Géczi lajos - Labádi Lajos - G. Tóth Ilona (szerk.): Az önkényuralomtól a Tanácsköztársaság leveréséig - Csongrád megye évszázadai. Történelmi olvasókönyv 2. (Szeged, 1987)

A DUALIZMUS KORA 1867—1918

első üzleti ág úgyszólván kizárólag a szeszgyárak, a második pedig leginkább az azzal régi időktől fogva foglalkozó sertéshizlalók kezeiben van, ezen forgalmunk régi üzleti szokások, szabályok medrében halad, és teljesen megszilárdultnak tekinthető,... Az élőállatok kivitele mellett szép lendületet vett a húsnak feldolgozása, különösen a szalámigyártás. Szegeden három gyár foglalkozik e kiviteli cikknek gyártásával és ügyes, tiszta és tökéletes gyártási módjuk ezen árut máris keresetté tette. Remélni lehet, hogy e téren üzleti embereink tovább fognak haladni és egyéb más húskonzervek gyártására is kiterjesztik figyelmüket. Nevezetes ága az alvidék termelésének a kender, ennek kikészítése és feldolgozása nemzetgazdasági szempontból országos jelentőségű, mivel hivatva van nemcsak versenyezni a külföldi kender- és juta készítményekkel és azokat a belföldi fogyasztásból kiszorítani, hanem külföldön teremteni ezen nembeli honi készítményeinknek fogyasztási piacokat, ezen feladatok valósításával küzd a szegedi kenderfonó és szövőgyár, továbbá a szegedi kenderkikészítő gyár, ezen két gyár létesítésének eredménye az, hogy a kenderüzlet súlypontja Bács megyéből Szegedre áthelyezkedett. Baromfitenyésztésünk napról-napra emelkedik, s különösen pulykából nagyobb mennyiség szállíttatik ki a bel- és külföldi piacokra. Áll ez a tojásra is. Gyümölcstermelésünk értékesítésében azonban nem vagyunk ily szerencsés helyzetben, az alvidéki gyümölcstermelő, különösen homokterületünk, mely pedig elsőrangú ízletes és nemes gyümölcsöt szolgáltat, csak részben érintkezik közvetlen a vaspályákkal, természetes tehát, mivel a gyümölcs a továbbszállítást törődött állapotban nem bírja, annak külföldre való szállítása csak azon helyekről történhetik, melyek a vasúti rakodó állomásokhoz oly közel esnek, hogy oda törődés nélkül rakhatók fel. De így is nagyobb forgalmat lehetne elérni, ha üzleti köreink a gyümölcskereskedésre nagyobb figyelmet fordítanának, mint például Kecskeméten, amit igazol azon körülmény is, hogy a legközelebbi évek egyikében előfordult dús kajszi (sárga) baracktermés mellett, az oly helyeken sem volt értékesíthető, melyek számára a vasúti szállítás biztosítva volt. Háládatos tér nyílnék Szegeden és az alvidéken ily körülmények között a gyümölcsszárítás és cukrozott gyümölcsök készítésének meghonosítására. Nem hagyhatjuk .itt végül említés nélkül még azt, miként gabonatermésünk csekély része dolgoztatik fel árucikké, holott kitűnő minőségű tarhonyával, más szárított tésztaneműekkel és keményítő készítményeinkkel biztosan lehetne piacokat hódítani, különösen midőn a gabonaárak folytonos süllyedése kényszerítőleg utal arra, hogy a gabonának más módokon való értékesítésére mindent elkövessünk. De általában úgy áll a dolog, hogy ezen s a többi gazdasági terményeinknek nyers és feldolgozott állapotban való forgalomba hozatalánál a kezdetlegesség és