Budapest, 2019. (42. évfolyam)
9. szám, szeptember - Nemes Tamás: Hozzá Ofner Roth Wein!
BUDA PEST 201 9 / 9 24 Hozzá Ofner Roth Wein! Gundel Károly, a legendás vendéglős és gasztronómus gyűjteményének becses darabja volt a legrégebbi ismert nyomtatott pesti étel- és borjegyzék. A Kirakodó (ma Széchenyi István) téri Pesti börze-, később Lloyd-palotában működött Nemzeti Casino vendéglőjének választékát kínálta rajta Mihalik Ferenc 175 esztendeje, 1844. július 22-én. A Landerer és Heckenast nyomdájában készült gasztronómiatörténeti relikviáról csak fényképmásolat maradt ránk, maga a dokumentum a II. világháború során megsemmisült. Az eredetileg Pesti Casino néven megalakult részvénytársaság a Vogel-házban (ma Dorottya utca 5.) kezdte meg működését. Elnevezését az 1830. február 7-i választmányi ülésen változtatták Nemzeti Casinóra. Ugyanabban az évben május 1-jén átköltöztek a Hild József által 1828–1830 között a Kirakodó tér déli oldalán a Pesti Polgári Kereskedelmi Testület részére épített palota első emeletére. Az évek során vállalhatatlanul megdrágult bérleti díj miatt aztán 1851-ben Szent Mihály napját követően visszaköltöztek első épületükbe, a Vogel-házba, majd 1859. Szent György napjától végleges helyükön, a Hatvani (ma Kossuth Lajos) utca és Szép utca sarkán állt Cziráky-házban rendezkedtek be, ahol a II. világháború végéig, a Casino megszűnéséig tevékenykedtek. Eszem-iszom, muzsikával Az étlapból kiderül: a Casino vendéglőse az étkek és italok vonatkozásában igyekezett gondoskodni róla, hogy maradéktalanul megvalósuljon, amit gróf Széchenyi István az 1827. június 10-i alakuló ülésen ekképp fogalmazott meg: „...a Londoni, Párisi, Gráczi, Prágai s több casinok példáján, a mi Hazánkban is legyen egy olyan megkülönböztetettebb díszes összegyülekező hely, melyen főbb és előkelőbb s jobb nevelésűek, eszes, értelmes férfiak a társasági rendek mindenik osztályából egymással vagy barátságos beszélgetés végett találkozzanak (...) Magokat pedig üres óráikban illendően mulathassák, vagy ha történnék, hogy ezutánra több magyar főúri házak az esztendőnek egy részét itten Pesten töltenék, ezek közül azok, akik külön házat nem tartanak, a Casinoban egyúttal kények szerint való vendéglőt is lelhessenek és így azt, amit az életnek gyönyörűbbé tehetésére nézve idegenben bőven feltalálnak, nálunk hazánkban is lassankint mindinkább pótolva leljék s ez által folyvást többen és többen ide szokjanak.” A Nemzeti Casino étel- és borjegyzéke
