Szabó József: Magyarországi és jugoszláviai magyar nyelvjárásszigetek - Dél-Alföldi évszázadok 3. (Békéscsaba - Kecskemét - Szeged, 1990)

Függelék - Szövegmutatványok a vizsgált nyelvjárásszigetekről

f — Mivel tisztították ki a kemencét?) — Vót ojan lapát, amivel hoty kihúsztuk a pprnyét, amit hogy azelőt mám bétüzeltünk. Akkor még ásztám vót ojan hosszú nyelű söprű, amid belemártottunk a vízbe, avval a kemence fenekit méksöpröttük, hogy nagyon né légyén piszkos a kényérnek az ájjá. Ahogy a kényeret betettük a kemencébe, mék köllöt néznyi, hoty hány óra. Pont két óra hosszájik kölletétt a kényérneg bent lenni. Ha véletlen cipót sütöttünk, az a szájjábá kerűt. Asztat má éggy óra múlva ki lehetet venni, de a kényereknek köllött az a két óra hossza. Annak mék köllöt lenni, hogy méksűjjön rendesen, né vájjon galuskájé a közepe, mint sajnos most is van néha rá eset, hogy ojan galuskás a közepe, hogy még éccő még lehetne gyúrni a bélit. Amikor hogy a kényeret | bé akartuk tenni a kemincébe, akkor mégmozsdattuk, mék késsel váktunk rajta, hoty púpja légyén neki. Mémmozsdattuk azé, hoty szebb, fényéseb légyén a haja, mer úgy gusztusossab vót. Még azután is mémmozsdattuk, amikor hoty kisült a kenyér, kivettük a kemincébül, mer a régi öregeknek av vót a mondásuk, hogy mék kő mozsdatni azokat is. Minekünk sé szabad vót mozsdatlan kézzé hozzányúlni, sé énni abbul a kényérbül. Lángost is szoktunk sütni még vakarót is. A vakarót, a vakaró abbul vót, hogy a teknőt kikapartuk | a legájját a tésztának, ami ot maratt a fenégbe. Esetleg éty kis olajat vagy éty kizs zsírt téttüng bele. A tejföl sé vőd bele rossz! Mék sót rá. Kérézbe-kodzsba mégváktuk a tetejit, mék kémimmagot is szórtunk rá. Ming gyerékég gyerékkorungba nagyon is szerettük az ojat. A lángos még abbul a kényértésztábul vót, amibül a kenyér sűt. Ényújtottuk, ényútottuk ojan ujnyi vastagra körűbelű. Akkor a kenyérsütés előtt akkor betettük a kemincébe. Az gyorsam méksűt. Ha vót tejföl a házná, akkor avval mékkentük. Ha ném vót, akkor mék szalonnával jó mégdörgőtük a tetejit azon friss, melegén asztat a lángost éty kicsit méksósztuk. Ojan jót éttüng belüle gyerekek. Kapadosztunk érte, hogy minnyájunknak jussom belüle. Elmondta: özv. Veres Imréné, 84 éves. Kiskundorozsma, 1982. június 23. A konyhakerti növények és a szőlő termesztése — Ötvenhat évig ot laktunk éty hejbe. Saját területünk vót, útyhogy dógosztunk éjjé-nappá. Kürcőtünk, pszt hat hót területöt szörösztünk. Szöllő ézs gyümőcsös vót, átújította az uram, fiatal szöllőt csinát, fiatal fákat ütetött,