Budapest, 1976. (14. évfolyam)

9. szám szeptember - Gábor Eszter: Fővárosi kislakásépítési akciók 1897 — 1942 között

Czagány István n Vörösmarty cukrászda történd® Mintegy esztendeje figyelemreméltó tanulmány jelent meg Budapest művészi értékű vendéglátóipari berendezéseiről a „Műemlékvédelem" hasábjain. Az írás foglalkozott a Vörösmarty cukrászda kiemelkedő szépségű berendezésével is, amelyet az illetékes hatóságok 1973 augusztusában műtárgyi védettségben részesítettek. E közismert cukrászda történetének feltáratlan részleteivel is érdemes megismerkednünk. A Vörösmarty cukrászda elődjének: a Gerbeaud, azelőtt Kugler Részvénytársaságnak jelentékeny szerepe volt a kapitalizmus kori Budapest világviszonylatban is elismert cukrászipara kifejlesztésében. A pesti cukrászda-kultúra — amely nem rendelkezett olyan régi hagyományokkal, mint a budai, elsősorban a XVI. századig visszavezethető Ruszwurm cukrászda révén — e két nagy cégnek köszönheti kialakulását. A felvilágosodás kori pesti cukrászda-élet Sopron társadalmának szórakozás-formájából eredt, ahol Kugler Jakab 1797-ben megalapította üzletét. Ez a cég csak 1847-ben költözptt át Pest-Budára, dc ekkor már Kugler Antal vezette. Tőle 1852-ben Kugler Henrik vette át. A volt Kugler cukrászda ai eredeti berendezéssel az 1880-as évek végén A volt Gerbeaud-palota, az eredeti Hlld-archltektúrával (az 1880-as években) A Gerbeaud-palota az 1911—13. évi átalakítás után A Gerbeaud „Nagy szalon"-ja, Párizsból származó asztalokkal és neobarokk székekkel (1911—13 körül)