Budapest, 1977. (15. évfolyam)

3. szám március - Pálffy Judit: Kétszázezer gyermek étkeztetése

Pálffy Judit Kétszázezer gyermek étkeztetése Mi lehet az a kandírozott karotta? Hétköznapibb kifejezéssel, s fogyasztóinak, a gyermekeknek is érthetően: cukros, citromos sárgarépa. Ez a finom csemege a Gyermekélelmezési Vállalat egyik legújabb kísérleti készítménye. A KGST országai között egyedülálló a gyermekek étkeztetésének az a módja, ahogyan hazánkban megszervezték. Igaz, nem minden vállalati konyha felel meg a legmodernebb követelményeknek. Sok gondot okoz a pontos szállítás is. Mégis állandóan törekszenek — az úgynevezett technikai feltételek javításán túlmenően — a jobb ízű, vitamindúsabb és táplálóbb, ugyanakkor gazdaságosan elkészíthető menük összeállítására. Főztje miatt csak elvétve éri panasz a vállalatot. Az V. ötéves tervidőszakban a Gyermekélelmezési Vállalatnál várható fejlesztésekről, újdonságokról először Csehik Ferencnénél, a Fővárosi Tanács elnökhelyettesénél érdeklődtünk. — A főváros munkaerőmérlege mutatja: a nők túlnyomó többsége dolgozik, csak kevesen maradtak háztartásukban — mondta az elnökhelyettes. — Mivel a családok mindkét felnőtt tagja egész nap távol van otthonától, egyre nő a bölcsődék. óvodák, napközi otthonok iránti igény. A múlt években megnyílt úgynevezett iskolaotthonok, az oktatási-nevelési feladatok mellett, a gyermekek egésznapos étkeztetésének a gondját is átvállalják hétköznapokon a szülőktől. A Fővárosi Tanács tehát szintén fontos feladatának tekinti a gyermekélelmezés fejlesztését. 1970-ben például az iskolásgyermekek 31 százaléka volt napközis, s 1975-ig mintegy 7 százalékos növekedéssel számoltunk. Végülis azonban a IV. ötéves tervidőszak végére 48 százalék lett a napközis tanulók aránya. Ez természetesen a tervezettnél magasabb anyagi támogatást is igényelt. — A mostani tervidőszak utolsó évében előreláthatóan az általános iskolások 58 százaléka lesz napközis — mondotta a továbbiakban Csehik Ferencné. — Ez a magas arány indokolja, hogy a Fővárosi Tanács támogatásán kívül a Belkereskedelmi Minisztérium kereskedelempolitikai irányelveiben is kiemelt helyet foglaljon el a korszerű gyermekélelmezés. A Fővárosi Tanács saját pénzalapjából 28 millió forintot, a Belkereskedelmi Minisztérium pedig 50 milliót szán 1980-ig a Gyermekélelmezési Vállalat fejlesztésére. — Összesen hány gyermek élelmezését biztosítják a gyermekintézményekben? — A tervidőszak végére már 195 ezer gyermek étkeztetéséről kell gondoskodni. Az óvodások száma 13 ezerrel lesz több a jelenleginél; ez egyúttal új óvodai férőhelyeket is követel. Öszszesen pedig 53 ezerrel kell emelni aGyermekélelmezésiVállalatnál készülő ételadagokat. Ezzel egyidőben új konyhák létesítésére is szükség van, hogy az új lakónegyedek bölcsődéseit, óvodásait és általános iskolásait megfelelően elláthassák. — S ha ez sem lesz elég}' — Felhívást intéztünk a vendéglátóipari vállalatokhoz: lehetőségeikhez mérten kapcsolódjanak be a gyermekek étkeztetésének rendszerébe. Tény, hogy a gyermekélelmezés nem kifejezetten nyereséges vállalkozás, de a vállalati szabályozók ezt figyelembe veszik, s azokat a vendéglátóipari egységeket, amelyek alkalmasak gyermekétkeztetésre, anyagilag ösztönzik és támogatják. — Hogyan lehetne az úgynevezett technikai körülményeket: a főzést, a szállítást korszerűsíteni? — A legjobb megoldás: mélyhűtött ételek készítése. Ehhez viszont minden gyermekintézményt fel kellene szerelni megfelelő hűtő- és melegítő-berendezéssel. így elegendő lenne hetenként egy-két alkalommal a központi konyhákból a gyermekintézményekbe szállítani az ételadagokat. A korszerűsítés részleteiről Rajza Sándorral, a Gyermekélelmezési Vállalat igazgatójával beszélgettünk. — Első kísérleti gyorsfagyasztó üzemünk a IV. ötéves tervidőszakban készült, a XVIII. kerületi Kassa utcában — mondta az igazgató. — Teljes gépesítése még be sem fejeződött. A gyorsfagyasztó napi 5000 ételadagot tud biztosítani, ám egyelőre csak 60 százalékos a kihasználtsága. Ha optimális körülmények között, s két műszakban üzemelhetne, napi 10 ezer adag készülhetne itt. — Mikorra várható, hogy megoldódik a gyorsfagyasztott ételek kiszállítása a gyermekintézményekbe? — A korszerű ellátó hálózat fontos feltétele, hogy az iskolákban és az óvodákban is legyenek hűtőberendezések. Előreláthatóan 1978-ban a XVIII. és a XX. kerület néhány iskolájában felszerelik a hűtőberendezéseket. S remélhetően fokozatosan elterjed a gyermekélel-13