Dénesi Tamás - Dejcsics Konrád (szerk.): Collectanea Sancti Martini - A Pannonhalmi Főapátság Gyűjteményeinek Értesítője 2. (Pannonhalma, 2014)

I.Tanulmányok

BORKIMÉRÉS A SZENTMÁRTONI URADALOMBAN A 18. SZÁZADBAN 87

nyári hónapokban. A kisebb eladott mennyiség másik oka talán az lehetett, hogy a nyári munkák alatt a bort jobban vizezték, mint tavasszal. Szeptemberben újra csökken a fogyasztás, de általában nem megy a júniusi vagy júliusi mennyiség alá.

A Főapátság és Thomas Menner sörfőző már idézett 1701-es szerződése alapján tudjuk, hogy a 18. század elején a kocsmában a bor mellett sörfőzés és sörkimérés is volt.134

A század közepé

re azonban már csak arra van adatunk, hogy borkimérést folytatott az azóta elhunyt Menner veje és lánya.135

Szent István nap

ján a mezővárosi kötélgyártót is megbízták, hogy apátsági borokat mérjen ki a communitas (község) házában.

136

A rend 1786-os feloszlatásakor készült összeírás szerint Miosech Ferenc házában mérték ki a bort.

137

2. ábra

.

A szentmártoni alsó kocsmában értékesített bor mennyisége akóban

134 Az 1730-as évek számvetései is ezt igazolják: PFL GI 1. 2, 51.

135 PRT V. 229, 234.

136 PFL GI 1. 15, 99, 110.

137 PRT V. 230.