). Télen csak melegítjük a lecsót és kolbászszál,' tojással vagy párizsival tálaljuk. Olyan kitűnő ízű, mint nyáron. A paprika biológiai értékét a kozmetika számára is felfedezték, egyes kozmetikusok bőrszépítő „csodaszernek" tartják. Egy pakolási recept: a nyers, érett paprika húsából pépet készítünk, s ezt összekeverjük egyenlő arányban tejföllel (ha zsíros bőrre készítünk pakolást, akkor joghurttal). A masszát felkenjük a letisztított arcra, és 10—15 percig hagyjuk a bőrön, Utána langyos, majd hideg vízzel leöblítjük. Télen az édes csetnegepaprlkát is hasonló módon felhasználhatjuk pakolásra, úgy ls hatásos. A paprikaklvonatot a kozmetikai Ipar hajvlzékhez adalékanyagként használja fel. Az erős paprika szeszes kivonata bőrvörösítö, vagyis hajszálértágító hatású, ezért reumás panaszok kezelésére bedörzsölőként használják. Fási Katalin A „sokarcú citrom Citrom a háztartásban: ... Betegnek, egészségesnek egyformán kitűnő üdítő Ital a citromos limonádé. Cukor nélkül is fogyaszthatjuk, úgy még hamarabb oltja a szomjúságot. ... Ha salátát készítünk, a salátalé elkészítéséhez ecet helyett használjunk citromot. Vitamindúsabb lesz a salátánk. ,.. Főzelékek. mártások ízesítésére ecet helyett használjunk citromot. ... Ha halat főzünk, tegyünk a Vizébe egy evőkanál Citromot, nem fő szét a hal. ... Ha néhány csepp Citromlét teszünk a burgonya főzővizébe. az öreg burgonya sem feketedik meg. ... A kiszáradt mustárt citromlével frissíthetjük fél. ... Ha a hús nehezen puhul, locsoljuk még kávéskanálnyi citromlével. Tojásos ételek A tojás Igen tápláló és sokféleképpen elkészíthető étel. Gyorsan tálalhatunk tojásos, ízletes vacsorát. Húsos tojás Hozzávalók: Camping vagdalthús (konzerv). 1,5 dl tejfel, 25 dkg savanyú káposzta, egy csipet cukor és só, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. 1 kávéskanál vaj, 2 tojás, bors. A Camping vagdalthúst felkarikázzuk és serpenyőbe tesszük. Közepes lángon fedő alatt 10 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk. A tejfölt és a savanyú káposztát együtt feltesszük főni, cukorral és sóval ízesítjük, majd borsot keverünk hozzá. A vagdalthúskarikákat előmelegített tányérra tesszük. A vajat a serpenyőben felforrósítjuk és a tojásokat beleütjük, úgy hogy a fehérje keményre süljön, a sárgája pedig kissé folyós legyen, tükörtojást készítünk. Sózzuk, borsozzuk, és a húskarikákra tesszük. Körítésként káposztát adunk hozzá. Paradicsomos rizs, buggyaniott tojással Hozzávalók: 2,5 dl paradicsomlé, 4 evőkanál ecet, 4 tojás, só. bors, apróra vágott petrezselyem. A paradicsomlében a rizst megfőzzük, tetszés szerint Ízesítjük. Közben fél liter vízbe 4 evőkanál ecetet teszünk. A feltört tojásokat óvatosan a forrásban levő vízbe pottyantjuk. Lefedjük és kb. 5 percig főzzük. Szűrővel kiszedjük, és a paradicsomos rizsre tesszük. Sózzuk és borsozzuk. Tetejére petrezselymet szórunk. Paprikás rántotta Hozzávalók: 2 db paprika, 1 fej hagyma, 1 evőkanál vaj, 4 tojás, 4 evőkanál tej, fél kávéskartál só, 1 kávéskanál porpaprlka. A paprikát négy részre vágjuk, és klmagozzuk. A hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A vajat serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk. A paprika- és hagymadarabokat a forró vajban fedő alatt 3 percig pároljuk. Közben a tojásokat egy tálban felverjük, tejjel, sóval és paprikával ízesítjük. A tojást a serpenyőbe a hagymára és paprikára öntjük. Majd óvatosan összekeverjük. Amikor a teteje kissé még folyékony. levesszük a tűzről. Burgonyapürét adhatunk hozzá körítésnek. Tud Ön nyakkendőt kötni? Az ember azt gondolná, hogy nyakkendőt kötni a világ legegyszerűbb dolga. Pedig ez nem így van. hiszen elég megnézni mondjuk 10 férfin a nyakkendőt; legalább ötnek satnya vagy csálé a nyakkendőcsomója. Talán nem érdektelen, ha rajzokon mutatjuk be a legújabb divat szerinti nyakkendőkötési technikát. Tessék tükör elé ülni, és szorgalmasan gyakorolni I 1, Az egyszerű csomózás elsajátítása, alapja a bonyolultabbnak látszó megkötésnek is, ezért ezt kell legelőször jól begyakorolni. Az ábra Jól érzékelteti a csomózás soron következő fázisait. Ez a csomózás jól érvényesül (szövet, jersey, horgolt, kötött) keimé jű nyakkendőknél. 2. A legújabb divatú nyakkendőket Windsof-csomóval kötik. Ennek fflegtaMellénykabát A nap 24 órájában hordható az egyenes vonalú, rövid ujjú mellénykabát. Az alkalomnak megfelelően másmás övvel, vagy anélkül viselhetjük, természetesen a választott szín összhangban legyen az alapru határunkkal. A legdivatosabb fonalból (Igen szép, divatszülőkben kapható) a közepvastag . zsenilia" fonalból (50 dkg) 8-as kötőtűvel, a munka színén sima, a bal oldalon fordított szemekkel kötjük. A munikát (eleje-háta) 82 szem egyenlő 100 cm-re kezdjük, 41 cm után karkivágás. a munkát. 3 darabban folytatjuk tovább: eleje 18, háta 30. eleje 18 szem. Az eleje középszélén, mindkét oldalon ezután minden 4. sorban lefogyasztunk 4x1 szemet. Kezdéstől számított 01 cm elérése után vállfogyaszt ást készítünk: a vállszélen lefogyasztunk 5, majd a következő sorkezdéenél 6 szemet. A hátrészen a megmaradó szemeket a következő sorban egyenként lazán lefogyasztjuk. Az ujját 18 szemre kezdjük. 5 sort kötünk, majd mindkét oldalszélen, minden 2. sorban szaporítunk 3x1 szemet. Kezdéstől számított 14 cm elérése után mindkét oldal szélen lefogyasztunk 3, majd minden 2. sorban 2x2, 3 szemet. A megmaradó Őszemet a következő sorban egyenként lefogyasztjuk. összeállítás: a bolyhos felületű, zsenilia fonallal az összedolgozás igen nehéz, a szálvégződések bomlanak. Jó tanács: vásárlásnál Vegyünk az alapszínnel azonos cérnát, és a belső oldalon az oldalszéleket, fonalszálakat apró öltésekkel rögzítsük. Először a vállrészt, majd az ujjakat varrjuk a végleges helyre. A kezdő-, és befejező szemnél a bolyhos fonaldarabot körülbelül 2 cm hosszan kibontjuk, és a sodraiban levő alapcérnaszálat megcsomózzuk. A vasalást mellőzzük, kézmeleg vízben mosható. kizárólag fektetve szárítható. (Prósz) nulása sem ördöngösség. Mielőtt hozzáfogunk: a nyakkendő szélesebb — aktív — Végét hagyjuk hosszan lógni. mert a tekeréseket ezzel végezzük. A keskenyebbik végét pedig, amit paszszívan tartunk csupán, hagy1ük rövidebbre. A bogokat a rajzon jól látható módon, mindig a nyilat követve tekerjük, kötjük. Ellentétben az előbbi tanáccsal, Itt csakis vékonyabb, tehát kifejezetten selyemből készült nyakkendőt lehet szépen megkötni ezzel a módszerrel. 3. A fél W indsor-csomót nem olyan nehéz megkötni. mint az előbbit, de ez is szép, domború csomót ad. A többihez hasonlóan mindig a nyű irányéba haladunk, a nyakkendő szélesebbik végével. Ennél a csomózásnál is — az első ajánlathoz hasonlóan — jól érvényesül a vastagabb jellegű nyakkendőkelme. B. K,