Déli Hírlap, 1988. november (20. évfolyam, 258-282. szám)

1988-11-08 / 263. szám

Egy nehéz pálya vonzereje

vid idő alatt meg tudnak felelni a gyakorlat követelményeinek. Ugyanakkor az is igény, hogy legyenek a szakmák konvertálhatók, amihez viszont az kell. hogy az iskola általánosabb, széles körű képzést adjon ...

A vita eldöntése helyett néhol már — Budapesten és Sopronban — a vendéglátóipari vállalatok saját szak- középiskolát indítottak, ahol saját specialitásaikra nevelik az utánpótlást.

+ AZ ISKOLA ÓVATOSAN LÉP

★ A százéves Berzeviczy szép gyűjteménnyel rendelkezik régi vendéglátós eszközökből.

34c A fondükészités is része a tananyagnak.

r Bár a gyors átalakulások időszakát éljük, mégis ke- vés olyan terület van, ahol annyira gyors és alapvető lett volna az átrendeződés, mint a vendéglátóiparban. Ez a változás ellentmondásokkal terhes: a gyermekét pályára orientáló szülő, a Vendéglátóipar utánpótlását kegző iskola, s a végzett ííatálokat fogadó vállalatok érdekei gyíakran homlokegyenest ellentmondóak. Az érdekviszonyokat még szá- rnbfe'' hatás kuszálja tovább, a meghatározó azonban a már említett „társadalmi síkidom”, melynek három csúcsán a szülő, az iskola, és a vállalat áll.

+ A SZÜLŐ JÓT AKAR

A fizetőképes kereslet csökkenése igen nehéz helyzetbe hozott számos vendéglátásból élő vállalatot, néhány egységet be is kellett zárni, vagy erre a sorsra jut hamarosan. Mindezek ellenére például a miskolci Berzeviczy Gergely Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolára nehezedő sokéves nyomás mit sem enyhült, többszörös a túljelentkezés ma is. A szülők — szülői mivoltukból eredően — jót akarnak, igyekeznek biztos megélhetést nyújtó szakma felé irányítani a gyerekeket.

Nem jellemző, ám előfordul, hogy végzettséggel rendelkező gyerek „adja majd a nevét”, pontosabban a végzettségét igazoló papírt a gyümölcsöző családi vállalkozáshoz, ezért kerül ebbe az iskolába. Sokan vendéglátós családból, sőt vendéglátós dinasztiák folytatóiként ülnek a Berzeviczy padjaiban: ők tudják leginkább, mit is vállalnak (hátrányt és előnyt egyaránt), ha erre a foglalkozásra adják fejüket

+ A VÁLLALAT KÉSZ EMBERT SZERETNE

A későbbi pályaelhagyások egyik oka a vendéglátós szakmák ismeretének hiánya: a kívülálló többnyire a felszolgálók, szálloda- portások munka- és anyagi körülményeiből próbál ítélni. A valóságban ez a két kategória mindössze 7 százalékát jelenti az ágazatban dolgozók létszámának. Sokkal nagyobb a termelő — szakács, cukrász — és a

pult mögött értékesítő szakmák létszámigénye.

A vendéglátóipari vállalatok stratégiája — részben kényszerűségből — a gyors alkalmazkodás: változnak a szabályzók, az adózási kötelezettségek, de apadó pénztárcájuk hatására leginkább a vendégek igényei változnak. Terjednek az újfajta üzletek: a miskolci Pepita sikere is ezt jelzi. Ezekben az üzletekben gyakorlatilag nincs szükség felszolgálókra. ellenben jó, 'na a szakács . ért a pultnál történő értékesítéshez is. Ezt a fejlődési irányt nemcsak az olcsóbb étkezés sarkallja: az NSZK-ban is nagy divat a vendég előtti ételkészítés.

Noha egyes vállalatok és iskolák kapcsolata igen jó (ilyen a Berzeviczy és a Miskolci Vendéglátóipari Vállalat viszonya is), a gyakorlati szakemberek mégis másmilyen tudású gyerekeket várnak, mint amit az iskola kibocsát. Kevesebbhez, de ahhoz mélyebben értő végzősöket szeretnének, akik azonnal, vagy legalábbis röA hét ezúttal keddel kezdő- I dik: ina este a televízióban, az egyes műsorban az Űzve- j gyek című angol folytatásos j krimiben az özvegyek nagyon j készülődnek a rablásra, nem is csoda, mór csak két rész van hátra. (A mai készülődés este 8 óra 5 perckor kezdődik.) ,

A Tájak, városok, emberek sorozatban csütörtökön délután 6 óra 10 perctől az egyes programon Függő függetlenség címmel a Spanyol- országban élő katalánokról láthatunk filmet. A katalánok most ünnepük államalapításuk ezredik évfordulóját: az eltelt ezer év jó részét a spanyol államba beolvasztva élték át. A hatmillió katalán tíz éve kapott autonómiát, melynek hatása máig vitatott.

Ugyancsak csütörtökön este a második programban 9

A Berzeviczyben mostanában évente 60—65 gyerek végez vendéglátós szakmában: elhelyezkedésük szinte biztos, a szerződéses üzletek is szívesen alkalmazzák őket. Ennek ellenére a szakközépiskolai képzésen változtatni kell: erre országos szinten két utat látnak.

Az egyik az integrált kép- zés lenne, eszerint az első három félévben együtt tanulnának a szakközepes és szakmunkástanuló gyerekek, maja ezután — képességeik alapján — szétválnának: egyikükből érettségizett, másikukból szakmunkás lenne. Az elképzelést számos kétely övezi: túl azon. hogy a „pályaváiasztatás” ódiumát az iskolának kellene elviselni (előre elképzelhető a szülők reakciója), nincsenek meg az anyagi feltételek sem.

A másik variáció szerint a tanterven belül az óraszámok arányának változtatásával is utána lehet menni az igényeknek. Az idén felvett elsősök például már emelt óraszámban tanulnak nyelvet, s érettségizniük is kell egy nyelvből: a változtatás nyilvánvaló oka az idegenforgalom megnövekedett jelentősége.

A százéves Berzeviczy tanárai bíznak a jövőben, a nagy hagyományokkal rendelkező öreg iskola vonzereje mit sem csökkent. Az országban működő 15 hasonló intézmény közűi az egyetlen, ahol kizárólag szakközépiskolai képzés folyik (nem pedig vegyesen a szakmunkásképzéssel), s ez bizonyos fokig kötelez. Mint elmondták, ennek az iskolának is vannak anyagi nehézségei, de ha a tanrend szerint februárban tanulják a primőrökből készült ételeket a gyerekek, hát megveszik az üvegházi paradicsomot...

Kájé

I óra 10 perckor kapcsolják először Miskolcot, a XXVIII. I tévéfesztivált. A fesztivál j ideje alatt ez mindennap j megtörténik majd, hasonló időpontban.

Pénteken este. az egyes programon 10.35 órakor folytatódik az Anatolij Szo- 1 lonyicin-sorozat, ezúttal az Idegenek között című filmmel. (A sorozat első filmjét, az Ellenőrzés az utakont tegnap láthatták a nézők.)

Szombaton és vasárnap az egyes programon (8 órakor, illetve 10.10 órakor) Danny Kaye vezényel. Nem tévedés: a nagyszerű komikus „kölcsön kapta” a New York-i Filharmonikusokat, akikkel remekül boldogul, lévén maga is kitűnő muzsikus. A filmből természetesen a humor és a paródia műfaja sem hiányzik, filmharmoniKEDD

Kossuth rádió: 12.00: Déli Krónika. — 12.30: Ki nyer ma? Játék és muzsik*» tfz percben. — 12.45: Világhírlap. Nemzetközi

sajtószemle. — 13.00: Klasszikusok délidőben. Kamarazene. — 14.00: Hírek. — 14.10; Magyarán szólva. — 14.25: Orvosi tanácsok. — 14.30: Dzsesszmelódiák.

— 15.00: Észt drámák szemléié.

Játszanak... — 15.27: Hagyományápolók. — 16.00: Hírek. — 16.05: Százszorszép Színház. — 16.05: Palotás Agnes és Szabó Éva beszélgetése. — 16.12: A

Félőlény (mesejáték). — 17.00: Tér-Idő. Tudományos figyelő. — 17.30 • Beszélni nehéz. — 17.45: A Szabó család. — 13.15: Hol volt. hol nem volt... — 18.30: Esti Magazin. — 19.1S: „Tettekre Intvén az utódokat...” — 20.15: Népszerű szimfonikus zene. — 20.30; Ütőn a megbékélés felé? — 21.00: Egy énekes — több szerep. — 22.00: Hírvilág. Hírek — tudósítások — kommentárok — sport. — 22.30:

Kapcsoljuk a 8-as stúdiót. Novemberéi Velencében. — Kb. 23.30: Szimfonikus táncok. — 24.00: Hírek.

Petőfi rádió: 12.00: Hírek németül. oroszul és angolul. — i2.10: Népdalok, néptáncok. — 13.00: Hírek. — 13.05: Popzene sztereóban. — 13.45: Időiárésés vizállásielentés. — 14.00: Randevú a Jókai klubban. — 15.00: Hírek. — 15.05: Kapcsoltuk a

8-as stúdiót. Lax Éva énekek

— 15.20: Könyvről, könyvért. —

13.'.0: Csúcsforgalom. — 17.30:

Segíthetünk? — 18.30: Talpalá- vatá. — 18.90: Hírek. — 19.03: Csak fiataloknak! — 20.00; Keresztes Mihály nótáiból. — 20.10: Michel Legrand: A Cherbourg: esernyők című film zenéje. — 21.00: Hírek. — 21.05: Valami

történt (regény). — 21.27: A

Hanglemezbolt könnyűzenei újdonságaiból. — 22.00; Zeneközeiben a hallgató.

Bartók rádió: 12.00: Szimfonikus zene. — 13.00: Hírek. — 13.05: Rádiószínház. Az ablakok fontossága a háztartásban. — 14.00: Barokk muzsika. — 14.28: Bartók Béla XIII. nemzetközi kórusverseny — Debrecen. — 15.05: Zenei tükör. — 15.40: A Frankfurti Rádió szimfonikus zenekarának hangversenye. — 17.00: Iskolarádió. — 17.30: XX. századi operákból. — 18.30; Na

kusok ide, filharmonikusok oda...

A mirelité szó már a hideg szinonimájává vált, pedig csak egy márkanév, melynek kitalálója, Török Gábor, tevékenységéért Kos- iuth-díjat kapott. Csütörtök délután, a Kossuth adón 5 órakor kezdődik az Agrár- műhelyek című műsor, melyben felidézik 1943 nyarát is, amikor megszületett Magyar- országon az első — akkor még Frigelite néven — gyorsfagyasztott élelmiszer.

A Szemben egymással című műsor pénteken jelentkezik a Kossuth adón este 10 óra 30 perckor. Akik vitatkoznak: Ágh Attila politológus, Fodor Gábor szociológus, és Garai László szociálpszichológus, a téma pedig a sztálinizmus múltja és (nem tévedés) jelene ...

Kájé

műsor

matemjem .ieziku. — 19.00: Hírek. — 19.05: In der Muttersprache. — 19.35: Fellegi Adám

Beethoven-szonátákat zongorázik. — 20.48: Zenekari muzsika.

— 21.40: A pécsi stúdió hang- archívumából. — 22.00; Magyar zeneszerzők fúvósműveiből. — 22.30: Világirodalmi Dekameron.

— 23.02: Süvít mindenfelől . . . (vers). — 23.15: Lionel Hampton dzsesszkvártéttje játszik. — 23.30: Hírek.

Miskolci rádió; 17.30: Műsorismertetés. hírek, időiárás. — 17.35: Fiatalok zenés találkozója. Szerkesztő: Beély Katalin. Zakar János. — Válaszolunk hallgatóink leveleire. — 18.00— 18.15; Észak-magyarorszárri Krónika. — Reklám. — 18.25—16.30: Lap- és műsorelőzetes.

Televízió, L műsor: 16.15: Hírek. — 16.20: Három nap tévéműsora. — 16.25: Lengyel asszonyok, lengyel hagyományok Ri- port-dokumentumfilm. — 17.00:

Popkorong. — 17.40: Kalendárium 1968. Ism erette-ri esztő magazin. — 18.35: Tévétoma —

18.40: Nils Holgersson csodálatos utazása a vadludakkal. NSZK rajzfilmsorozat. — 19.05: Esti mese. — 19.30: Híradó. — 20.05: özvegyek. Angol bűnügyi filmsorozat. — 20.55: Stúdió ’88. A televízió kulturális hetiJarna.

— 21.45: Felkínálom. — 22.35: Híradó 3.

Televízió. 2. műsor: 17.40: Képújság. — 17.45: Stíri. Hírek román nyelven. — 17.50: Radír. — 18.10- Kalandozások a zenetörténelemben. — 18.50: Sak^-matt.

— 19.10: özvegyek. Angol bűnügyi tévéfilmsorozat — 20.00* Képújság. — 20.05: A szavannák népe: a maszá.íok. Finn rövid- film. — 20.25: Alfredo Kraus áriaestje. Spanyol film. — 21.05: Híradó 2. — 21.20: Ralznímek kedvelőinek. A madár — bolgár rajzfilm. EKG _ Jugoszláv ralzfilm. Zéró — lenivel rajzfilm. — 21.35: A balbaiutott

ember. Holland tévéfilm. — 22.20: Képújság.

Kiállítások; Szakmunkás Galéria (8—18) : A 101. Sz. Szakmunkásképző Intézet fötószak- körének anyagából. — Herman Ottó Múzeum Képtára (10—18): Két évszázad magyar festészete

— Fotótörténeti emlékek — Borsod—miskolci Múzeum ’(10— 18): Kondor Béla-emlékkiállí- tás. — Híres régészeti kultúrák megyénkből. — Herman Ottó Emlékház (10—18): Herman Ottó élete és munkássá«a

— A Bükk élővilága. — Gun- delfinger Gyula-emlékldáPftás

— Magyar Orthodox Egyházi Múzeum (10—18): A Magyar Orthodox Egyház művészeti és kulturális öröksége. — Diósgyőri vár (9—17): A diósgyőri vár története. — Déryné-ház (9—17) • A miskolci színészet emlékei’

— A miskolci fotográfia története.

Filmszínházak: Béke (f3): Pinocchio (mb. szí. amerikai felemelt helyár!) — (f5) : Hannah és nővérei( mb. szi. amerikai. 14 év. felemelt helyár!) — (f7): Kémek a sosfészekben I—II. (mb. szí. angol. 14 év!) — Béke kamara (f4 és f6): Rendfírsztori (szi. hongkongi. 14 év. kiemelt 2. helyár!) — Béke video (f8) : Legenda (szí. amerikai kiemelt video helyár!) — Kossuth (9): Amerikai feleség (mb. szí. olasz. 18 év. felemelt heiyár!)

— (Í3): Trükkös halál (mb szí amerikai, kiemelt 1. helyár. 14 év!) — (hn5): Szárnyas fejvadász (mb. szí. amerikai. 16 év kiemelt 2. helyár!) — (7): Gonosztevők társasága (mb szí irancia, felemelt helyár!) — Iievesy Filmklub (f5): Harctéri regény (szovjet. 14 év!) — (17): Vissza a iövőbe (mb. szí. amerikai. kiemelt 1. helvár!) — (f3 és f9): Akit Bulldózernek hívtak .(mb. szi. olasz, kiemelt 1. helyár!) — Táncsics (f3 és £7): Korky horror picture show (szi, amerikai, felemelt helyár!)

— Táncsics kamara (15 és f7);

Szerzetesek géppisztollyal (olasz, felemelt helyár!) — Táncslc» kamara video (Í3. f5 és f7)5 Bruee Lee, a legenda (szi. hongkongi, kiemelt video helyár!) — Fáklya (5): A kicsi kocsi legújabb kalaneliai (mb. szí. amerikai, kiemelt 1. helyár!) — (7): Trón. avagy a számítógép lázadása (mb. szi. amerikai, felemelt helvár!) — Fáklya kamara (f5): Tex, a mélység ura (mb. szí. olasz. 14 év. felemelt helyár!) — Fáklya video (f3 és f7) • Nyári szünidő (szí. amerikai. kiemelt video helvár!) —- Vasas (f5 és f7) : Az ördög iobb es ba] keze (mb. szf. olasz— NSZK. kiemelt 2. helyár!) — Szirma, Radnóti (f6): Tuti dolog (mb. szí. amerikai, felemelt helyár!)

SZERDA

Kossuth rádió: 8.00: Hírek. — 8.20: Eco-mix. Gazdasági magazin. — 8.50: Nótacsokor. — 9.37: Beszélni nehéz. — 9.49: A telhetetlen méhecske (zenés mese),

— 10.00: Hírek. — 10.05: Íróvá avatnak. Sarkadi Imre indulása.

— 10.49: Olasz muzsika. — 11.10: Magyar művészek operettfelvételeiből.

Petőfi rádió; 8.00: Hírek. — 8.05: Idősebbek hullámhosszán.

— 8.50: Külpolitikai figyelő. —

.9.00: Hírek. — 9.05: Napközben. Zenés délelőtt. .

Bartók rádió: 8.00: Hírek. —i 9.08: Felix Friedrich orgonahangversenye. — 10.05: Brahms: A-dúr szerenád. — 10.41: A Rá. dió Dalszínháza. A költő (novella). — 11.05: Pillanatkép. — 11.10: Századunk zenéiéből, —■ 11.42. Romantikus muzsika.

Miskolci rádió: 6.20—6.30 és 7.20—7.30: Reggeli körkép. Hírek, tudósítások, információk, szolgáltatások Borsod. Heves és Nógrád megyéből.

Televízió, 1. műsor; 9.00: Képújság. — 0.05; Várj. mig telefonál. Belga bűnügyi film. — 10.25: Képújság.

SUPER CHANNEL

Az Avas-délen, az 5-ös csatornán fogható, kísérleti műholdas televízióadás szerdai programja:

7.06: Super Channel News. —

7.15: European business weekly.

— 7.45: Super Channel News. — 8.00: Supertime. — 9.00: Sond and daughters. — 9.25: Capitol.

— 9.50: Everyday yoga — Jóga.

— 10.00: The film show — Mi

újság az európai mozikban? — 10.30: Training dogs the wood- house way — Kutyák és idomárjaik kiképzése. — 10.55:

Taste of health — Hogyan lehet az egészséges étrend érdekes. élvezetes tápláló és olcsó? — 11.20: Make it pay — Hogyan válasszunk olcsó, új hobbit? — 11.50: Save a life — Elsősegélynyújtás. — 12.00: Allo allo — A második világháború idején, a megszállt Franciaországban játszódó vígjátéksorozat.

— 12.30: Kate and Aliié — Sorozat. — 13.00- Capitol — Sorozat. — 13.30: Sons and daughters — Sorozat. — 14.00: Flame trees of thika — Sorozat. — 15.50: The European Top 40 — Egy óra zene a toplisták számaiból. — 16.00: Supertime —

Műsor gyerekeknek. — 17.00:

Power Hour — Egy óra zene a

toplisták számaiból. — 18.00;

Super Channel News — Európai hírek. — 18.15: Classic

concentration — Vetélkedő. — 18.40: Kate and Aliié — Sorozat. — 19.10: Benny Hill — A népszerű komikus és a lánvok.

— 20.15: Super Channel News

— Európai hírek. — 20.30: Feature fhm: Captain Scarlet — „Bíborszin kapitány” — 1953- ban készült játékfilm. Rendezte- Thomas Carr, főszereplők- Richard Greene. Leonora Amar — A napoleon! háborúk után egy bátor férfi akit Bfborszfn kapitánynak hívnak. Dél-B’rancia- ország élére áll a gaz Corlaine herceg ellen, — 22.00: World of golf with canon eos — Golf- hlrek. — 22.20: KLM golf —

Közvetítés a holland nyílt golf- bajnokságról. — 23.10: Super

Channel News. — 23.35: Power Hour — Egy óra zene a toplisták számaiból.

Nézze meg9 hallgassa meg,,.

Tévéfesztivál Miskolcon

Vendéglátósok lesznek

Pillanatkép a Berzeviczyről