Surányi Dezső: Kerti növények regénye (Budapest, 1985)

III. Dionüszosz könnyei

Mintegy 70 faj termesztéstörténetével foglalkozunk. Mivel az idők folyamán sok termesztésükkel kapcsolatos ismeret elhalványult, Lippai könyvéből egy-egy ide vonatkozó részletet idézünk; gazdag faj- és fajtaismeretét a 8. táblázat is bizonyítja.

8. táblázat.

A „Posoni kert’’-ben szereplő zöldségfajok és -változatok

Zöldségfaj

Fajta,

változat

db

Zöldségfaj

Fajta,

változat

db

Sóska

3

Vöröshagyma

2

Petrezselyem

2

Póréhagyma

l

Zeller

2

Mogyoróhagyma

1

Articsóka

2

Metélőhagyma

1

Spárga

1

Cékla

3

Kerti laboda

1

Vadtorma

1

Kárdi

2

Burgonya

1

Turpolya

1

Répa

3

Cikórai

2

Retek

6

Torma

1

Feketegyökér

1

Endívia

1

Földimogyoró

1

Saláta

7

Uborka

2

Galambbegy

Dinnye

10

(mezei saláta)

1

Tök

12

Portuláka

2

Borsó

9

Spenót

2

Babó

4

Káposztafélék

8

Baba

8

Fokhagyma

3

Összesen 47 faj, 108 fajta, változat

Sajnos a felsorolt zöldségfélék némelyike azóta feledésbe merült. A zöldségfélék őshazáját, elnevezését a 9. táblázatban foglaltuk össze. Ebben a leginkább elfogadott őshazát jelöltük, de amelyik faj esetében indokolt, az egymással ellentétes vélemények ismertetésére is kitérünk.

9. táblázat. A zöldségfélék és a fontosabb fűszernövények elnevezése és őshazája

Magyar név

Tudományos név

Area

Ánizs

Pimpinella anisum

a Földközi-tenger vidéke

Articsóka

Cynara scolymus

a Földközi-tenger vidéke

Bámia (okra)

Hibiscus esculentus

Amerika (Etiópia is?)

Bimbós kel

Brassica oleracea var. acephala

a Földközi-tenger vidéke

Bocskoros gomba

Volvariella volvacea

DK-Ázsia szubtrópusi vidékei

Bokorbab

Phaseolus vulgaris var.

Mexikó, Guatemala, Peru,

communis

Kolumbia

Borsó

Pisum sativum

Elő-Ázsiától Tibetig

Brokkoli

Brassica oleracea var. gemmifera

Ciprus

Burgonya

Solanum tuberosum

D-Amerika

Cékla

Beta vulgaris spp. esculenta var. rubra

a Földközi-tenger vidéke

203