Budapest, 1975. (13. évfolyam)

7. szám július - Vargha Balázs: Karinthy Ferenc pesti szíve III.

Az egykor sokféle alakban árur\ sított és közkedvelt mézeskalácsot ma már egy lépés választja el az elmúlástól. Készítésével alig egynéhányan foglalkoznak Magyarországon, s maga a név is egyre inkább kikopik a köznapi szókincsből. Hogyan és miből készült a mézeskalács? Tulajdonképpen méz, liszt, cukorszörp alapanyagú tésztáról van szó, melyet különböző alakokká formáltak, majd megsütöttek, illetve színeztek. A mézeskalács készítése és árusítása a XVI-XVII. századtól önálló, céhes mesterségként folyt. A mézeskalács figurákat vásárokon, búcsúkon vagy a templomok előtt árulták. Vásárfiaként ajándékozták gyereknek, leánynak, és a lakásban jól látható helyre, a sublót